Rollos de pepino con carne de cangrejo
- 2 pepino
- 300 g de carne de cangrexo
- 200 g de queixo crema
- 3 puntas de eneldo
- 30 g de arugula
- sal, pementa
Cociñar:
Prepare o recheo. Regra e eneldo, lave, seca, picar e mesturar con queixo crema. Sazonar con sal e pementa. Pepinos para lavar, cortar en finas placas lonxitudinais. Cortar a carne de cangrexo en anacos pequenos, eliminando as placas chitinosas. Nun extremo de cada prato de pepino ponse unha masa de queixo pequeno.
Arenque en húngaro
- 4 filetes de arenque ligeramente salgado
- 1 cda. l. verdes enlatados
- 1 cebola vermella
- 50 g de pementa doce
- 100 g de crema agria
- 70 ml de viño seco branco
- 0.5 zume de limón
- 4 culleres de sopa. mostaza granular
- verdes de perexil
Tempo de cocción: 15 min. + 2 horas Porcións: 10
Cociñar:
Lubrique coidadosamente cada filete de arenque con mostaza. Rodar con rolos e poñer na neveira durante 2 horas. Descascé a cebola, aniña. Conservas de pemento cortadas en tiras finas. Lavar e secar o perejil. Bata a crema de leite con viño e zume de limón. Antes de servir cortar os rolos de arenque en rodajas finas. Pon un prato con aneis de cebola, chícharos e pementa en conserva. Despeje a salsa preparada e decórase con perejil.
Ensalada de chucrut
- 500 gramos de chucrut
- 1 remolacha cocida
- 1 cebola vermella
- 1 mazá grande
- aceite vexetal
Tempo de cocción: 10 min. Porcións: 4
Cociñar:
Cortar a repolo da salmoira. Se está cortado con tiras moi longas, corte-las en 3-4 pezas. Remolacha e casca de mazá, reixa nun gran ralador. Pelar a cebola, cortar en medio aneis. Mestura nunha col de col, remolacha, mazá e cebola. Recarga con aceite e mestura.
Sopa de apio
- 0.5 raíz de apio
- 2 puntas de apio
- 1 cebola
- 2 cenorias
- 2 patacas
- 800 ml de leite
- 50 g de manteiga
- sal, pementa
Tempo de cocción: 40 min. Porcións: 4
Cociñar:
Apio raíz, cebola, cenoria e pataca a cáscara, picada fina. Cortar bastóns de apio en rodajas. Quenta o aceite nunha cacerola, frite as xemas de apio, 3 min. Pon as cebolas e as cenorias, cociña durante 5 minutos. Engade a raíz do apio e as patacas. Despeje no leite. Poñer ao hervor, reducir a calor e cocer durante 20 minutos. Despeje a sopa nunha licuadora, triturala nunha mestura. Devolva a sopa a unha cacerola, engade sal, pimienta a gusto. Trae a temperatura desexada e serve á mesa. Podes decorar con chip de zanahoria.
Hamburguesas caseras
- 500 g de carne molida
- 4 pezas de pan branco
- 0,5 cuncas de leite
- 1 ovo
- 2 dentes de allo
- 1 cebola
- 2 tomates medianos
- 8 rodajas de queixo para bocadillos (queixo cortado)
- 8 follas de leituga
- 8 rollos de hamburguesa
- aceite vexetal para fritir
- sal, pementa a gusto
Tempo de preparación: 50 min. Tempo de cocción: 30 min. Porcións: 8
Cociñar:
Prepare chuletas. Do pan cortar a codia, remocha a pulpa en leite morno e, a continuación, exprímea levemente. Pelar a cebola eo allo, moler. Emprégase nunha tixela grande, engade pan, cebola, allo, ovo mollado. Sal, pementa e amasar coidadosamente. Poñer na heladera durante 30-40 minutos. Dende o recheo refrixerado, limpe con manchas húmidas 8 albóndigas planas de aproximadamente 6 cm de diámetro. Calentar o aceite vexetal nunha tixola e frite as chuletas ao lume durante 4 minutos. en cada lado. Reducir a calor e cociñar baixo a tapa 5 min. Follas de tomate e lechuga para lavar, secar. Cortar os tomates en círculos. Buns cortados pola metade. Pon 8 metades de rolos sobre unha folla de lechuga, unha cunca de tomate e unha chuleta. Cubra os pratos con queixo e as metades restantes de rolos. Antes de servir, coloque o forno precalentado a 180 ° C durante 6-7 minutos.
