- Para torta e recheo: bolo de bolo listo - 1 peza
- ovos grandes - 4 pezas
- azucre - 1 vaso
- crema agria - 1/2 cunca
- zume de limón fresco (de preto de 4 limóns) - 3/4 cuncas
- sal - 1/4 cucharaditas
- Para a capa superior: gelatina - 1 cucharadita
- crema espesa - 5,5 cuncas
- azucre - 1/4 cunca
Precalienta o forno a 215 graos. Poñer a torta nunha tixola, tapar con folla de aluminio e cocer ata que estea dourada, uns 20 minutos. Retire a folla e asar sen folla, de 5 a 10 minutos. Para arrefriar. Reduce a temperatura no forno a 175 graos. Nunha tigela grande, bate os ovos, o azucre, a crema agria e a sal, engade gradualmente o zume de limón. Despeje a mestura sobre a codia de torta acabada. Ás nunha folla de 25 a 35 minutos. Fresco completamente. Fai a capa superior. Para iso, coloque gelatina con 2 culleres de sopa de auga fría nunha pota pequena, deixe reposar por uns 5 minutos. Quenta a mestura a moi baixa temperatura, mexendo ata que a xelatina disólvese. Deixar arrefriar. Nun bol grande, usando un mezclador eléctrico, látese a crema con azucre. Agregar gradualmente a gelatina e continuar batendo. Usando unha espátula de goma, ponse a crema na parte superior do bolo e suaviza. Refrigerar polo menos 1 hora e servir. O pastel pode ser cocido un día antes de servir a mesa.
Porcións: 12