En Xapón, moi pouco de sushi e moita mar, polo que a dieta está dominada por mariscos e todo tipo de algas e case sen patacas almidonadas con pan e graxa. Como resultado, o xornal medio xaponés absorbe unha media veces menos calorías que un europeo, mentres se sente feliz e feliz. ¿Non é iso, unha perspectiva tentadora: engadir un pouco o mar xaponés máxico á dieta? Ademais, non é difícil facelo: basta aprender a preparar un prato chamado sushi (ou sushi, xa que os que entenden a fonética xaponesa din). Sushi: receitas e métodos de preparación - no noso artigo.
Sobre paus e alfombras
Feito curioso: en restaurantes xaponeses tradicionais, os cociñeiros poden cociñar o sushi só despois de dez anos de aprendizaxe. Non obstante, hai segredos básicos de dominio, que todos poden dominar e na casa. Non obstante, para empezar, terás que saltar ao supermercado e comprar:
• unha pequena alfombra de bambú (coa axuda que vai rodar);
• chopsticks;
• Unha cunca superficial (é conveniente mesturar salsa de soia cun isabi afiada).
Durante moito tempo decidimos a pregunta co inventario básico, pasamos aos produtos. Atención: deben ser comprados inmediatamente antes da preparación de sushi. Os ingredientes para a comida xaponesa real deberían ser o máis frescos posible. Primeiro de todo, necesitarás:
• Fig. Idealmente, se é xaponés especial para sushi. Non obstante, para o sushi doméstico pódese substituír por pequenas xemas redondas;
• Folletos de algas secas nori. suave nun lado e áspero (para mellor manter o arroz) no outro;
• Salsa de soia: atributo indispensable de moitos pratos da cociña xaponesa;
• Wasabi picante picante xaponés. Moitas veces véndese como pasta, pero os gourmets recomendan comprar un po e preparar o condimento a si mesmo: só mestura unha culler de té do produto cunha cucharadita de auga fría e déixena cervexa durante 10-15 minutos;
• Sushi-vinagre,
• filete ou costas de peixes marinos - marinados ou refrixerados, pero non descongelados. Para sushi, atún ou salmón son perfectos.
• Cando todas as preparacións están feitas, pode comezar a cociñar e torsión.
Non teña medo de pasar o tempo na tenda nunha elección pensativa dos produtos de sushi máis frescos e certos. Os científicos alemáns afirman que, se as compras ordinarias cotas leva preto de 150 calorías por hora, entón un paseo pola tenda, combinado con minuciosas conversacións cos vendedores e coa busca dun produto específico entre moitos outros, aumenta o gasto enerxético ata 220 kcal por hora.
Clase maxistral sobre trastorno
Para comezar a coñecer a cociña xaponesa "na casa" é o mellor das especies máis complicadas de sushi. Por exemplo, tal. Nigari-sushi - pequenos rexistros de arroz, cubertos cun "pétalo" de filetes de peixe. Prepare nigiri-sushi elementalmente: a partir de arroz cocido formamos oblong "koloboks".
Prepare o arroz correcto
Para a maioría deles, o arroz é obrigatorio, naturalmente, correctamente. Velaquí: en xaponés cocido
1. Arroz lavado a fondo durmido nunha cacerola, vexa auga fría nunha proporción de 1: 1,5 e ponse a lume lento.
2. Cando o auga ferve, cubra a pota cunha tapa e cociña, sen revolver, durante 20-25 minutos, aumentando gradualmente o lume de lento a medio. O arroz está listo cando absorbe toda a auga.
