- azucre - 350 gramos
- Fariña de trigo - 350 gramos
- Manteiga - 350 gramos
- limón - 1 peza
- almendras - 100 gramos (núcleo)
- ovo - 6 pezas
- Melmelada de froitas de albaricoque - 350 gramos
- limón acristalado - 300 gramos
- auga - 8 elementos. culleres
Derrete a manteiga e deixe pasar as améndoas a través da moedor de carne. A continuación, mestura os ovos con azucre e bata nun baño de auga ata que a consistencia vólvese espesa. Antes de terminar o batido, despeje unha fina corrente de auga fervente na masa, ligeramente acidificada con zume de limón. Despois diso, elimine o produto do "baño" e mestúrese ata que estea completamente arrefriado. Despois de que se arrefriou, ingresa fariña e améndoas, vertendo simultaneamente masa con manteiga derretida. A masa acabada esténdese sobre papel engraxado sobre unha tixola e colócase nun forno ben quente durante 40 minutos. Despois de que o mazurcáco fose cocido, arrefríeo e elimíneo da tixola. Cortar á metade, cubrindo unha parte do outro, previamente laminado con mermelada. O prato preparado é vertido con xeo de limón, que se solidifica, despois de que o mazurcá é servido á mesa.
Porcións: 10