- fariña - 1 cunca
- po de cocción - 1 cucharadita
- Soda - 1/2 cucharaditas
- canela - 1/2 cucharaditas (máis canela para espolvorear)
- sal - 1/4 cucharaditas (máis 1 pizca de sal)
- azucre marrón claro - 1 cunca
- crema agria - 1/2 cunca
- aceite vexetal - 1/4 cunca
- ovo - 1 peza (temperatura ambiente)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- cenorias - 1 cunca (2 cenorias medias)
- Piña fresca ou en lata - 1/2 cunca
- noces - 1/2 cunca
- po de azucre - 1 cunca (peneirada)
- Manteiga - Art. 3 culleres (suavizadas)
1. Precalienta o forno a 175 graos e aceite lixeiro a tixola. Ralé as zanahorias, corte a piña en cubos. Picar as noces. Nun recipiente medio, mestura a fariña, o po de cocción, a sosa, a canela e 1/4 de cucharadita de sal. 2. Nunha tigela grande, mestura azucre moreno, 1/4 cunca de crema agria, aceite vexetal, ovos e extracto de vainilla ata que estea lisa. 3. Agregue a zanahoria ralada, ananás e noces, mestura. 4. Engade a mestura e a mestura de fariña. 5. Verter a masa na forma preparada e cocer ata que o palito inserido no centro do bolo non saia limpo, uns 55 minutos. 6. Coloque o bolo no rack e deixe arrefriar durante 15 minutos, despois retire o bolo do molde e deixe arrefriar completamente. 7. Para preparar o esmalte, bata o azucre en po e a manteiga ata unha culler de madeira uniforme. Engade o resto 1/4 cunca de crema agria e unha pitada de sal. 8. Despeje a torta fría con xeo cocida e espolvoreo con canela.
Porcións: 8