Pato con mazás
Por 8 porcións:
- 1 pato
- 1 limón
- 500 g de mazás
- 2 táboa. culleres de mel
- 2 táboa. culleres de coñac
- sal
- pementa
Cociñar:
1. Cortar o limón á metade, espremer o zume da metade. A segunda metade engrafa o pato por dentro e por dentro, sal e pementa. Elimina as mazás, corta en rodajas e espolvorea con zume de limón. 2. Encha o pato con mazás, corte o corte con pinchos de madeira. Coloque o pato na tixola coa parte traseira e Despeje 1 cunca de auga quente. Ás por 2 horas a 200 °, vertendo periódicamente o zume resultante. 3. Miel e coñac mixto. Pato virar na parte traseira, engrasa o mel de mama e a mestura de coñac e asar durante outros 10 minutos.
Ensalada de pulseira de granate
Por 4 porcións:
- 3 patacas
- 2 remolachas
- granada de gran
- 200 g de repolo branco
- 2 dentes de allo
- 300 g de maionesa
- sal
- pementa
Cociñar:
1. Ferva as patacas e as remolachas ata que estean cocidas (patacas - 20 minutos, remolacha - 40-50 minutos). Limpa e individualmente un gran ralador. 2. Pase o allo pola prensa. Repolo finamente picado, salpicado de sal e levemente esmagado para illar o zume. Combina col con patacas e remolacha - con allo. Sal, pementa a gusto e mestura. 3. Despeje un bol de película de comida. Verduras estenden capas, lubricando cada capa con maionesa. Pon a tixela nun prato, quítase a película, bótate a ensalada de maionesa e espolveche coas sementes de Roma.
Carne de porco cocida
Por 12 porcións:
- 2 kg de porco (peza)
- 2 cenorias
- sal
- 2 táboa. culleradas de mostaza
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal.
Para salsa:
- 100 g de ciruelas sen pepitas
- 1 ovo
- 1 táboa. unha culler de pasta de tomate
- 1 táboa. culler de fariña.
Para adobo:
- 2 táboa. culleres de viño branco seco
- 100 g de ciruelas sen pepitas
Preparación:
1. Para as ameixas de pruna cortadas en cuartos e combinan con 2 vasos de auga e viño. A carne é adobada durante 2 horas. Luego tómase a carne da adobada, frotala con sal e escóndea con mostaza. 2. Transferir a carne ao brasero. As cenorias cortanse en cuncas e se espallan nun anaco de carne. Sobre con aceite vexetal e adobo. Ás por 1 hora a 200 °. 3. Prepare a salsa. Poda as ameixas a través dunha moedor de carne. Engade o ovo, pasta de tomate, fariña e Despeje 1 cunca de auga quente. Mesturar e verter a salsa sobre a carne. Ás por 15 minutos.
Ensalada con laranxas
Por 6 porcións:
- 2 laranxas
- 1 rabanete
- 1 mazá
- 300 g de champiñones enlatados con lonchas
- 1 filete de peito de polo
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 1/2 zume de limón
- sal
- pementa negra molida
- Fino verde para decoración
Cociñar:
1. Ferva o filete en auga salgada en ebulición (20 min) e corta en tiras finas. Poña os champiñones nun colador. 2. Con rábano cortar a cima e nun círculo cortar as rebanadas finas para a decoración. Quede a froita restante e corte en tiras. Apple reixa nun gran ralador. A laranxa está dividida en segmentos e, despois de eliminar as particións brancas, corta en anacos. 3. Para o recheo, mestura o aceite con zume de limón. 4. Prepare todos os ingredientes de ensalada preparados, condimentar con sal e pimienta a gusto e botar sobre o aderezo. Sirva con rodajas de rábano e puntillas de eneldo.
Pastelería divertida
12 porcións
Para a proba:
- 2 ovos
- 250 g de margarina
- 1 cunca de azucre
- 1 sobre (10 g) de levadura seca
- 1 paquete de azucre de vainilla
- 3 cuncas de fariña.