Costelas de porco en breading
- 1 kg de costelas de porco
- 1 colher de chá. salsa de soia
- 1 cda. l. casca de limón
- 2 culleres de sopa. l. zume de limón
- 1 cunca de migas brancas frescas
- 4 culleres de sopa. l. aceite de oliva
Cociñar:
Costelas lavar, cortar todo o exceso de graxa deles. Corte en anacos un por un. Mestura nun bol de salsa de soia, zest, zume de limón e 2 culleres de sopa. l. aceite. Poñer unha mestura de aletas, mesturar ben e saír nun lugar cálido durante 30 minutos.
Chicken Fry con verduras
- 4 filetes de pollo
- 4 patacas
- 2 cenorias
- 1 abobrinha
- 1 cebola grande
- 2 ramitas de perejil
- 300 g de tomate
- 1 colher de chá. azucre
- 5 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa
Cociñar:
Filete de pollo lavado, seco e cortado en anacos pequenos. Cebola e cenoria pelada e cortada en cubos usando unha combinación. Precalentar nunha tixola de sauté grande 3 cdas. l. de aceite vexetal, cebola frita e cenoria, mexendo ocasionalmente, 7 min. Engade o filete de polo e cociña, mexendo, mexendo durante 5 minutos máis. Mentres tanto, pelar as patacas e as calabacines e cortar en cubos usando unha combinación. Quenta o aceite restante nunha tixola limpa e fritir as patacas, a 10 minutos. Engadir o calabacín, revolver e cocer por 5 minutos máis. Trasfega as patacas e calabacín na pota con pollo e mestura. Lavar os tomates e usar unha prensa universal para combinar a pasta. Despeje a pasta de tomate na pota, engade azucre, sal e pementa. Mesturar e cociñar sen tapa 15 min. Lavar o perejil, secalo e picar. Espolvoree o prato preparado.
Arroz con pistachos no indio
- 150 gramos de arroz basmati
- 70 g de raíz de celeriac
- 3 zanahorias
- 1 cebola
- 1,5 limón
- 1.5 laranxas
- 0.5 pementa vermella
- 1 cda. l. Pistilos pelados
- 3 xemas dun clavel
- Raíz de xenxibre fresca de 1 cm
- por unha pitada de canela e cardamomo
- 4 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa vermella
Para a presentación:
- 1 laranxa
- 1 limón
Enxágüe o arroz, ferva ata que estea preparado segundo as instrucións do paquete. Limpeza de apio e cenorias, pallas finas picadas, Despeje unha pequena cantidade de auga salgada quente e cociña a lume baixo por 5-6 minutos. Fusionar a auga. Rede de cebola e xenxibre limpo, picar. Elimina as sementes da pementa afiada, corte a carne en tiras finas. Na cacerola, quente 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal e frite as cebolas, 5-6 min. Engade a pementa picante, xenxibre e cociña, mexendo, por 3-4 minutos máis. Coloque o arroz na cacerola, Despeje en 0,5 cuncas de auga, ferva. Guisado por 6-7 minutos. Engadir canela, cravo, sal e pementa vermella mollada, quente, 1-2 minutos e elimina do lume. Deixar arrefriar un pouco a mestura de arroz. Mestura con apio e cenoria. Espremer o zume de limóns e laranxas, bater co resto do aceite vexetal e botar o arroz. Espolvorear con cardamomo, cubrir e reservar por 30 minutos. Antes de servir, espolvorear a mestura de arroz con pistachos. Laranxa e limón lavado, cortado en medio aneis e decorar o prato.
