Nas estanterías das tendas modernas pódense atopar aceites vexetais de varios tipos, diferentes entre si non só polo método de preparación, senón tamén polo tipo de materias primas das que se producen. Os aceites vexetais tamén son diferentes nos métodos de limpeza. Por exemplo, no petróleo non refinado mantéñense todos os compoñentes bioloxicamente activos e útiles, o que non se pode dicir para o aceite refinado, o que é máis recomendado para fritir. Algúns aceites teñen máis calidades valiosas, outras son máis pequenas, pero todas elas son útiles ao seu xeito e teñen un efecto benéfico sobre o corpo. Vexamos os tipos e as propiedades útiles dos aceites vexetais.
Aceite de oliva
O aceite de oliva é un dos aceites vexetais máis útiles e populares. Estableceuse como unha ferramenta excelente para a prevención de varios tumores, obesidade, diabetes e enfermidades cardiovasculares. O aceite de oliva é absorbido polo corpo mellor que outros. Recoméndase o uso de aceite obtido mediante prensado en frío, será máis útil. Podes ver esta información na etiqueta.
Aceite de xirasol
O aceite de xirasol tamén está na lista dos mellores aceites. Está feito a partir de sementes de xirasol e ácidos graxos ricamente poliinsaturados, que actúan no corpo de forma máis favorable: fortalecen o sistema inmunitario, fan os vasos elásticos, participan na síntese de hormonas e compoñen células.
Aceite de soia
O aceite de soia contén unha gran cantidade de substancias útiles que necesita o corpo, en particular, fosfolípidos, fitoesteroles, vitamina E e ácidos graxos. Fortalece o corazón e os vasos sanguíneos. Ademais, debido ao contido de outeiro e lecitina, o aceite de soia é excelente para os alimentos para bebés. Estas substancias son necesarias para a formación do aparello visual e do sistema nervioso central.
Aceite de millo
Neste aceite vexetal almacénanse un gran número de vitaminas diferentes. A vitamina E, como se sabe, diminúe o proceso de envellecemento, mellora o funcionamento da vesícula biliar, intestino e fígado. O contido das vitaminas B afecta favorablemente á condición do cabelo e da pel. En forma non refinada, o aceite é rico en fosfátidos, que desempeñan un papel importante na actividade cerebral.
Aceite de linaza
O petróleo é unha das fontes de graxas omega-3, que protexen os vasos, o corazón e alivian o estreñimiento. O petróleo normaliza o funcionamento da glándula tireóide e dos riles e tamén fortalece o sistema nervioso e ten un efecto beneficioso sobre a pel e o cabelo. O aceite de linhaça se recomenda para as mulleres embarazadas, promueve o curso favorable do traballo e afecta a formación adecuada do cerebro do feto.
Aceite de espinheiro
O aceite de espinheiro de mar satura o corpo humano con oligoelementos e vitaminas. As súas propiedades benéficas teñen un efecto beneficioso sobre a mucosa do intestino e estómago, así como sobre o sistema circulatorio.
Aceite de cedro
A composición do aceite de cedro contén un complexo complexo de vitaminas, macro e microelementos, o que fai imprescindible para mellorar o rendemento, así como a hipertensión arterial, a aterosclerose ea tuberculose.
Aceite de sésamo
No aceite de sésamo contén unha gran cantidade de vitamina A e E, calcio, cinc, ácidos graxos poliinsaturados, antioxidantes e proteínas. Será especialmente útil para enfermidades cardiovasculares e hipertensión.
Aceite de mostaza
O aceite é útil para as violacións do tracto gastrointestinal, así como a enfermidade ulcerosa do duodeno e do estómago. Ademais, o aceite de mostaza ten unha propiedade bactericida.
Que considerar ao almacenar e usar aceite vexetal:
- Calquera aceite vexetal "non lle gusta" a calor, o osíxeno ea luz, polo tanto, para preservar as propiedades útiles dos aceites, non se poden manter no xaneiro da fiestra nin preto da estufa. Os aceites deben almacenarse nun lugar escuro e fresco, nunha botella ben pechada.
- Ao mercar aceite, sempre preste atención á presenza de sedimentos e vida útil. O aceite refinado almacénase non máis de catro meses, e aceite non refinado, non máis de dous. A presenza do sedimento fará que o aceite se oxide, polo que probará amargo e escuma cando fritir. Só se permite un pequeno depósito en aceite non refinado.
- Intente utilizar varios aceites vexetais na súa forma natural, xa que perden as súas propiedades ao cociñar. Non se recomenda tamén reutilizar o aceite despois de fritir. Os compostos tóxicos, que se forman como resultado de calefacción repetido, terán un efecto negativo sobre a saúde. Será útil engadir aceites vexetais a sopas, cereais e ensaladas.