Para a decoración:
- por 50 gramos de chocolate escuro e negro, pasas,
- avellana triturada e confitería decorativa
Cociñar:
1. Dende os ingredientes enumerados, amasar a masa, envolve-la nunha película de comida e coloque na heladera durante 2 horas. Despois, coloque a masa a un espesor de 4-5 mm sobre a superficie da fariña. 2. Usando os moldes, cortar diferentes figuras. Parte deles decoran con avellanas e pasas. Ás por 15 minutos a 180 °. 3. Derrita o chocolate nun baño de auga. Parte dos números mancha con chocolate escuro, o resto - branco. Decorar cun espolvoreo.
Ensalada de pepino
- 250 g de filetes de bacallau
- 500 g de patacas
- 2 pepino
- 100 gramos de rábano picado
- 100 g de maionesa
- 1/2 de limón
- 1/2 racimo de cebolas verdes e salsa
- especias
Cociñar:
1.File ferver con especias (10-12 min), logo arrefriar e cortar en rodajas. 2. Ferva as patacas (20 minutos), descascadas e cortadas en lonchas ou cubos. Pepinos e chip de limón en círculos. Combina peixes con patacas e pepinos, mestura. Picar as cebolas verdes e as xacementos do perejil. 3. Para a salsa grind rico rábano con maionesa e especias. Sazonar con lechuga, espolvorear con cebola e perexil, decorar con rodajas de limón.
Vinagreta con luras
- 400 gramos de luras conxeladas
- 1 remolacha
- 1 cenoria
- 2-3 tubérculos de pataca
- 1 lámpada de cebola
- 1 pepino en conserva
- 200 gramos de chucrut
- 1/2 unha morea de perejil verde.
Para reabastecimiento de combustible:
- 3 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 2 táboa. culler de vinagre
- sal
Cociñar:
1. Remolacha, cenoria e pataca ferver e limpar. Pepino, remolacha e patacas cortadas en cubos, cenorias - círculos. Picar a cebola e o perejil. Cortar a col en col. 2. Fervura de lula (2 min), 1 carcasa cortada en aneis, o resto - cubos. 3. Para o recheo, mestura o aceite vexetal co vinagre e o sal. As verduras se combinan con luras, mesturas e tempadas.
Merienda con pan de pita
- 2 follas de lavash fino
- 200 gramos de xamón
- 2 pepino en conserva
- 1 lata de salmón en conserva
- 4 táboa. culleres de maionesa
- 100 g de queixo
- 1 manada de eneldo
Preparación:
1. Pegue o pan de pita na superficie de traballo e engraxa con maionesa. 2. O xamón e os pepinos cortados en pequenos cubos, queixo rallado nun gran ralador. Peixe, vertiendo líquido, mesturar cun garfo. Selar e picar eneldo. 3. Combina o xamón coa metade do queixo e pepino, adáptase ao gusto. Combina por separado os peixes co resto do queixo e o eneldo. 4. Nunha folla para estender o recheo con xamón, por outra, o recheo de peixe. Follas xiro en rolos.
Ensalada de lechuga
- 1 lata de conservas en salsa de tomate (310 g)
- 1 lata de manteiga marinada cortada (470 g)
- 1 vaina de pementa
- 1 filete de peixe de polo afumado
- 2 cebolas
- 4 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 100 g de maionesa
Preparación:
1. Cortar a pementa en tiras. Poña as xemas nun colador, drenar a salsa. Corte o filete en pequenos cubos. 2. Picar a cebola e frite a metade do aceite vexetal ata que estea dourada. Champignons, drenando o líquido, frite co resto do aceite. 3. Todos os ingredientes preparados son combinados, mesturados e aderezados con maionesa.
Coliflor en masa
- 1 kg de coliflor.
Para a masa:
- 1/2 cunca de fariña
- 1/2 cunca de amidón
- 1 táboa. unha culler de aceite vexetal
- 1 cucharadita. culler de pemento
- sal a gusto.
Para salsa:
- 1 vaso de iogur natural
- 1 pepino
- 5 táboa. culleres de aceite vexetal para fritir
- 4-5 ramitas de perejil
Preparación:
1. Cocer a masa. Mestura fariña, amidón, 2 cuncas de auga e aceite vexetal. Sazonar con sal e pimentón e deixar por 10-15 minutos. 2. Ferva a coliflor en auga salgada en ebulición (5-7 minutos), despois desmonte a inflorescencia. 3. A col mergullada en masa e fríña en porcións en aceite vexetal. 4. Para salsa de pepino, reixa un ralador grande e mézclate con iogur. Repolo servido con salsa, decorado con perejil.
