- fariña - 370 gramos
- azucre - 150 gramos (100 para a masa, 50 para o recheo)
- margarina - 100 gramos
- ovos - 2 pezas
- sal - 1 pizca
- Levedura - 18 gramos
- vainilla - 1 peza
- Damasco secos - 50 gramos
- Prunes - 50 gramos
- pico cereixa - 70 gramos
- cereixa - 70 gramos
Primeiro preparamos a masa de fermento mediante un método de esponxa: disolver a levedura en auga, desprázanse en pratos quentados a 40 graos de auga (60 ml) e engade levadura e metade da cantidade especificada de fariña. Mesturamos todo ben. A superficie da culler é espolvoreada con fariña e cuberta cun pano, colocada nun lugar cálido para a fermentación durante 2.5-3 horas. Tome outros 60 ml de auga e disuelva nel un ovo, sal e azucre. Cando se dobla a opara e comeza a caer, engade a mestura preparada ea outra parte restante da fariña. Amasar a masa. Ao final da mestura, engade a margarina suavizada. A superficie da masa está salpicada de fariña, cuberta cun pano e colocada nun lugar caluroso durante outras 2-3 horas. Mentres a masa é insistida, imos lidiar co recheo. Damasco secos e salsa nunha pequena cantidade de auga. Despois de 10 minutos poñemos os laranxas secos ao lume, engade o azucre e deixámolo ferver ata que se ablande por completo. Albaricoques secos listos picados finamente. Repita o mesmo procedemento con ciruelas e ciruelas. A cereixa fresca é lavada e esmagada xunto con pozos a través dunha moedor de carne ou un procesador de alimentos. Engadir o azucre, revolver. Se usa a cereixola seca, primeiro debe empaparse. A masa acabada divídese en partes, enrolladas en fardos, que dividimos en pequenos anacos e formamos bólas. Dos bolos de bolos. Encha cada bolo cun recheo e unha bágoa. Poñemos os produtos formados en forma untada nunha soa capa en forma de pastel. Da parte superior da masa pór pequenos anacos de margarina. Ás por 20 minutos a temperatura. 230 graos. Despois da cocción, elimine coidadosamente o bolo do molde para que non se rompe en anacos e espolvoree con azucre en po. Bon appetit!
Porcións: 6