- manteiga - 3/4 cuncas (temperatura ambiente non salada, máis aceite de forma)
- cacao en po - 3/4 de vidro
- fariña - 3/4 de vidro
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- azucre - 1 vaso
- ovos grandes - 3 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- crema agria - 1/2 cunca
- crema espeso - 1 vaso
- esmalte de chocolate - - a gusto
Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique o prato de cocción e espolvoree o fondo e as paredes do molde de cacao. Desprazar o exceso. Tamizar con fariña de cacao, po de asado e sal. Mestura a manteiga e 1 vaso de azucre cun mezclador eléctrico a alta velocidade. Engade os ovos un por un, despois de cada adición. Engadir a vainilla. Reduce a velocidade a un nivel baixo. Engade a mestura de fariña en dous conxuntos, alternándoos con crema de leite. Poña a masa na forma preparada. Ás por 30 a 35 minutos. Deixar arrefriarse en forma de 10 minutos, despois incline-se a unha reixa e deixe arrefriar por completo. Coloque o rack co bolo na tixola. Despeje a torta con esmalte, suavemente o nivel coa espátula ou coitelo de mesa para cubrir. Deixar repousar uns 30 minutos. Se o desexa, bata a crema cun mesturador e as restantes 2 cucharadas de azucre. Servir o bolo con crema asada e chips de chocolate.
Porcións: 10-12