O único que a opinión de todos os médicos está de acordo, é que o azucre realmente contribúe a un exceso de peso. O azucre é un produto altamente calórico, non ten case vitaminas, minerais e fibras naturais. Unha persoa que consume azucre e recibe moitas calorías con ela debe comer outra cousa que traia unha cantidade extra de calorías. Como resultado - exceso de graxa e obesidade.
Todos os anteriores refírense ao azucre branco "puro". Un azucre moreno, un pouco refinado, é bastante útil. Contén minerais, vitaminas e fibra. Eles axudan a facer o proceso de asimilación polo corpo de azucre moi fácil. Por certo, os carbohidratos non son os elementos máis nutritivos da nutrición. As graxas son moito máis calóricas. O seu valor enerxético é 2 veces maior e é de 1 gramo de 9 calorías. É por iso que os que queren perder peso, en opinión dos nutricionistas, deberían limitar o consumo de alimentos graxos.
Os alimentos que conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono conteñen menos calorías. Ela, enchendo o estómago, axuda a reducir o peso corporal dunha persoa. Ao mesmo tempo, non hai sensación de fame. Só agora non se trata de confitería, senón de froitas e verduras, que conteñen pectina, amidón e azucres naturais. Toda esta riqueza contén patacas, cenorias, remolacha, mazás e outras verduras e froitas.
Variedades de azucres.
Estamos afeitos ao azucre como unha substancia solta ou cubos, que poñemos en café ou té. Por unha banda, realmente é. Á categoría de carbohidratos simples, como os azucres chamados, é a glicosa e a lactosa é azucre do leite e a maltosa é a malta de azucre e a estaquosa é o azucre das leguminosas e a sacarosa é o azucre e os cubos habituais para nós. E hai trehalosa, é dicir, azucre de cogomelos. O valor nutricional é a sacarosa, a frutosa, a glicosa ea lactosa, polo que paga a pena falar exactamente sobre os tipos de azucre que atopamos na vida cotiá.
Así, a sacarosa. Este é o azucre normal. É un disacárido. A súa molécula consiste nas moléculas combinadas de frutosa e glucosa. A sacarosa é un elemento bastante común de alimentos, pero na natureza é raro.
Trátase do prexuízo do azucre desta variedade que adoitan dicir os médicos, os nutricionistas. Creen que a sacarosa provoca a aparición de quilos extras, non contribúe ao corpo de calorías que poidan ser útiles. Os médicos consideran que este tipo de azucre é perigoso para diabéticos. Pero os datos din que o seu índice glucémico (a taxa á que se digieren os hidratos de carbono) é de 89, por exemplo, para o pan branco e 58 para a glicosa. Para o 100% do índice glicémico, o pan branco ea glicosa son tomadas. Canto maior sexa o índice, máis rápido despois de tomar azucres, aumenta a glicosa no sangue humano.
Como resultado, o páncreas tira a insulina hormonal, que transporta a glicosa a todos os tecidos do corpo. Coa inxestión crecente de azucre, parte dela vai ao tecido adiposo, onde se transforma en depósitos graxos. E formou un subministro de graxa corporal completamente innecesario. Debo dicir que os carbohidratos, que teñen un alto índice glicémico, son absorbidos polo organismo máis rápido. Coa súa axuda, o corpo recibe un impulso enerxético adicional.
Pero para aqueles que sofren de diabetes, a sacarosa é realmente perigosa. A diabetes mellitus é de 2 tipos. Nun caso, nas cantidades correctas de tiroides, a insulina non se excreta, noutros - o desenvolvemento da enfermidade vai por outros motivos. A causa da diabetes do primeiro tipo pode ser unha sobreabundancia de carbohidratos. É por iso que a sacarosa é unha morte branca para aqueles que padecen diabetes.
Se pasa moito tempo entre comidas, pode comer unha cullerada de azucre antes da cea. Os carbohidratos son o mellor alimento para as células do cerebro. Eles axudarán a calmar o apetito, saturar rapidamente a NA famento e evitar recibir demasiada comida. Pero non se pode esquecer da medida!
Crese que este tipo de azucre trae dano e aos dentes. De feito, a sacarosa é a culpa por isto, pero só co seu consumo máis aló de calquera medida.
En xeral, a sacarosa recoméndase para uso en nefrite aguda, insuficiencia renal ou hepática, con hepatite e con exacerbacións nas enfermidades mencionadas.
Como medicamento, a sacarosa debe tomarse cinco veces ao día en forma de té con trinta gramos de azucre. Unha pequena cantidade de sacarosa para unha persoa sa é aínda útil. O beneficio do azucre reside no feito de que pode aforrar se a cabeza está mareada ou mareada e o estómago está baleiro ao mesmo tempo. A causa pode ser unha cantidade insuficiente de glucosa.
O compoñente máis común contido nas bagas é a glicosa. A molécula de glicosa consta de só un anel, polo que este azucre é "simple". Se comparas a glicosa ea sacarosa, o primeiro índice glicémico é maior e é de 138 en relación ao pan (branco). Pode causar un forte salto no azucre no sangue, polo que o risco de que se converta rapidamente en graxa, moito maior. Pero, doutra banda, é útil, porque é unha fonte con "enerxía rápida".
Pero detrás do aumento da enerxía pode chegar un descenso acentuado, que pode causar coma hipoglucemiante, caracterizado por unha perda de conciencia debido á baixa ingesta de azucre no cerebro. A diabetes tamén pode desenvolverse.
A frutosa atópase en froitas e mel. O seu índice glucémico en relación ao pan é moi baixo, só é de 31. É doce, polo tanto, considérase unha alternativa á sacarosa. Coa súa asimilación, non se require a participación da insulina, polo que pode ser usado por diabéticos. Pero como unha "enerxía rápida" é ineficaz.
A leite de azucre ou lactosa contén produtos lácteos e leite. O índice glucémico de lactosa é 69. É máis alto que o índice de frutosa e menor que a sacarosa.