3. Elimina a pota do lume, mestura o arroz acabado cunha espátula de madeira, engade un par de cucharadas de vinagre de sushi (por medio de quilo de arroz) e mézclate completamente nuevamente. Ademais da ximnasia útil, esta lección ten un plus adicional: a hora de torsión-fiación de arroz koloboks e follas de nori leva ata 80 kcal de ti. 2-3 gotas de wasabi e tapa cunha delgada, case transparente porción de peixe. É curioso que este tipo de comida xaponesa a miúdo se atopen nos nosos restaurantes como "Yakitoria", pero en Xapón tales sushi son raros. Maki (tamén son rolos). Da palabra xaponesa "amapolas" tradúcese como "rolos". E este prato está feito en consecuencia. Na esterilla de bambú, a estela da metade da folla nori (lado áspero), coloque unha capa de arroz cun espesor de 5-7 grans na parte superior, e arroz - opcional: pode ser filete de peixe mariño, pepino fresco ou en conserva, ou mesmo aguacate en cubos . Desprácese a alfombra para que os bordos dos nori se conecten entre si. A alfombra é eliminada e as rosas resultantes son cortadas en 4-5 pezas.
- O Ta-maki ("cornos"). Este é o mellor agasallo para unha festa espontánea en xaponés. Puxemos uns poucos cun cun recheo de sushi, un bol grande con arroz quente e unha alfombra con follas de nori de dúas follas. Cada participante da festa prepárase un deleite: leva unha burrow na man, pon unha cullerada de arroz sobre ela, gotaba a gusto e engade un recheo. Entón, os nori convértense nun rolo e entran na boca.
- Tirasisushi ("as orellas están en desorde"). Este tipo de sushi non é moi popular entre nós, pero os xaponeses prefírano. E non é de estrañar - prepáranse de xeito elemental: sobre o cálido arroz disposto na tixela, as rebanadas de peixe cru ou en conserva, os pepinos precipítanse nunha desorde artística. Algunhas gotas de wasabi e salsa de soia - eo trato está listo. Agradable e, máis importante, apetito baixo en calorías.
- Que tipo de mesa xaponesa, se non está ao redor do xaponés? Invita ás túas amigas a facer un make-up a-la Residente de Pura Sangre da Terra do Sol Naceu - si, mesmo co uso de fariña de arroxilación de branco. O branqueamento cara, debuxando cellas como unha geisha e pequenas esponxas de coral, compórtanse, de acordo cos cálculos de todos os científicos xaponeses, das novas mulleres de entre 30 e 100 x1, dependendo da dilixencia. Engade a esta unha estrutura complexa de cabelos, suxeitados con varas de bambú (aínda menos 100 kcal) e ... riéndese con alegría a ti e ao espello. Ao final, a risa, como sabes, é a mellor amiga dunha delgada cintura.
Dietas secretas
Comidas en xaponés: unha promesa non só de harmonía, senón tamén de lonxevidade. Segundo as estatísticas, os xaponeses son a nación máis longa do planeta, e os xaponeses case non coñecen a vellez. Aquí están algúns segredos da cociña máxica da Terra do Sol Naciente.
• O prato máis popular de Ucraína: todo tipo de produtos de panadería. En Xapón, o arroz ocupa o mesmo lugar. Este cereal é un provedor de carbohidratos "lentos", que por moito tempo conservan unha sensación de saciedade. Ademais, o arroz elimina o exceso de líquido do corpo e alivia a inflamación.
• Os xaponeses prácticamente non toman café. Pero en grandes cantidades (ata 10 cuncas ao día) usa o té verde, coñecido polas súas propiedades antioxidantes. Esta bebida normaliza os procesos metabólicos e enxuga os intestinos, alivia o corpo das toxinas e, en consecuencia, os quilogramos adicionais.
• Os descendentes de samuráis e fritos son indiferentes: a súa dieta está dominada por alimentos cociñados ou cociñados ao vapor, que conservan un máximo de vitaminas e microelementos beneficiosos.
• Os xaponeses comen con palillos ou escudos pequenos, case postres. Intente seguir o seu exemplo e moi pronto notarás que a porción que se debe comer polo sentimento de saciedade reduciuse case e media veces.