Pastel de pexego
Ingredientes para crema: 400 gramos de crema agria 20%, 100 gramos de azucre.
Ingredientes para a masa: 800 gramos de duraznos enlatados, cucharadita de soda hidratada, 5 ovos, 200 gramos de mantequilla, 200 gramos de azucre, 250 gramos de harina, 50 ml de leite.
Preparación. Engadiremos ovos e levaremos un mezclador. Na masa resultante veremos 500 ml de leite, mesturamos. Engade a fariña e a sosa apagada e volvemos a explotar o mezclador. Os melocotones son lavados e cortados en rodajas. Os pratos refractarios ou unha bandexa para hornear con para choque estarán engrasados con aceite. Despeje a masa e nivelalo, desde arriba poñeremos os lóbulos de duraznos. Poñer nun horno precalentado a 180 grados, hornear durante 35 minutos. Crema de cociña, para este mezclador manteña crema azedo con azucre. Encha o bolo co crema e deixe que se afunde.
Casserole de pasta
Ingredientes: un paquete de pasta que pesa 450 gramos, 2 tomates, 300 gramos de queixo holandés, pementa búlgara, algunhas ramas de eneldo ou perejil, 4 dentes de allo, 7 follas de albahaca, paprika, xenxibre, pementa, sal a gusto.
Preparación. Mesturar o macarrão en auga salgada e descartalos nun colador. A receita para cociñar pasta pode ser lida no envase. Ou só ferve auga, e despois en auga fervente, baixaremos a pasta e preparalas durante 10 minutos, salivaremos. Divídese visualmente a pasta en 2 partes, coloque a primeira parte para cocer. Prepare a salsa. Para iso, póñao no procesador de alimentos grandes tomates picados, albahaca, espremea o ajo, a pementa pelada e as especias, e remocha. A mestura resultante é vertida na primeira parte da pasta, distribuíla sobre toda a superficie da pasta. Cubra 2 porcións de pasta, distribuídas uniformemente. O queixo fregarémolo no ralador e poñeremos a cazuela. Ás nun horno precalentado durante 20 minutos a 160 grados. Manteña a cazola no forno ata que o queixo vólvese dourado.
Pimientos recheos
Ingredientes: 300 ou 400 gramos de queixo duro, 3 pementos búlgaros, 3 ovos cocidos, maionesa, 3 ou 4 dentes de allo.
Preparación. Os pementos son lavados e cortados polo medio, deixando de lado.
Preparamos o recheo: engravaremos o queixo, espremeremos o ajo, engadiremos a maionesa, de xeito que a mestura non sexa líquida e mestúrase ben. Este recheo enche os pimientos, manchados ao redor dos bordos, deixando os ovos para o lugar. No medio dos pimientos colocamos os ovos cocidos, de xeito que o resto do espazo está cheo. Poñer os pimientos durante 4 horas na heladera. Cun coitelo afiado cortaremos os pementos, obteremos rodajas, dentro das cales haberá un ovo.
Tortilla
Ingredientes: 3 dentes de allo, unha cebola grande, 6 culleres de mesa de aceite vexetal, 5 ovos. Verdes a gusto, 2 tomates, 5 patacas. Unha pitada de cardamomo, paprika, xenxibre, pementa, sal a gusto.
Preparación. Cáscaremos a cebola, picaremos finamente, engadiremos aceite vexetal e fritiremos nunha pota ata marrón dourado. Pecharemos as patacas, picarémola e agregaremos ás cebolas, espremer 3 rodajas de allo. Nós pementamos, imos salivar. Fritir ata que as patacas queden suaves.
Os tomates cortados en rodajas e colócanse encima das patacas terminadas. Agora colleremos os ovos con especias e verteremos as patacas. Cubra cunha tapa e cociña a lume baixo por 5 minutos. Antes de servir, espolvorear con herbas.
Pan indio "Puri"
Ingredientes: un vaso de fariña de trigo e un vaso de fariña grosseira, un litro de manteiga derretida, 1/3 cunca de auga morna, 1/3 cucharadita de sal, 1 cucharada de ghee.
Preparación. Nunha cacerola, vemos 2 tipos de fariña, 1 cucharada de manteiga derretida. Agora paramos a fariña e a manteiga das mans, fregando os grumos cos dedos. Fregamos os minutos 3. Engade auga e sal. Engadimos un pouco de auga, seguimos interferindo coa fariña. Nós mesturar por 5 minutos. Deixar de lado a masa por 30 minutos, despois dividir a masa en bólas con aproximadamente unha noz. Cada bola ponse na palma da man e cuberta coa segunda palma, entón a masa é rolada de forma circular, e a bóla virá, coma se rodase nun círculo.