Ensalada italiana con salame
- 450 g de espaguetes
- 200 g de queixo
- 250 gramos de salame
- 150 gramos de xamón
- 1 montón de ensalada
- 1 monte de perejil verde ou eneldo
- 5 táboa. culleres de aceite de oliva
- 1 táboa. culler de mostaza
- 3 táboa. culleres de vinagre de uva
- sal
- pementa negra a gusto
Preparación:
1. Ferva a espaguetes en 4-5 litros de auga salgada en ebulición, descartada nun colador, mesturada coa metade do aceite de oliva e deixe arrefriar a temperatura ambiente. 2. Leituga de folla e cortado en tiras anchas. Pota e salame cortados en pequenas tiras. Verdes para clasificar e moer. Queixo cortado en tiras finas ou reixa nun gran ralador. 3. Prepare a salsa. Combina o aceite de oliva restante, o vinagre de uva, a mostaza, o sal, o pementón negro a gusto e mestura levemente. 4. Combina espaguetes, xamón, salami, queixo e verduras descascadas. Lavar a salsa preparada e mesturar. A continuación, coloque na heladera durante 1-1.5 h, de xeito que a ensalada estea ben empapada. Antes de servir, mestura as tiras de leituga.
Remolacha de salchicha
- 4 remolachas pequenas
- 100 gramos de queixo duro
- 2 dentes de allo
- 20 g de verdura eneldo
- 100 g de peixe vermello salgado
- 100 g de queixo crema fundido
- 70 g de maionesa
- pementa vermella moída
- sal
Preparación:
1. Ferva a remolacha (40 minutos), cáscara e corte en cuncas grosas. 2. Ralé o queixo duro nun ralador fino. De alli deixamos a lata pola prensa. Enlatados greens para clasificar, algúns varas aprazan para a decoración, o resto do chop verde. 3. Cortar o peixe en anacos pequenos ou moer nunha batidora. Dobre o queixo cun garfo. 4. Combina o queixo duro e derretido, o ananho picado, a masa de allo eo peixe. Sazonar con maionesa, sazonar con sal e pimienta a gusto e mesturar. 5. Coloca a masa resultante nas cuncas de remolacha. Decorar con eneldo.
Sal de luras
- 700 g de lura
- 1/2 de limón
- 2 cenorias
- 1 cebola
- verdes de perexil.
Para marmelada:
- 12 g de gelatina
- 1 vaso de auga
- 2 vasos de caldo de peixe
- sal
Preparación:
1. Kalmari ferver (2 min), logo cortado en tiras. 2. Prepare a marmelada. A gelatina soe durante 30 minutos en auga, despois disólvese en caldo cálido e sal a gusto. 3. Cenorias cortadas en cuncas, cebolas - semirings, limón - franxas finas. Un pouco de xelea cocida derrama nunha forma profunda. Cando a marmelada se endurece un pouco, deposita luras, cenorias e cenorias. Decorar con limón e salsa, engade a xelea restante e coloque na neveira durante 2-3 horas.
Ensalada olivye nunha moda antiga
- 1 lingua de carne
- 2 filetes de peito de polo
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 100 gramos de verduras en conserva
- 2 pepinos frescos
- 5 ovos
- 100 g de caviar vermello.
Para salsa:
- 2 ovos
- 400 ml de aceite de oliva
- 1 táboa. culler de vinagre de viño
- sal
Preparación:
1. Ferva a lingua (3 h), despois pasa auga fría e casca. Cociña o filete con cenoria (20 min). 2. Os ovos hervidos duro (10 minutos) e limpo. Picar a cebola. Lengüeta, filetes, cenoria, verduras en conserva, pepinos e 4 ovos cortados en pequenos cubos. O ovo restante é cortado en círculos. 3. Para a salsa, bata os ovos con sal, mentres non paran, engade o vinagre ea manteiga. Encha todos os ingredientes coa salsa. Decorar ovos con caviar.
