- Azucre - 250 g
- Fariña 300 g
- Cacao - 2 culleres de sopa. culleres
- 7 ovos (separados)
Recheo:
- 1.2 litros de crema
- Azucre - 50 g
- 3 bolsas de crema (ou 3 follas de gelatina)
- Cerezas ácidas - 400 g
- Zume de cereixa - 250 ml Almidón - 4 culleres de sopa. culleres (sen unha diapositiva, coitelo)
- 50-100 ml de vodka de cereixa (Kirschwasser)
- 50 gramos de chocolate rallado
- 8-16 fermosas cereixas grandes para a decoración
Preparación:
Queixos de 6 culleres de sopa. l. auga tritura con azucre ata branco (ata que o azucre estea completamente disolta). Batea brancos nun procesador de alimentos nunha escuma firme.
Fariña, o cacao tamiza a través dunha peneira e entra suavemente na masa batida.
Ás nunha forma redonda, forrada con folla ou papel permanente, uns 35 minutos. a unha temperatura de 180-200 ° C.
Despois diso, o pastel debe ser arrefriado, xirou cara abaixo, de xeito que a superficie era plana, (o bolo é mellor procesado se cocido con antelación).
Corte a cortiza en tres partes idénticas.
Bata a crema ben arrefriada con azucre ata grosas. No caso de que o bolo estea listo o día da preparación, recoméndase non engadir nada á crema. Se está a preparar un bolo con antelación, engade un espesante para crema ou gelatina.
Ferva o zume de cereixa nunha pequena cantidade de zume, engade o almidón disolto e, revolviendo constantemente, volva a ferver.
Retire da tarxeta, agregue unha cereixa ácida e fállao.
Engadir aproximadamente 20 ml de Kirschwasser, revolver e distribuir uniformemente no bolo de fondo, desde arriba colocar unha capa de nata e cereixa.
Poña o segundo bolo, presione suavemente, empape con auga de cereixa (non garde) e outra vez unha capa de crema. Enriba ponse o terceiro bolo, mergúllase con auga de cereixa. Encha o bolso de repostería con crema. Separe o resto da crema no bolo superior e ao redor da circunferencia. Espolvoree o bolo encima con chip de chocolate, faga unha roseta na superficie da crema (saco), coloque as cereixas neles. Antes de servir, o bolo debería estar ben arrefriado. Particularmente bo sabor obtense se un pouco de vodka de cereixa engádese á crema.