- grandes patacas doces perforadas cunha bifurcación - 4 pezas
- manteiga sen sal, amolecida - 1/4 cunca
- crema de graxa - 2 Art. culleres
- Salsa de mazá, preferentemente casera - 1/2 cunca
- Jengibre fresco ralado - 2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- Pimienta fresca - - A gusto
- mazá, pelada e picada - 2 pezas
- azucre - 3 elementos. culleres
Precalienta o forno a 190 graos. Instale as patacas nunha tixola ata que estea feito, 1 hora e 10 minutos - 1 hora e 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefriar. Corte cada pataca lonxitudinalmente. Pelar e mesturar nun recipiente con mesturador eléctrico. Engade 2 cucharadas de manteiga e nata, mestúrase a media velocidade ata que estea lisa. Mestura con salsa de mazá e xenxibre, séntese con sal e pimienta. Poña a mestura de pataca nun prato resistente á calor. Ás por uns 10 minutos. Mentres tanto, combine mazás con azucre nunha tigela. Derrita as restantes 2 cucharadas de manteiga nunha tixola grande a lume medio. Engade a mestura de mazá e cociña, mexendo, ata que as mazás obteñan unha sombra de caramelo, uns 10 minutos. Mestura de pataca preparada para sacar do forno, colocar mazás na parte superior e servir.
Porcións: 6