- pike - 700 gramos
- pan - 100 gramos
- leite - 200 mililitros
- ovo - 1 peza
- cebola - 150 gramos
- arroz cocido - 1-2 Art. culleres
- greens - - a gusto
- maionesa - - a gusto
- sal - - a gusto
- pimienta - - a gusto
Limpeza da pica (a barriga non rasga e elimina as aletas), separa o cabelo e elimina as branquias. Elimina coidadosamente a pel, debe esmagar facilmente (se está cuidadosamente recortada cun coitelo da carne nun círculo). Corte o óso na base da cola. Elimina as entrañas do peixe. Separar a carne dos ósos. Colar o pan branco no leite. A carne pasa pola moedor de carne varias veces. Moler o pan e a cebola nun liquidificador. Picar finamente os greens. Mestura cebola, carne, pan, verduras e arroz. Engade sal e pimienta ao gusto. Dividir 1 ovo. Mesturar completamente todo. Encha o pique con recheo, coidadosamente, para que a pel non se estrague. Coloque o peixe na folla lixeiramente untada con aceite vexetal, engada a cabeza. Separe a mayonesa. Atornille o peixe en follas. Colocar no forno. Ás a 180 C durante 1 hora. Dish decorar ao teu gusto.
Porcións: 3-4