- auga - 4 1/2 cuncas
- polenta - 1 vaso
- crema graxa - 1/4 cunca
- Queixo parmesano - 2 elementos. culleres
- sal - 1 cucharadita
- pementa negra - 1/4 cucharaditas
- Mushrooms: setas frescas variadas - 450 gramos
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- allo - 1 dente
- sal - 1/2 cucharaditas
- pementa negra - 1/4 cucharaditas
- auga - 1/4 de vidro
- Manteiga - Art. 3 culleres
- zume de limón - 1 1/2 Art. culleres
- perexil ou cebola - 1 ª. unha cullerada
- Queixo Mascarpone ou crema batida - 1/2 cunca
- Queixo parmesano - 2 elementos. culleres
1. Prepare a polenta. Rellenar finamente o queixo. Nunha pota grande colócase a auga. Agregue a polenta e cociña, mexendo ocasionalmente cunha batota ou unha culler de madeira ata que o líquido se absorbe, ea polenta é espesa, uns 30 minutos. Elimina do lume e engade crema, queixo ralado, sal e pementa. Mesturar Cubra e quenta. 2. Mentres está cocendo a polenta, frite os champiñóns. Cortar as cogumelos a lonxitude das rodajas finas. Triturar un dente de allo e verduras de perejil (ou cebola). Quenta o aceite nunha tixola grande a gran temperatura. Cando o aceite quente, engade cogumelos, allo picado, sal e pementa. Fritir, mexendo ocasionalmente, ata que o líquido se evapore e os champiñóns non se marrón dourado, de 6 a 8 minutos. 3. Agregue auga, manteiga, zume de limón, verduras de perejil picado (ou cebola) e frite, mexendo ata que a manteiga se derrita. 4. Coloque a polenta nun prato, coloque a salsa de cogomelos na parte superior con queixo Mascarpone, espolvese o queixo parmesano ralado e serve inmediatamente. A salsa de cogomelos pode realizarse con 1 hora de antelación, cubrir e almacenar a temperatura ambiente e precalentar antes do seu uso.
Porcións: 2