Canto máis útil e prexudicial sexa a groselha negra, vai aprender. As follas tampouco desapareceron: colléronas para o inverno para engadir a tés de herbas, quedaron pechadas con adegas. E ata hoxe, para que os pepinos e os tomates se volvieran aromáticos, coloque unha folla de groselha no adobo. Por certo, as follas da variedade negra usábanse non só como especias, senón tamén como conservantes: en verduras, como nas bagas, conteñen sustancias que teñen actividade antibacteriana e non permiten fermentar preparados. Os científicos creen que o mato recibiu o seu nome debido a un forte cheiro: a palabra "groselha" provén da norma diaria vella eslava da vitamina "smar" - "cheiro". Verdade, algúns afeccionados ás froitas afirman que o nome da planta non se debe ao seu nome, senón á facilidade de reprodución: as súas ramas rápidamente enraizan e forman arbustos novos - "a grosella en si dará vida".
Negro
Entre todas as especies de groselha, o máis útil é negro: é o titular do contido de vitamina C, que nestas bagas é máis que en limón. Por certo, a vitamina está perfectamente preservada nos preparativos. (Só hai que ter en conta que hai máis vitaminas nas bagas non maduras que as maduras, así que non lles deixes no monte ata que todo o grupo "chegue á normalidade", é mellor quitarse un pouco antes). Grazas ao alto contido de ácido ascórbico, a groselha é unha ferramenta comprobada para combater infeccións e arrefriados. E á dereita as avoas e as nais, ofrecendo aos seus fillos durante a epidemia para beber compotas, mors ou té con mermelada de bagas negras. A vitamina C en combinación con outras vitaminas antioxidantes (E, F e D) é capaz de neutralizar os radicais libres nocivos para o corpo - a causa do envellecemento prematuro e tamén para eliminar toxinas. Isto fai as bagas simplemente insubstituíbles para os fumadores. Ademais dos antioxidantes, as bagas conteñen rutina, o que fortalece as paredes dos capilares e pectina. Entón, aqueles que regularmente comen groselhas non poden preocuparse polos vasos sanguíneos e polo nivel de colesterol. E se agrega que as bagas de groselha contén ferro, cobre e manganeso, podemos dicir con confianza que é capaz de normalizar a composición do sangue.
Sorbete de froitas para doces
- Groselha negra - 1 kg
- Tartas - 6 pezas.
- 250 g de azucre
- auga 250 ml
- menta - 6 ramas
- bagas de groselhas vermellas e brancas para a decoración
1. Separar as puntas da groselha negra. Lavar e secar as froitas. 2. Cortar os froitos e, a continuación, limpar a masa resultante a través dunha peneira para separar os ósos e peles da pulpa. 3. Poña o azucre na auga e a calor ata que se disuelva completamente. Engadir o xarope ao puré de bagas e mesturar. 4. Enfriar a masa e botala sobre os moldes. Poñelo no conxelador. Cada hora, sacar sorbete e mesturalo, para que se conxele de xeito uniforme. 5. Cortar as bolas e estenderlas nas tartas. Servir sorbete, decorado con bagas conxeladas, ramas de groselha vermella e branca fresca, follas de menta.
Vermello e branco
Estas variedades son máis amadas polos doces, xa que o contido de azucre neles é maior. Verdade, a vitamina C en bagas vermellas e brancas é menor que en negro, pero máis que nas laranxas. Ademais, estas dúas especies distínguense por un contido significativo de iodo e pectina. Debido á propiedade gelificante da última grosella vermella, resulta unha gelatina excelente: o zume de bagas conxélase sen a adición de gelatina. E o caroteno en racimos vermellos é case tanto como en cenoria. Moita cousa e oxitocarina - unha substancia que regula a coagulación do sangue. Polo tanto, as froitas, así como o viño feito de groselhas, son excelentes medidas preventivas contra ataques cardíacos e presión arterial elevada. Por certo, unha bebida borracha compárase de acordo co efecto favorecedor do néctar de uva. E os que regularmente pasan tempo no ximnasio beneficiaránse de ácido succínico a partir de bayas. Na grosella ten moita enerxía, un potente regulador das defensas do corpo, aliviando a dor nos músculos. O ácido axuda a aumentar a eficiencia, fortalece o sistema inmunitario, normaliza o traballo do sistema nervioso. Os médicos recomendan levala en caso de exceso de traballo, cargas pesadas e durante períodos de depresión.