- manteiga sen sal - 1/2 cunca
- auga - 1 vaso
- sal - 1/4 cucharaditas
- fariña - 1 cunca
- ovos - 4 pezas
- sorbete - 1 a gusto
- manteiga sen sal - 1/2 cuncas (salsa de caramelo)
- azucre mascavo - 1 cunca (salsa de caramelo)
- sal - 1/2 cucharaditas (salsa de caramelo)
- crema graxa - 2/3 cuncas (salsa de caramelo)
- rom - 1 ª. culler ((ou 1 cucharadita de extracto de vainilla) salsa de caramelo)
1. Precalienta o forno a 200 graos e vystelit 2 bandexas de papel pergamino. Nunha cacerola mediana, mestura o aceite, a auga e a sal. Cocer a lume medio, mexendo, ata que a manteiga se derrita. Cando o aceite se derrita, engade a mestura a ebulición. Retirar da calor e engadir a fariña, mexendo ben cunha culler de madeira ata que acabe a masa. Devolver a pota ao lume e cocer, mexendo, por 1 minuto máis. Poña a masa nunha tigela e bata con un mezclador a media velocidade durante aproximadamente un minuto para refrescar. Nunha tigela pequena, bate os ovos. Engadir ovo na masa en tres conxuntos e bater cun mesturador a media velocidade. Encha a bolsa de bolos coa punta redonda e espremer un pequeno deslizamento de masa sobre o forno, preto de 3,5-5 cm de diámetro, deixando unha distancia de 5 cm entre eles. 2. Ás as profiterolas durante 20 minutos, logo baixar a temperatura ata 175 ° e hornear máis 20 minutos. E, finalmente, baixar a temperatura do forno a 150 graos e cocer durante outros 10 minutos, ata quedar dourado. Deixar arrefriar completamente. 3. Prepare a salsa de caramelo. Derreta a manteiga nunha pota media a temperatura media e alta. Bata con azucre e sal. Cocer a mestura durante uns 4 minutos, a continuación, lentamente e suavemente, botar a nata e o ron. Reducir a calor e cociña ata que a mestura quede espumosa, durante 3 minutos máis. Retire do lume e cubra con tapa. Deixe arrefriar durante uns 10-15 minutos. 4. Encha os profiteroles con xeado, coloque salsa de caramelo e serve.
Porcións: 6-8