Hoxe imos falar sobre os principios xerais da cociña e as opcións de combinación de produtos.
O que é común?
- Todas as variedades de ensalada vestida con maionesa ou unha mestura con crema agria
- Na maioría dos casos, o prato está disposto en capas e só en casos raros son mesturados
- Os principais ingredientes non cambian e só se complementan en diferentes versións da ensalada. Definitivamente necesitarás carnes, queixos, pepinos, varas de cangrexo, millo, ovos, ameixas e remolacha.
- Tradicionalmente, a ensalada é servida en vasos de vidro, con menos frecuencia en lentes profundas
- Os compoñentes tamén son esmagados aproximadamente do mesmo xeito: cubos ou pallas do mesmo tamaño
- Na maioría dos casos, a carne e as verduras para a ensalada son fervidas, menos frecuentemente - son fritas
Varias receitas de ensalada "Tenderness"
Con polo e ameixas
A primeira vista pode parecer que esta receita non é diferente do máis común. Pero a diferenza é que o pollo non está cocido, pero frito.
Para cociñar, necesitarás:
- carne de polo frito - 250 g
- ovos - 6 pezas.
- Prunes - 200 g
- pepinos frescos - 400 g
- noces - 60 g
- maionesa - 1 paquete pequeno
- eneldo ou cebola verde
- sal e pementa
Secuencia de accións:
- As prunes son cocidas ao vapor con auga fervendo, sacamos un óso, arrefrímolo e cortámolo en tiras.
- Os filetes de pollo son un pouco salgados e fritos nunha pota ata que estean cocidos. Cando é un pouco fresco, cortado en palla non moi grosa.
- As noces molen nun mortero ou liquidificador.
- Os ovos son cocidos e limpos da cuncha. A proteína debe ser picada fina e deixar a xema para a decoración.
- Os pepinos pódense pelar se é necesario e cortar en pequenas tiras.
- Comecemos o aderezo de ensalada. É mellor servilo nun prato transparente e profundo, pode usar unha tixela. Primeiro deposite pepinos, a continuación, polo, ameixas e proteínas e a capa final serán as noces. Asegúrese de cubrir todas as capas con mallas de maionesa para facer o prato máis jugoso.
- De arriba, tamén, engrasar con mayonesa e decorar con ananxes picadas e cebolas verdes, xema e noces de noces.
A segunda opción: "Carne de vacún con champignons"
Daremos unha receita coa cantidade de produtos, calculados en catro porcións. Por suposto, pode servir unha ensalada nun prato común, pero o mellor é que cada cliente teña a súa propia tarxeta persoal.
Ingredientes:
- carne de tenreira ou vaca suave - 200 g
- mazás doces e azedo - 3 pezas.
- millo 50 g
- champignons - 100 g
- maionesa
- verdes, tomates cherry e algunhas rodajas de limón para a decoración
Como cociñar correctamente?
- As mazás son peladas, cortadas en tiras e inmediatamente asadas con zume de limón, se non, a froita escurecerase e perderá a súa aparencia atractiva.
- A ternera é fervida, arrefriada e tamén palla triturada.
- Pequenos champignons cortaron á metade, máis grande - algúns brusochkov.
- Nunha tarxeta separada mestura a metade da carne e os cogomelos coa mazá eo millo. Séntoo con maionesa e séntese con sal e pimienta, se fose necesario.
- Tome un prato plano e coloque os cogomelos restantes na parte inferior. Cúbralos uniformemente con follas de lechuga, e neles preparan ingredientes vestidos. Arriba a carne restante e decórala con tomate e verduras.
Para un cambio, pode tomar como base arroces cocidos e varas de caranguexo. Algúns utilizan tomates secos ao sol para darlle a ensalada "Ternura" un sabor picante inusual.