- ovos - 3 pezas
- manteiga derretida - 3 elementos. culleres
- extracto de vainilla - 2 elementos. culleres
- Leite ou leite á metade con crema - 2-1 / 2 cuncas
- azucre - 2 cuncas
- Melocotones frescos - 2 cuncas
- cubitos de pan - 450 gramos
- noces - 1/2 cuncas (opcional)
- manteiga - 1/2 cuncas (salsa)
- azucre - 1 vaso (salsa)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (salsa)
- Ovo - 1 peza (salsa)
- Roma ou a gusto - 3 Art. culleres (salsa)
1. Precalienta o forno a 160 graos. Cortar os pexegos en cubos. Rompe os ovos nunha tigela. Golpear e engadir manteiga, extracto de vainilla e leite (ou leite á metade con crema). 2. Agregue o azucre lentamente, mexendo constantemente ata que se disuelva completamente. 3. Agregue os melocotones e os cubos de pan, mesturmelos suavemente todos xuntos. Espremer suavemente os cubos de pan cara abaixo, de xeito que se manteña uniformemente na mestura e deixe reposar durante 30 minutos. 4. Despeje a mestura preparada nun prato de cocción. Espolvoreo con noces picadas. Pique o pudim nun horno precalentado durante 50-60 minutos, ata quedar dourado. 5. Mentres o pudim está a prepararse, faga a salsa. Nunha cacerola, mestura manteiga, azucre, extracto de vainilla, ovo e ron. Cociñar, bater, a lume lento, ata que se disuelva o azucre e a salsa non se converte nun homoxéneo. Isto levaralle uns 5 minutos. 6. Para comprobar a preparación dun pudim cun coitelo, debe deixar limpo. 7. Coloque o pudim acabado en pratos, Despeje con salsa e serve cálido cun bol de xeado se o desexa.
Porcións: 10