Cociñamos produtos lácteos.
¿Que facer para protexer á familia dos arrefriados? Para incluír máis produtos lácteos na dieta! E para asegurarse das súas propiedades preventivas e curativas, é necesario dominar a habilidade de preparar iogur e iogur na casa. Para iso, só precisa de leite de calidade e levedura bacteriana correcta.
Os produtos lácteos e de leite azedo para a saúde humana son importantes, polo tanto, coñecen con razón as fontes de saúde: por exemplo, o leite quente co mel combate perfectamente contra os arrefriados e os produtos lácteos: unha excelente prevención de enfermidades no inverno.
Elixe a "fonte de saúde"
Pero que tipo de leite tomar? Por suposto, o mellor. O que non só servirá para o adulto, senón tamén o bebé. Pero a elección do leite é enorme: alguén prefire pasteurizado, alguén - casa do mercado, e outro para probar ultra-pasteurizado no envase TetraPack ...
Cal é a diferenza?
Para a fabricación de produtos de leite azedo na casa, os principais nutricionistas recomendan empregar leite ultra-pasteurizado. Está sometido a tratamento térmico: a temperatura elevada de calefacción de leite (ata 137 C en 3-4 segundos) ea súa refrigeración instantánea: matan todas as bacterias nocivas que levan o leite fresco. Este tratamento a curto prazo a altas temperaturas permite destruír as bacterias sen violar a composición de vitamina natural do leite. Un paquete aséptico de cartón protexe de forma fiable o produto da luz, o aire, a migración de olores, que non permite a penetración de ningún microbio nocivo. O leite ultra pasteurizado é fácil de recoñecer pola etiqueta "Superior Milk Standard", que está presente no paquete.
Sen ebulición - mellor!
O leite ultra pasteurizado será unha excelente opción para cociñar queixo cottage, kefir ou iogur no fogar: a diferenza doutros tipos de leite, non require fervendo, o que significa que conservará todas as substancias útiles despois da fermentación. Se o produto de leite azedo está preparado para as migas, é moi importante o uso de leite ultrapasteurizado bebé, especialmente adaptado ás necesidades dos nenos menores de 3 anos. Este leite prodúcese nun paquete aséptico de cartón, sobre o que está necesariamente presente unha nota correspondente sobre a idade do neno. Tamén son necesarios produtos lácteos e leite azedo para a saúde humana, así como o consumo diario de líquidos e alimentos. Despois de todo, no leite hai moito calcio útil para o noso corpo.
Leite Varios
No laboratorio, probouse diferente leite para a detección de microflora estraña. Para a análise, o leite foi usado nun paquete (pasteurizado), en envases de cartón (ultra pasteurizado) e leite caseiro comprado no mercado. O único tipo de leite que non contiña ningún dos grupos de microorganismos é ultra-pasteurizado, o que se explica pola tecnoloxía altamente efectiva da súa transformación e as altas propiedades protectoras do envase aséptico a cartón. Este leite non necesita ser fervido antes do consumo e fermentación, xa que é absolutamente seguro. Outras mostras de leite, por desgraza, contiñan microflora patóxena - E. coli, fungos, fungos. Estes microorganismos perigosos só se poden neutralizar fervendo durante polo menos 5 minutos. Pero o problema é que a ebulición, xunto coas bacterias, tamén destrúe unha parte significativa de todas as substancias útiles: calcio, proteína, vitaminas. Por suposto, os beneficios do produto cociñado con tales leite serán significativamente menores.