A manteiga é realmente un produto especial. Para obter 1 quilo de manteiga, necesítase ata 25 litros de leite de vaca natural. Moitos nutricionistas e médicos, en contraste co profesor de Gran Bretaña, consideran que na dieta de cada persoa debe ser necesariamente manteiga, só en cantidades razoables.
A norma de consumo, a composición da manteiga
Nun día, unha persoa sa debe consumir polo menos 10 gramos, pero non máis de 30 gramos. A composición da manteiga inclúe ácidos graxos, carbohidratos, vitaminas do grupo B, A, E, D, PP, proteínas, calcio, ferro, fósforo, potasio, cobre, zinc, manganeso, magnesio e sodio. A vitamina A é necesaria para a visión (soportes normais), ademais, é responsable da saúde das membranas mucosas e da pel. Ademais, é necesario que o sistema inmunitario, para o bo desenvolvemento dos ovos, a formación de esperma, e de feito só a manteiga contén vitamina A en cantidades suficientes, non se atopa tanto vitamina A noutro aceite vexetal.
A vitamina E soporta a beleza e a saúde da pel, uñas, cabelos, apoios e forza muscular. A vitamina D é esencial para a saúde dos dentes e os ósos. Todas estas vitaminas son consideradas solubles en graxa, eo corpo digérxano mellor coa axuda de graxas naturais.
Colesterol e manteiga
Algúns nutricionistas seguen insistindo que a manteiga é o colesterol, que forma placas nas paredes dos vasos e, polo tanto, aconséllase usar substitutos de aceite. Hai moitas substitutas nas tendas: luz, luz, suave, en xeral, son chamadas de forma diferente, pero nin sequera son margarinas.
Na produción de tales aceites, utilízanse graxas animais e vexetais, e as graxas de mamíferos mariños, cargas, emulsionantes, sabores, potenciadores de sabores son un conxunto común usado en toda a industria alimentaria. Con todo, hai que ter en conta que os substitutos do aceite son prexudiciais para os nenos, mentres que a graxa do leite é fácilmente absorbida polo organismo do neno e tamén é necesaria para o desenvolvemento eo crecemento. Non obstante, os comerciais das pantallas de TV falan bastante ben, pero se recordas, sen os mesmos ácidos graxos que conteñen a manteiga, non haberá unha síntese normal das hormonas sexuais. Ademais, as graxas son unha fonte de enerxía que é necesaria para a vida cotiá.
As vitaminas solubles en graxa son atopadas principalmente na manteiga e outros produtos de orixe animal, e que se atopan en herbas e plantas, non se digieren sen graxa.
Se o corpo feminino non recibe graxa suficiente, entón hai fallos no ciclo menstrual, ás veces afecta a capacidade de quedar embarazada e non mellor.
Por suposto, se comas manteiga tres veces ao día, e ademais, en cantidades considerables, sexa cremas, bocadillos, pasteis, pode provocar un aumento de colesterol no sangue. E se o nivel de sangue xa está aumentado, a aterosclerose pode desenvolverse. Pero o aceite non ten a culpa.
Os beneficios da manteiga
A manteiga contén moitas calorías e, para que estas caloras poidan dar enerxía e forza ao corpo, en lugar de facer mal, debe consumirse en cantidades razoables. Por exemplo, no inverno, para protexerse da hipotermia, é suficiente comer un pequeno anaco de manteiga pola mañá. Sen graxa, as células non se actualizarán de forma oportuna, especialmente as células do tecido nervioso e do cerebro. Se hai unha escaseza de graxas no corpo do neno, este está cheo de atrasos no desenvolvemento mental e as habilidades intelectuais tamén diminuír. O alumno terá unha diminución no rendemento académico e na capacidade de aprendizaxe.
Os substitutos do aceite prexudican a persoas con enfermidades gastrointestinais, porque os substitutos conteñen graxas trans que poden aumentar o nivel de insulina, ademais, inhiben o metabolismo.
Como elixir a manteiga, as propiedades da manteiga
Hai unha pregunta así, entón que produto se pode chamar con manteiga ousada? Ben, en primeiro lugar, o que se obtivo exclusivamente a partir de crema natural, cuxo contido en graxa debería ser polo menos o 82,5%. Se o produto ten un contido máis baixo de graxa ou hai moitos aditivos alimentarios nela, non é a manteiga, senón a margarina, a propagación ou outro substituto.
A mantequilla úsase mellor en papel aluminio, xa que conserva propiedades útiles. E no papel pergamino perden moitas vitaminas e, debido á luz entrante, o aceite se oxida. Se compras manteiga e ve que a capa superior é dalgún xeito aburrida e amarela, elimina a capa superior e descarte.
O aceite debe ser almacenado nun lugar escuro ou nun frigorífico, a temperatura non debe superar os 12 ° C. Á temperatura ambiente, o aceite pode almacenarse por un curto espazo de tempo e non acender. Non use latas de aceite de vidro, porque neles por un día perdeu todas as propiedades útiles, use un mellor oiler, feito de material opaco, por exemplo, plástico, cerámica e porcelana.
Non manteña a manteiga con produtos moi cheirosos, xa que o aceite ten a capacidade de absorber unha variedade de cheiros.
A manteiga só se debe consumir en forma fresca e natural, non se esquece, xa que se perde, polo que se debe engadir ao prato preparado. Ben, por outra banda, se os produtos son fritos en manteiga, entón menos carcinógenos son liberados que outras graxas e aceites. Pero a fritura é mellor na manteiga derretida, que na neveira pode ser almacenada durante aproximadamente un ano. Pódese preparar manteiga derretida por si mesmo: quenta a manteiga moi suavemente ata que se fai líquida, deixe reposar uns 30 minutos, é necesario que a auga se evapore e as proteínas leiteas suban. A continuación, elimínanse as ardillas das proteínas e filtrárase o aceite.
Resumemos: o produto en si é perigoso, pero o desequilibrio no corpo humano e o uso excesivo.