- Filetes de pollo sen pel - 2 pezas
- tomates secados no sol en aceite - 8 pezas
- salsa pesto de albahaca - 3ª. culleres
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- zume de limón - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1/2 cucharaditas
- pementa negra - - a gusto
- maionesa - 1/2 cunca
- pementos vermellos - 2 pezas
- queixo Provolone ou Mozzarella - 8 pezas (pezas)
- pan para bocadillos - 8 rodajas
- manteiga - 4 elementos. culleres
1. Descarte ligeramente o filete de pollo cun martelo de carne a un espesor uniforme. Nun batidora ou procesador de alimentos, mestura os tomates secos, a salsa de pesto, aceite de oliva, zume de limón, sal e pementa. Engade a metade da mestura nunha bolsa de polietileno xunto cos peitos de polo. Sacuda o pollo uniformemente cuberto de adobo, despois coloque na heladera por varias horas ou pola noite. 2. Despois de decapitar, quenta a tixola grande ou a reixa a temperatura media. Fritir a carne ata que estea cocida. Picar o pollo en tiras. Nunha tigela, mestura maionesa e 3 culleres de sopa dunha mestura de tomate. Cubra cunha envoltura de plástico e coloque na neveira ata que sexa necesario. 3. Frite a pimienta búlgara na cociña a gas directamente por encima da chama ata que a cicatrize. Instale inmediatamente nunha bolsa de plástico. Deixar repousar durante 20 minutos. Cando a pementa se arrefríe, elimine a casca cocida. Cortar os pimientos á metade, extraer as sementes e cortar en tiras. Deixar de lado. 4. Distribúe uniformemente a mestura restante de tomates sobre as rodajas de pan nun lado. Para catro rebanadas de pan póñense 1/4 anacos de filete de pollo, 1/4 rebanadas de pementa e dous anacos de queixo. Cubra a parte superior coas restantes catro franxas de pan. 5. Lubricar os dous lados do bocadillo con manteiga e fritir nunha tixola ou nunha grella a lume medio ata que estean dourados. Corte cada porción á metade e serve panini con uvas arrefriadas.
Porcións: 4