- Manteiga - 0,5 cucharaditas
- Trigo sarraceno - 1 vaso
- Sal - 0,5 culleres de té
- Auga - 2 cuncas
1. Antes de cocer a mingau, o grañón de trigo sarraceno está ben ordenado, elimínanse restos e pequenos cantos. Entón, en auga fría, corte os grañones, varias veces cambia a auga (debe estar limpo). Agora o trigo mouro necesita secar un pouco. 2. Entón botemos o trigo sarraceno sobre a tixola e frío a lume medio, mestúrase constantemente. Fritir ata marrón dourado. 3. Nun pequeno lume nunha cacerola cun fondo espeso e manteiga manteada, engade o trigo sarraceno e sal. Mesturamos todo completamente (cada grano debe estar cuberto de aceite). Ao mesmo tempo, nunha cacerolita ou unha chaleira cómpre ferver auga. 4. En mestura con aceite e sal, moler, verter auga fervente, como mínimo, reducimos o lume. 5. Cubra con firmeza a tixola cunha tapa e non a abra durante uns quince ou vinte minutos. Basicamente, esta mingau está preparada para unha parella. Agora as papas están listas. Unha culler de madeira presentaba as mingau nun prato e poñía a manteiga nel. Servimos en quente.
Porcións: 2