Ensalada festiva
- 300 g de camarón pelado
- 1/2 de ananás
- 50 g de lechuga
- 100 gramos de queixo duro
- 2 dentes de allo
- 150 ml de crema agria
- 2 táboa. culleres de maionesa
- 1 cucharadita. unha cullerada de azucre
- 1 táboa. unha culler de rábano picado enlatado
- 1 táboa. culler de viño branco seco
- sal
- pementa
Preparación:
1. Ferva o ferver en auga salgada en ebulición (5 minutos), dobre nun colador e deixe arrefriar o camarón. 2. Pelar a piña, cortar a carne en pequenos cubos. Leituga cortada en tiras anchas ou rasgaduras. Cortar o queixo en tiras finas. De alli deixamos a lata pola prensa. 3. Para salsa, a crema agria mestúrase con maionesa, azucre, rábano picado e viño. Sal e pimienta a gusto. 4. Alimentos preparados, verter a salsa preparada e mesturar.
Ensalada Mimosa
- 2 cenorias
- 3 tubérculos de pataca
- 4 ovos
- 1 lata de salmón rosado en conserva (400 g)
- 1 cebola
- 100 g de queixo
- 150 g de maionesa
- 50 g de crema agria
- sal
- pementa
Preparación:
1.Mork, patacas e ovos para soldar e limpar. As cenorias e as patacas retalen en medio ralador. 2. Separar as xemas das proteínas e amasar, as ardillas reducen un ralador groso. Chuleta de cebola, coloque o peixe fóra do frasco e masticar cun garfo. Ralé o queixo nun gran ralador. 3. Para a salsa, mesture a mayonesa coa crema agria, condimentar con sal e pimienta a gusto. 4. As verduras, os peixes e as ardillas colocan capas, lubricando cada capa con salsa. Espolvoreo con xemas e queixo.
Arenque baixo o abrigo de pel
- 2 filetes de arenque salgado
- 2 remolachas
- 3 tubérculos de pataca
- 2 cenorias
- 3 ovos
- 1 cebola
- Salmo de pepino de 1 cunca
- 1/2 racimo de cebolas verdes e salsa
- 150 g de maionesa
Preparación:
1. Cortar a cabeza en semicírculos finos, botar a salmoira do pepino e deixala a macerar por 2-3 horas. 2. Remolacha, cenoria, pataca e ovos, soldados, casca e individualmente engádense cun gran ralador. Herring cortado en tiras. Cebola escabeche nun colador. Picar as cebolas verdes con aneis. 3. Forma a tapa con película alimentaria. As remolachas, os ovos, as patacas, as cenorias, as cebolas e os arenques dispóñense en capas con capas, lubricando cada capa con maionesa. Poñer na heladera. 4. Antes de servir, rolo os moldes sobre as placas e elimina a película. Ensalada espolvorear con aneis de cebola verde e decorar con perejil.
Borscht en estilo mercante
Por 4 porcións:
- 2 remolachas
- 1/2 xefe de repollo pequeno
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 2 tubérculos de pataca
- 2 táboa. culleres de fariña de trigo
- 2 táboa. culleres de pasta de tomate
- 2 litros de caldo
- 60 g de cogomelos en conserva
- 50 g de ameixas picadas
- 3 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 1 -2 follas de loureiro
- sal
- pementa negra ao gusto
Preparación:
1. Cortar a crema en tiras e repollar a repolo. As cenorias reducen un gran ralador, cortan as patacas en anacos pequenos. 2. Cortar as cebolas e removerlas, mexendo, en aceite vexetal (10 minutos). Engadir as zanahorias e marrón durante 5 minutos máis. Separadamente nunha tixola sen graxa, frite, mexendo, fariña ata marrón dourado, retire do lume e deixe arrefriar. A continuación, arrefríe a fariña ben arrefriada con pasta de tomate. 3. Poña o caldo a ebulición, coloque a remolacha e cociña por 10 minutos. Engade as verduras douradas e cociña por outros 10 minutos. Mesturar a pasta de tomate con fariña. 4. Podar a ameixa e cortala en tiras. Os cogomelos son arroxados nun colador e cortados en rodajas. Os champiñóns e as ciruelas póñense en borscht durante 5 minutos ata que estean cocidos. Engade sal, pementa, folla de loureiro e elimina borsch do lume.