Peixe Matlot
- 800 g de filete de tilapia
- 6 culleres de sopa. l. migas de pan branco
- 1 cda. l. condimentos para peixes
- 1 cda. l. manteiga e aceite vexetal
Para salsa:
- 300 g de champiñones
- 3 cebolas
- 2 puntas de porros (parte branca)
- 200 g de camarón cocido pelado
- 2 cuncas de viño branco seco
- 120 g de manteiga
- 2 culleres de sopa. l. fariña
- 2 xemas
- 3 culleres de sopa. l. crema agria
- sal, pementa
Os filetes de peixe son lavados, secos e cortados en anacos. Nun bol, mestura as migas de pan co temperado para o peixe. Roda o peixe na mestura resultante e fríñaa en crema e aceite vexetal, durante 2 minutos. en cada lado. Saír. Prepare a salsa. Lavar os cogomelos, cortar e colocar nunha pota, botar o viño e 300 ml de auga. Cocer durante 10 minutos. Tire a un colador, manteña o caldo. Cebola e moer. Lavar os puerros e picar finamente. Derreta nunha tixola 1 cda. l. Manteiga, cociña a cebola enteira nun pequeno lume baixo a tapa, moitas veces mexendo, 20 minutos. A manteiga restante fundir, verter en fariña e cociña, mexendo intensamente, 2 min. Despeje o caldo dos cogomelos, mestura. Cocer durante 20 minutos. Engade a mestura de cebola, champignons, gambas, sal e pementa á salsa. Cociña 5 minutos. Batre as xemas coa crema agria, engade 2 cdas. l. salsa, mestura. Despeje a mestura na salsa restante e mestura de novo. Despeje a salsa sobre o peixe e colócase nun horno precalentado a 170 ° C durante 15 minutos.
Pan con bacon e olivas
- 250 g de fariña de trigo
- 50 g de aceitunas verdes sen pozos
- 50 g de touciño afumado
- 5 g de levadura seca
- 75 ml de aceite de oliva
- 1 cda. l. sal
Tempo de preparación: 1 hora e 5 minutos. Tempo de cocción: 1 hora e 35 minutos. Porcións: 8-10
Cociñar:
Mesturar levadura en 75 ml de auga morna. Engade 50 g de fariña, mestúralle e saia nun lugar caluroso durante 1 hora. Salo corta en anacos pequenos e fríese nunha tixola quente seca, a 10 minutos. Cortar as olivas nos círculos. Engade a fariña e sal restantes á tixela, engade aceite e 125 ml de auga morna. Mestura a masa uns 15 minutos. Engade aceitunas e cracklings, amarre nuevamente e deixe reposar durante 40 minutos. Para dar a proba unha forma ovalada, coloque nunha tixola de forno cuberta de pergamino e coloque nun forno pre-Calefacción a 200 ° C durante 35 minutos. Deixar arrefriar na grella.
