Chucrut

A receita para o repolo azedo O repolo azedo é amado por moitos pobos do mundo, pero gañou popularidade especial nos países eslavos. Fácil de preparar, desempeña un papel importante no proceso de dixestión: axuda a normalizar a microflora intestinal. Normalmente, a col é elaborada con cenorias raladas e sal, ás veces engadindo comiño, mazá ou arándanos. Un favor especial é a receita de chucrut con remolacha. Como en calquera outro caso, é importante ter en conta varios puntos sobre os que depende o éxito de toda a operación. Quizais, o matiz máis importante é o propio repolo, que vai agrio. Debe ser branco, non conxelado e suculento. O sabor do repolo "correcto" é doce e crujiente. Ademais, non use sal iodado: fará que a col se suave, non crujiente. O chucrut está perfectamente combinado con pepinos en conserva e cebola, cunha pequena adición de aceite de xirasol. Esta ensalada simple será unha gran adición ao guarnición.

A receita para o repolo azedo O repolo azedo é amado por moitos pobos do mundo, pero gañou popularidade especial nos países eslavos. Fácil de preparar, desempeña un papel importante no proceso de dixestión: axuda a normalizar a microflora intestinal. Normalmente, a col é elaborada con cenorias raladas e sal, ás veces engadindo comiño, mazá ou arándanos. Un favor especial é a receita de chucrut con remolacha. Como en calquera outro caso, é importante ter en conta varios puntos sobre os que depende o éxito de toda a operación. Quizais, o matiz máis importante é o propio repolo, que vai agrio. Debe ser branco, non conxelado e suculento. O sabor do repolo "correcto" é doce e crujiente. Ademais, non use sal iodado: fará que a col se suave, non crujiente. O chucrut está perfectamente combinado con pepinos en conserva e cebola, cunha pequena adición de aceite de xirasol. Esta ensalada simple será unha gran adición ao guarnición.

Ingredientes:

• Col negra 2000 g
• Cenoria 200g
• Sal 20 g
• Folla da baía 5 pezas.
• Pepper perfumado 10 pezas.

Instrucións

• Paso 1 Para 2 quilogramos de col, tome 1 cenoria grande, folla de loureiro, pementa e sal.
• Paso 2 Corte a cabeza en dúas metades.
• Paso 3 Shred col. Intente cortar a col moi grande e non moi delgada.
• Paso 4 A táboa é ideal para este proceso. Non esqueza lavar ben antes para que as bacterias extra non entren no repolo.
• Paso 5 Fregar as zanahorias nun gran ralador.
• 6. Agregue vexetais á folla de loureiro, pementa e sal. Para 2 quilogramos de col, necesitas 20 gramos de sal - aproximadamente unha cucharada, sen unha diapositiva.
• Paso 7 Mestura todo. Non esmague ou prema col.
• Paso 8 En porcións pequenas, libra o repolo nun tanque de vidro ou esmalte. A col debe derrubar o zume, para facelo, endereza o repolo co puño, na medida do posible.
• Paso 9 Agora cobre a repolo cunha placa e coloque unha carga nel. Deixar as verduras de chucrut nun lugar caluroso durante 3 días. Unha vez ao día, puntee o repolo cun coitelo para saír dos gases. A continuación, transfire o chucrut a un vaso de vidro e almacénteo na heladera.