Sopa "Assortment of Vegetables"
- 200 g de cenoria, pataca, feixón verde, cebola e tomate
- 1 tallo de apio
- 1,5 litros de caldo
- 250 g de pan branco
- 1 táboa. unha cullerada de manteiga
- 150 g de carne picada
- 1 xema
- sal
Preparación:
1. Cenorias e patacas cortadas en cubos, apio - rebanadas. Tomate para bater con auga fervendo, pelar, cortar a carne en rodajas. 2. Calca o hervor, engade cenoria, pataca, feixón e apio, cociña por 20 minutos. A continuación, coloque os tomates e sal a gusto. Z. Khleb absorbe no auga. Cebola moer e frite na manteiga. Combina a carne co pan, fariña, cebola e xema presionados. A partir de carne picada bólas pequenas, mergúllate en sopa de ebulición e cociña por 8 minutos.
Sopa con boliñas
Por 4 porcións:
- 200 g de alitas de polo
- 200 gramos de brócoli
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 1 raíz de apio
- 1 vaina de pementa vermella doce
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 1 limón
- especias.
Para a proba:
- 1 ovo
- 5 táboa. culleres de fariña
- 1 pizca de sal
Preparación:
1. Envase en 2 litros de auga (uns 30 minutos), engade o brócoli e cociña por outros 30 minutos. 2. Cortar as cebolas en medio aneis, cenorias, apio e pementa de pementa - palla. As verduras fritan en aceite vexetal (5 minutos). Engádese ao caldo con brócoli, séntese e deixe ferver por outros 10 min. 3. Prepare a masa dos ingredientes que figuran e da táboa 2-3. culleres de auga morna. Mouldar cunha cucharadita de boliñas e mergullas en sopa de ebulición. 4. Pelar o limón, cortar a casca en tiras, a polpa con cuncas e engadir á sopa preparada.
Bouillon "aromático"
Por 4 porcións:
- ósos de polo con pel
- 2-3 cm de raíz de xenxibre
- perexil ou eneldo
- 1/2 pan de pan branco
- 1 cenoria
- 1 cebola
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga
- sal
- pementa
Preparación:
1. Cortar as cenorias en cubos grandes. Lámpada en varios lugares napech. Os ósos derraman auga fría, deixan ferver e eliminan a escuma. Engadir as cenorias e as cenorias. Cociña a lume baixo por 1 hora. 2. Recolla o xenxibre nun ralador fino. Servir o caldo, a pimienta e a tempada con xenxibre. Verdes para clasificar e moer. 3. Prepare os croutons. Pan, cortando a cortiza, corta en cubos pequenos e fríñaa en manteiga ata dourada. Traslado da tixola a unha toalla de papel para que se absorba o exceso de graxa. 4. Espolvoree o caldo con herbas e croutons.
Sopa de Goulash con patacas
Por 6 porcións:
- 300 g de col
- 2 patacas
- 2 remolachas
- 100 g de feixón
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 200 g de cogomelos
- na táboa 2. culleres de aceite vexetal e pasta de tomate
- 1 táboa. culler de vinagre
- 20 olivas
- 4 táboa. culleres de sopa de crema agria
- especias
Preparación:
1. As beans empréganse durante 12 horas e despois ferve (30 minutos). Fervilas en 2 litros de auga (30 minutos) e cortados en tiras. 2. Ralar a remolacha nun ralador medio e fritir á metade da manteiga. Engade a pasta de tomate, o vinagre, o guiso 10 minutos. 3. As cenorias e as cebolas pican e salten o aceite restante. Cortar as patacas en pequenos anacos, cortar a col. 4. Poñer o caldo de cogomelo, poñer patacas nela, repolo e cocer durante 10 minutos. Engade beans, leituga, remolacha, cogomelos e, se o desexa, aceitunas. Ferva por 5 minutos. 5. Sopa de tempada a gusto, serve con crema agria.
