- Pumpkin - 500 gramos
- Fariña de trigo - 250 gramos
- Coñac - 75 mililitros
- Sugar-sand - 300 gramos
- Ginger Ground - 1/2 cucharadita
- Crema 30-33% - 140 mililitros
- Manteiga - 125 gramos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Xema de ovo - 6 pezas
- Po de canela - 1/2 de cucharadita
- Gramíneas limón cítricas - 1 cucharadita
A cabaza limpa de sementes e casca, deixando só a carne. Corte en pequenas franxas e cociña ata que estea suave. Facemos unha masa: mestura manteiga fría, fariña e sal. Mordela nunha miga cun liquidificador. Engadimos xema, coñac (pode ser substituído polo ron) e 100 ml de auga xeada na nosa miga. Masima masa grosa. Nós envólvémolo nunha película de comida e durante media hora na nevera. Non obstante, a súa cabaza xa debe estar cocida. Secemos nunha reixa ou un pano de papel - a auga debe drenar. Fregamos a cabaza coa adición de coñac, azucre e especias. Fregamos o ronquido do limón. Engade as xemas, crema e ralladura ao puré de cabaza. Mestúranse á homoxeneidade: este será o noso recheo. Agora mira a foto para obter máis claridade. Retiremos a masa do frigorífico e distribuímosa de forma uniforme nun prato de cocción. Pegamos a masa cun garfo e ponse no forno durante 15 minutos (a 200 grados). Entón retiramos a masa, deixe o recheo nela e outros 30 minutos a 190 graos. Servir frío. Bon appetit! :)
Porcións: 8-9