Que tanto para cociñar a carne?

A carne de carne hervida é un prato ruso tradicional, que desde hai tempo gozou de invitados caros. E iso está completamente xustificado, porque tal produto está cheo, fácilmente absorbido polo corpo, ten unha textura delicada e un sabor pouco común. Pódese usar en sopas, ensaladas, geléias e elaborando cocido de carne. Non obstante, ¿con que sutilezas poden enfrontarse ao cociñar un ingrediente tan sinxelo?

Como cociñar carne

A carne cocida atraerá moitos. Ten un sabor pronunciado, un aroma delicado e unha apetitosa vista. Considere as sutilezas da cociña alfabetizada:

1. Os expertos culinarios admiten dous métodos básicos de cociñar a carne. Se o seu obxectivo é cociñar un caldo cocido de carne, sopa ou kharcho, entón necesitará lavar ben o produto, colocar nun recipiente de auga fría e poñer un forte incendio. Neste caso, o caldo absorberá un máximo de sales minerais e proteínas solubles, polo que o prato será moi útil. E se queres darlle un sabor rico á comida, entón tes que poñer a carne en auga fervendo.
2. Canto tempo para cociñar a carne depende do tamaño e calidade da carne, pero a media dura entre 40 e 60 minutos. Despois de ferver, cubra o recipiente cunha tapa e configure o modo mínimo de cocción. A ebulición leve reducirá a emulsificación da graxa, eliminando o sabor graso eo olor desagradable do caldo.
3. O costume de moitas amas de casa para eliminar a escuma do caldo é un erro. Esta escuma é unha proteína que se transfire da carne ao caldo. Polo tanto, a súa eliminación só reduce as propiedades nutricionais. Os expertos culinarios experimentados recomendan non eliminar a capa escamosa, porque no proceso de cocción disólvese de calquera xeito, non importa o que precisa para cociñar a carne.
4. Usando un tenedor regular, pode determinar o grao de preparación da carne. Por iso é suficiente perforar un anaco de carne no lugar máis denso. Se a bifurcación está mergullada sen esforzo e, polo tanto, no lugar dunha punción, non hai secreción: a carne está preparada.
5. Á auga salgada é necesaria ao final do proceso, aproximadamente 10 minutos antes da preparación completa das carnes de vacún. Non obstante, se queres obter un caldo rico, podes engadir sal ao comezo da cocción.

Como cociñar a carne de vacún nun multivariante

Carne de carne - universal, porque non require un enfoque especial para cociñar. O segredo de pratos deliciosos e apetitosos reside no modo de cociña e ingredientes auxiliares. Considere o xeito máis doado, como pode cociñar a carne con présa.

Ingredientes:

• carne de vaca - 800 g
• Prunes - 200 g
• cebola - 1 pc
• Perejil seco - 2 culleres de sopa.
• mestura de pemento - 2 culleres de sopa.
• albahaca seca - 2 culleres de té.
• sal

Método de preparación:

1. A carne se lava ben con auga, mergúllase cunha toalla de papel e corta en cubos de 2x2 cm. Ponse nun recipiente separado.



2. Cortar a cebola e espolvorala sobre a carne.


3. A continuación, enxágüe as ciruelas, separar os ósos e cortar en varias pezas.


4. Engade a carne ao bol e mestura os contidos completamente.


5. Poña todos os ingredientes no multivarka, Despeje un pouco de auga.


6. Engadir sal, pementa, especias.
7. Determinando canto tempo para cociñar a carne, é desexable poñer durante 1,5 horas no modo "Quenching".
8. ¡A vaca jugosa está lista! Servir con adornos e verduras frescas.

Instrucións de vídeo sobre como e canto se pode cociñar a carne de vaca a continuación: