- peitos de polo sen pel - 4 pezas
- fariña - 1/2 cunca
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
- sal - 1 ª. unha cullerada
- temperado para o bisté - 1 Art. unha cullerada
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- pasta - 450 gramos
- manteiga - 2 elementos. culleres
- allo - 3-4 dentes
- banco (900 g) de tomate triturado - 1 peza
- azucre - 1/4 cucharadita
- crema de graxa - 1/4 cunca
- Follas de albahaca - 6-8 pezas
- perexil - 3ª. culleres
- Mozzarella e queixo parmesano - - A gusto
1. Coloque o pollo entre capas de papel encerado e golpee cun martelo para a carne. Mestura a fariña, o queixo parmesano, a sal e o temperado de carne nun prato pequeno. Rodar o pollo na mestura preparada. 2. Engade 1 cucharada de sal e 1 cucharada de aceite de oliva nunha pota grande con auga e ferva. Ferva a pasta de acordo coas instrucións do paquete. 3. Derrever 2 cucharadas de manteiga nunha cacerola a lume medio. Engade o allo picado e fríache uns 2 minutos. 4. Engade os tomates eo azucre. Aumente o chan e coloque a ferver, despois reduza o lume a un nivel medio, peche a tapa e continúa a cocer durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Unha vez que a salsa ferva, engade a crema e séndaa con sal e pementa. Acimos por 3 minutos. Reduce a calor e quenta. 5. Engadir a albahaca picada, 1 cucharada de perejil e mesturar ben. Quenta a manteiga e o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade os peitos de polo e fríache 4-5 minutos a cada lado ata quedar dourado. 6. Coloque a galiña en pratos, Despeje a salsa preparada e espértese con queixo mozzarella ralado. Espolvoreo co resto do perejil. 7. Agregue a pasta ao prato e aboque a salsa. Espolvoreo con pasta de queixo parmesano e polo. Deixar repousar un pouco ata que o queixo se derrita e serve inmediatamente.
Porcións: 4