Equipo Solyanka
- 50 gr de panceta, xamón frito, ril e salchichas
- Caldo 1,5 l
- 2 cebolas
- 2 pepino en conserva
- Capas de 100 g
- 20 g de olivas e olivas
- 15 g de puré de tomate
- 1 táboa. unha cullerada de manteiga
- 1 limón
- folla de loureiro
- grans de pementa
- sal
- verdes
Preparación:
1. Renda e saia a manteiga, engade a salsa de tomate, Despeje no caldo e ferva. 2. Cortar carne e pepinos en anacos, rodajas de limón. No caldo engádense pepinos, alcaparras, aceitunas, aceitunas e carne, condimentar e cocer durante 5 minutos. Servir con limón e verdes.
Pancakes de cebola verde
Por 6 porcións:
- 200 g de cebola verde
- 1/2 té. culleres de sopa de sal
- 1 ovo
- 2 táboa. culleres de sopa de crema agria
- 3 táboa. culleres de fariña
- 2 táboa. culleres de millo en conserva
- 1 vaina de pementa vermella
- 1 pitada de sosa
- 3 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
Preparación:
1. Picar finamente a cebola. Colar o colador nun colador. Pimenta doce cortada en metades, elimina as sementes e os séptos, pulpa cortada en pequenos cubos. 2. Mestura cebola con ovo, crema de leite, millo, fariña, sal e sosa. Amase a masa e deixe reposar durante 15 minutos. Logo, cunha culler de sopa, molde as panquecas e fríea en aceite vexetal (1 minuto a cada lado). 3. Servir as tortitas sobre a mesa, espolvorear con grans de pementa e decorar con ramitas de eneldo. Separadamente, á vontade, serve a crema agria.
Peixe asado
Por 6 porcións:
- 2 peixes frescos
- 3 táboa. culleres de pasta de tomate
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 1 cucharadita. culler de mostaza
- zume de 1/2 limón ou 1 mesa. culler de vinagre
- sal
- pementa branca molida
- 1 lámpada de cebola
- 100 g de touciño fumado
- 2 táboa. soperas de queixo ralado duro
- 2 táboa. culleres de pan rallado
Preparación:
1. Pelar o peixe, dividir os filetes dos ósos e cortalos en rodajas. Corte a cebola en cubos. 2. Espolvoree o peixe con zume de limón ou vinagre. En un aceite vexetal engrasado, engada o filete, engrasalo con pasta de tomate, mostaza, sal e espolvoreo con cebola. 3. Arriba con outra capa de peixe e graxa con tomate, mostaza, sal e espolvoreo con cebola. 4. Finalmente, coloque lonxitudes finas de pshika, espolvoreo con queixo rallado e pan rallado, cubra con folla e asar durante 30-40 minutos no forno a 180 °. Tempo de cocción: 90 min.
Bolo "O día do nacemento"
Por 12 porcións:
- 180 g de manteiga
- 2 cuncas de azucre
- 5 táboa. culleres de mel
- 1 pizca de sal
- 5 ovos
- 1 táboa. unha culler de sosa
- 3.5 cuncas de fariña
- 1 cucharadita. unha cullerada de azucre de vainilla
- 500 ml de leite
Preparación:
1. A metade do azucre, sal, 1 mesa. unha cullerada de manteiga e manter o mel, mexendo, nun baño de auga ata que o mel e a manteiga son derretidos. A continuación, engade 3 ovos e cociña, mentres mexe, durante 4 minutos máis. Engade a sosa e, cando a mestura aumenta en volume, retire do lume. Nunha masa quente, mestura 3 cuncas de fariña peneirada. A masa divídese en 8-9 pezas e desprázase os bolos finos. Ás durante 5 minutos a 200 °. 2. Bata 2 ovos con leite, o resto de azucre e fariña. Cociña, mexendo constantemente, ata que a masa se espese. Enfriar e moer coa manteiga restante. Cubra a crema e engade o bolo. Decorar á vontade.
