- manteiga non salada a temperatura ambiente, máis aceite para moldes - 8 ª. culleres
- almendras torradas - 1 cunca
- azucre - 3/4 cuncas
- ovos grandes - 3 pezas
- cacao - 1/3 de vidro
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- Extracto de améndoa (opcional) - 1/4 de cucharaditas
- peras maduras - 3 pezas
- limón - 1/2 pezas
- xelea de mazá - 2 ª. culleres
Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique o prato para hornear con aceite, deixando de lado. No procesador de alimentos, mestura as améndoas e o azucre. Engadir a manteiga, ovos, cacao, vainilla, sal e extracto de améndoa, se se usa. Mestura ben ata que estea lisa. Poñer a masa uniformemente nunha forma preparada. Peras peladas e rebanadas. Limpalos cun limón para evitar a decoloración. Coloque as rebanadas sobre a masa de chocolate para que se superpoñen lixeiramente. Ás por 45 a 50 minutos. Deixar arrefriar completamente no formulario. Calefacva a marmelada lixeiramente nun microondas ou nunha estufa. Empregando un pincel, lubricar suavemente as peras. Deixar repousar uns 20 minutos. Extraer o bolo do molde e servir.
Porcións: 8