- Filete de pollo - 500 gramos
- pementos vermellos - 2 pezas
- pementa amarela - 1 peza
- de aceite de oliva - 150 mililitros
- fariña - 350 gramos
- aceitunas sen sementes - 80 gramos
- Parmesano ralado - 1 ª. unha cullerada
- ovo - 1 peza
- Follas de albahaca - 20 pezas
- sal, pementa - 1 peza (a gusto)
Despeje a pan 150 ml. auga e aceite de oliva, deixe ferver. Engadir fariña, parmesano e 1 cucharadita de té. sal. Retire a cacerola rápidamente do lume e amasa a masa cunha culler de madeira. Deixar arrefriar un pouco. Transferir a masa a unha superficie de traballo, salpicada con fariña. Amasar coidadosamente a masa durante 3-4 minutos. Cubra con envoltorio de comida e reservado. A mama debe ser lavada, secada e cortada en longas tiras finas, aderezadas con sal e pimienta. Precaliente o forno a 200 C. Cortar os pimientos á metade, retirar o núcleo, cortar cada medio en 2 partes. Dobra os pimientos nunha forma, ligeramente aceitada, pelada e cociña no forno, entre 6 e 7 minutos. A continuación, coloque nunha bolsa de plástico, deixe arrefriar e pelar. Non apague o forno. Nunha táboa de fariña de fariña, rolo 2/3 da masa nun rectángulo de 6 mm. Forma o lubricante co aceite, cubra cunha folla de pergamiño, deixando os dous lados dos extremos colgados. Distribúe a masa no fondo e os lados do molde. Poñer a metade das pezas de polo na parte inferior do molde sobre a masa, a continuación, a metade das pezas de pementa. Espolvoreo con aceitunas e follas de albahaca. A continuación, coloque a galiña e pementa restantes. A masa restante enrolla nun rectángulo un pouco máis que o perímetro do molde. Lubrique os bordos do rectángulo con auga, cubra o bolo. Protexa os bordos. Faga no medio de 3 buracos pequenos. Golpe o ovo cunha garfata, manchar a torta. Colocar no forno. Despois de 15 minutos, baixa a temperatura ata 170 ° C, cubra o bolo cos extremos do pergamiño. Despois de 50-55 minutos. Aumenta a temperatura do forno a 200 ° C. Saque coidadosamente o bolo do molde, devolve ao forno. Cocer ata que quede crujiente, uns 10 minutos. Para servir frío.
Porcións: 10