Torta con calabacín
Para a proba:
- 75 g de fariña de millo
- 225 g de fariña de trigo
- 0,5 cucharadita de col. sal
- 150 g de manteiga
- 30 gr de parmesano ralado
- 1 xema crua
Para o recheo:
- 2 pequenos calabacines
- 1 cebola
- 2 dentes de allo
- 150 g de Bacon
- 200 g de crema agria fresca
- 2 xemas crus
- 250 g de queixo gouda
- 1 casca de limón
- 5 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa
Tempo de cocción: 1 hora e 10 minutos. Porcións: 8
A fariña de trigo pica nun bol, engade sal e fariña de millo. Prefreite a manteiga, corte en cubos e engádelle a un bol. Amasar a masa desmenuzada. Engadir xemas parmesanas, xemas e 5 culleres de sopa. l. de auga xeada. Mestura ata que a masa vólvese lisa e uniforme. Rodar nun recipiente, envolver nunha película e poñer no frigorífico durante 20 minutos. Despeje a masa sobre unha encimera suavemente espolvoreada nunha formación rectangular. Engada unha forma rectangular engraxada de 28x20 cm. Fai puncionamentos frecuentes cunha garfos, cubra cunha folla de pergamino, Despeje os feixóns secos e ponse nun forno pre-Calefacción durante 200 minutos durante 12 minutos. Elimina os feixóns e papel, regresa o molde coa proba ao forno por outros 10 minutos. A continuación, elimina o molde do forno e reduce a temperatura a 180 ° C. Squash para lavar, cortado en bandas finas lonxitudinais. Cortar o touciño en anacos. Pelar cebola e allo. Picar a cebola. Queixo gouda reixa nun ralador fino. Moler o touciño e o ajo nunha licuadora. Despeje en 2 culleres de sopa. l. Aceite vexetal e bate ata un pegar. Cebola frite en 1 cda. l. aceite, 5 min. Pasar pastelería de Bacon, cebola con cebola frita. Bata a crema de leite con xemas, engade o rallado de limón machucado e queixo rallado. Mesturar e verter o bolo. Poñer no forno durante 20 minutos. Cintas de calabacín colocadas nun bol, engade sal, pementa e o resto do aceite. Mestura ben. Fritir en porcións nunha tixola, durante 2 minutos. a cada lado, despois se espallou sobre a superficie do bolo. Devolve o bolo ao forno por outros 5 minutos. Servir quente.
Pastel
- 400 g de fariña de trigo
- 125 g de manteiga
- 250 g de azucre
- 3 xemas crus
- 2 ovos
- 1 cda. l. ron lixeiro
- 100 g de fermento seco
Para crema:
- 1 litro de leite
- 250 g de azucre
- 150 g de harina
- 12 xemas
Tempo de preparación: 2 horas Porcións: 10
Prepare a masa. Mestura a fariña de peneirada, a levadura, o azucre ea manteiga. Batre as xemas con 1 ovo enteiro, Despeje a mestura de fariña. Engadir o ron e amasar a masa. Rodéralo nun recipiente, envolveo nunha película e colócao no frigorífico durante 1 hora. Mentres tanto, prepare a crema. Leite a ferver. Enxágüe as xemas con azucre ata que quede suave. Engadir a fariña, mestura ben. Mesturando constantemente, coloque o leite quente nun goteo fino. Continúa batendo, coloque un baño de auga e cociña por 2-3 minutos. Retire a crema da calor e deixe arrefriar. A masa divídese en 2 partes iguais. Roda unha parte nunha capa delgada, disponse nunha forma redonda con lados baixos. Despeje a crema preparada no molde. Desmonte a masa restante, cubra a torta con el. Rodar os bordos da forma cun pin de rolamento para eliminar a masa excesiva. O ovo restante é lixeiramente batido, graxa a parte superior do bolo. Poña o bolo nun forno pre-Calefacción durante 180 minutos durante 30 minutos. Deixar arrefriar na grella.
Xelea cremosa con salsa de laranxa
Xelatina por 4 culleres de sopa. l. auga fría e deixa inchar. Na cacerola mesturar a crema con azucre e azucre de vainilla. Poña un pequeno lume e cociña, mexendo ata que o azucre se disuelva por completo. Elimina do calor, engade a gelatina inchada. Mestura a homoxeneidade. Verter moldes, tapar cunha película e colocar na heladera durante polo menos 2 horas. Cunha metade da laranxa, elimine o ronquido e corte en tiras finas. Da pulpa espremer o zume. Poña a baga en auga fervente, cociña por 5 minutos. Xoga nun colador, coloque nunha cacerola con zume de laranxa e azucre. Cocer a lume medio, mexendo, 5-6 minutos. Coloque os moldes de marmelada nunha tixola de auga quente por uns minutos. A continuación, xérase os pratos. Moldes para eliminar. A xelea derrama a salsa.