- Patacas novas - 8 pezas (tamaño pequeno)
- Allo - 2-3 dentes
- Tomates - 2 pezas
- Crema amarga - 2 elementos. culleres
- Sal, pementa, paprika, albahaca - - A gusto
- Queixo duro - 50 gramos
- Aceite vexetal - - A gusto
As patacas de aproximadamente o mesmo tamaño deben ser cocidas nun uniforme. Cociña uns 20 minutos. entón debe ser lixeiramente arrefriado, cortado pola palma, pelado e sacado cun núcleo de culler. Entón preparamos o recheo. Recortar unha parte das patacas para esmagar. Para puré de patacas engade a albahaca picada, os tomates en rodajas sen pel, a crema agria, tamén no recheo extráese o allo. Todo o mestura ben. Fritir o recheo e pementa. A continuación, grita o queixo. A metade do queixo resultante engádese ao recheo e unha vez máis toda a boa mestura. Encha as metades das patacas e poñelas en forma plana e aceitada. As patacas cun recheo espolvorear co queixo e enviar a un horno precalentado a 160 graos. Ás ata marrón dourado.
Porcións: 23-4