Entón nós rolamos, volvemos e volvemos a rodar, ata que hai un círculo cun diámetro de 12 centímetros. Agora, nunha caldera ou unha tixola, quentaremos a manteiga derretida ata que comece a fumar, entón poñemos o bolo en manteiga e exprimámolo ao fondo do pebeto. O pan comeza a incharse ata que un lado está dourado, despois vólvese ao outro lado e fritir nuevamente ata quedar dourado. Distribuímos as tortillas nun colador para facer o aceite de vidro. Este pan pódese consumir con salsas, verduras fritas, cocido ou con sauté quente.
Bolo "Napoleón"
Ingredientes para a masa: un vaso de crema de leite caseira, 200 gramos de manteiga, refrixerante hidratado (1/2 cucharadita de soda e unha cucharadita de vinagre, mestura nunha culler de sopa e verter na masa), fariña.
Ingredientes para natillas: 1 litro de leite, 400 gramos de manteiga, 2 cucharadas de fariña, 1,5 cuncas de azucre, 2 ovos e 3 xemas.
Preparación. A cociña divídese en 2 etapas, esta é a preparación de crema e masa.
Prepare a masa, por iso, leve 200 gramos de manteiga, fregue o ralador, engade a crema de leite, pór sosa e amase ben. Engade a fariña, para que poida rolar os bolos, amasar a masa. A continuación, envolvemos esta masa en celofán e colócaa na heladera durante 1 hora.
Prepare a crema. Nunha cacerola, mestura 3 xemas e 2 ovos enteiros. (a partir de 3 proteínas preparan merengue). Engadir 1.5 cuncas de azucre, revolver, engadir 2 culleres de sopa de fariña e mesturar ben.
Ferva un 1 litro de leite, reduce moito a calor e coloque a mestura resultante nun fígado fino. Unha culler de madeira está en camiño ata que a mestura espese. Deixar a crema ao carón para arrefriar.
Sacaremos a masa do frigorífico, dividilas en 9 partes, agora desenrolar as cortas finas e asar nun horno precalentado durante 7 minutos a unha temperatura de 160 graos. Para non derretir as partes restantes da masa, volveo a colocar na heladera. Un pastel laminado, perforar a bifurcación para que ao cocer non se inunda. Os tortas preparados están ben dobrados, xa que son fráxiles. Na crema xa arrefriada poñemos 400 gramos de manteiga, deixámola fundir e mesturar.
Nos belos pratos poñemos o bolo cocido e verter a crema na parte superior, así que faino 8 veces. Cando o último bolo está manchado de crema, suavemente rompe os bordos irregulares do pastel, esmagalle as mans e colóquea encima. Permanece a noite.
Sopa de arroz con verduras
Ingredientes: 2 pementos, un montón de perejil, 150 gramos de manteiga derretida, 6 ou 7 tomates, 5 ou 6 patacas, 2 zanahorias, 4 cucharadas de arroz, 3, 3 litros de auga, sal a gusto.
Especias: 3 chícharos de pementa negra e 2 follas de loureiro.
Preparación. Despeje nunha cacerola de 3,3 litros de auga, Despeje 4 culleres de sopa de arroz e cociña ata que estea listo. Nós pelamos as patacas e cortámolas en prazas e engádlas ao arroz.
Pimienta cortar a palla e poñela na sopa. A zanahoria recortarase nun ralador, e un perejil finamente cortarémolo. Asado con cenoria caramelizada e salsa para 7. Engadir á sopa e mesturar. Os tomates cortaremos as rodajas e fritiremos a manteiga derretida, minutos 6. Uniémonos á sopa.
Na sopa pon todas as especias, sal e coloque 100 gramos de manteiga derretida. Cociña ata que estea listo, se as patacas son suaves, entón a sopa está lista.
Borsch vegetarianoIngredientes: col repolo, 4 ou 5 patacas medias, 1 cenoria, 2 tomates, un vaso de feixón branco, 1 vaso de crema agria, 1 remolacha grande, 2 cebolas, 1 pementa, 5 culleres de sopa de aceite vexetal, manceta de eneldo ou perejil. Dúas culleres de sopa de azucre, unha cucharada de vinagre, unha cucharada de sal. As especias engaden só as que nos gustan - 2 follas de laurel,