Porco marinado nunha mestura de herbas
- 1 kg de pulpa de porco
- 6 dentes de allo
- zume e casca rallada de 1 limón
- 6 táboa. culleres de aceite vexetal
- 3 puntas de romeu e tomiño
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga derretida
- 2 cebolas
- Salsa de 300 ml
- Sal
- pementa
Preparación:
1. Chop combinar, mesturar con zest e zume de limón, aceite vexetal, romeu e tomiño. Carne recubierta coa mestura resultante e deixe durante 24 horas. 2. Despeje a carne de porco, pementa e frite por todos lados da manteiga derretida. 3. Cortar as cebolas en aneis e fritir xunto coa carne. Despeje o resto do adobo, o caldo e cociña durante 1 hora e 15 minutos. Decorar á vontade.
Tavas de carneiro
- 800 gramos de cordeiro
- 1 kg de cebola
- 800 g de tomate
- 1 cucharadita. culler de canela
- Sal
- pementa negra molida
- 1/2 cunca de vinagre de uva
- 3 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- verdes frescos.
Para o aderezo:
- 800 g de arroz cocido
- 200 ml de iogur natural
Preparación:
1. Cortar a carne en rodajas e frite, mexendo, en aceite de oliva. Entón ponse nunha cerámica. 2. Cortar os tomates con auga fervendo, pelar, cortar os cubos en cubos. Verdes para clasificar e moer. Tomate e vexetación engádense á carne. 3. Cortar as cebolas en aneis, frite a graxa restante despois de asar (10 minutos). Engade o vinagre, 1 vaso de auga quente, sal, pementa, especias, mexa e vese a carne. Ás por 1,5-2 horas a 180 °. Servir con arroz e iogur como salsa.
Meatloaf
Por 4 porcións:
- 750 g de carne
- 60 g de pan de trigo
- 1 ovo
- 1 xema de ovo
- Sal
- 200 gramos de espinaca conxelada, cebola, champignons, pementa e olivas enlatadas
- 2 dentes de allo
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
Preparación:
1. Moer e moer o ajo e frite en aceite vexetal (3 minutos). Pulpa de pementa, champiñóns, espinaca e aceitunas cortadas en rodajas, mestura con cebola, frite 10 minutos máis. 2. Mollar o pan e, a continuación, espréxalo e deixalo pasar polo molinillo de carne. Mesturar o ovo e xema, sal a gusto. 3. A carne picada resultante esténdese, distribúe as cubertas e arrinque o rolo. Ás por 50 minutos a 180 °.
Idioma con verduras
- 1 lingua de carne
- 2 vainas de pementa
- 6 tomates cherry
- 1/4 vaina de chile
- 1 cebola
- especias
- 2 dentes de allo
- 40 g de manteiga
- 100 g de millo enlatado
- 50 ml de vodka
Preparación:
1. Ferva a lingua (2 h) e, despegando a cutícula, corta en cubos. A pimienta ácida durante 20 minutos a 220 °. A continuación, corte a casca e as sementes cortadas en rodajas. 2. Chule a pementa en aneis. A cebola e allo picar e xuntos co chile frite en manteiga. 3. Engade a lingua, especias e vodka, frite 1 min. Mestura os tomates, pementos e millo, deixe cociña por máis de 5 minutos.
Ternera con verduras e albaricoques secos
Por 8 porcións:
- 600 g de polpa de tenreira cunha soa peza
- 1 cebola
- 2 dentes de allo
- 1/2 raciño de perejil e cilantro
- 2 mesa, culleres de aceite vexetal
- 150 g de Damasco secos
- 1/2 cunca de caldo e crema agria
- sal
- pementa
Preparación:
1. Cortar a cebola, cortar greens e picar finamente. De alli deixamos a lata pola prensa. 2. Na carne, fai unha incisión lonxitudinal profunda e fréxaa con sal, pementa e masa de allo desde o exterior e o interior. Encha a carne coa metade das cebolas con verdes e engada os bordos con palitos de dentes. Nunha tixola, quente o aceite vexetal e fríache a carne por todos lados e despois deixe cociña durante 20 minutos. 3. Corte os albaricoques secos en tiras. A carne está envolta en papel aluminio. Nunha tixola, onde a carne estaba asada, pinte a cebola restante con herbas, engade os Damasco secos, despeje o caldo e a crema agria. Sal, pementa e servir con carne.