Entón, antes de nada, debes prestar atención ao contido calórico destes alimentos. Nótese que este indicador para produtos de panadería é bastante grande. Así, se unha barra de pan negro ten un contido calórico comprendido entre 200 e 240 kilocalorías por cada 100 gramos de produto, entón para o pan branco e os panes este valor alcanza xa 300 quilocalorías. Se falamos de bollos, galletas e outros produtos de cocción, entón o contido calórico destes produtos alcanza un valor aínda maior: de 300 a 450 quilocalorías por cada 100 gramos de produto.
En canto á importancia das propiedades mencionadas dos produtos de panadería para a alimentación dietética, cómpre destacar o seguinte: canto maior sexa o contido calórico do produto, menos desexable é consumilo se desexa desfacerse dos quilogramos "extra". Os bollos e pratos mencionados anteriormente traerán máis dano á túa figura, xa que son os máis calóricos. O exceso de enerxía en forma de calorías entregadas ao corpo converterase en depósitos adicionais de tecido adiposo. Ademais, moitos produtos de panadería poden conter bastante cantidade de azucre. Pero este carbohidrato, ademais, que é moi alto en calorías, tamén é absorbido rapidamente polo noso corpo, o que tamén provoca un aumento no exceso de peso corporal.
Todo isto significa que os produtos horneados teñen poucas propiedades dietéticas? Se quere dicir panquecas e outras reposterías semellantes, o máis probable é que realmente poida falar sobre o seu efecto negativo sobre o estado da súa figura.
Non obstante, no que se refire a diferentes tipos de pan negro, pódese dicir que as propiedades dietéticas aínda son bastante altas. En primeiro lugar, o pan pode considerarse como fonte de proteínas vexetais. Nas notas de pan negro, a proteína que necesitamos é de aproximadamente 6 a 7 gramos por cada 100 gramos de produto (o que non é tan pequeno). En segundo lugar, o mantemento no pan de graxas (os compoñentes máis elevados de enerxía dun alimento) absolutamente baixo - 1-1,5 gramos en 100 gramos dun produto. En terceiro lugar, os carbohidratos que conteñen produtos de panadería (hai moitos deles - 40 a 50 gramos por 100 gramos de produto) cun consumo moderado só se beneficiará, liberando a enerxía necesaria para o corpo durante a dixestión no tracto gastrointestinal.
As propiedades dietéticas máis elevadas son produtos de harina integral. As partículas de conchas de cereais que permanecen en tales harinas conteñen unha gran cantidade de vitaminas, especialmente o grupo B. Ademais, esta variedade de produtos de panadería contribúe á mellora do tracto gastrointestinal estimulando as contraccións peristálticas das paredes intestinais.
Dada a información anterior sobre as propiedades dietéticas dos produtos de panadería, poderás pensar con máis coidado sobre a posibilidade de incluír estes produtos na túa dieta. Ao mesmo tempo, non é necesario rexeitar completamente os muffins. Incluso pode darse o luxo de comer mesmo un bolo doce, pero é mellor facelo pola mañá (neste caso, é máis probable que no seu corpo se usen estas calorías en lugar de depositarse en exceso tecido adiposo).