Cociñamos o queixo cottage no queixo de multicapa. O produto é moi útil, especialmente se cociña na casa. Entón vostede sabe exactamente como se preparou, desde que, como se almacenou o produto. Hai moitas formas de facer queixo cottage na casa. Podes quitar o leite azedo nun lume ou un baño de auga antes de que as proteínas se coagule. Podes cociñar o queixo co forno de microondas. Pode conxelar o kefir e esperar ata que se descongele. Propongo facer queixo cottage nun multivariante. O queixo cottage con este método de cocción deixa un granulado e moi parecido aos que aman este tipo de queixo cottage. A partir de 1 litro de kefir ou leite azedo prodúcense uns 250-270 gramos de queixo casero.
Ingredientes:- Kefir 1000 ml
- Paso 1 Para preparar o queixo cottage no multivariño, necesitamos o leite azedo e un multivárrago (teño un multivariño Polaris).
- Paso 2: Despeje o leite azedo no bol do multivárrago.
- Paso 3 No modo manual "Multiprofile" configure a temperatura a 80 ° C e a tempo 10 minutos. Despois do final do tempo de cocción, forman o queixo cottage eo soro de leite. Podes cociñar o queixo cottage e no modo "quentamento" - 7-8 minutos, pero despois cubra o multivariador que se debe manter aberto na cocción.
- Paso 4 Coloque o queixo cottage a través de cheesecloth.
- Paso 5 O resultado é 250-270 g de queixo cottage e soro de leite, que se pode usar para asar pan e produtos de panadería, panqueiques.
- Paso 6 Queso preparado para manter no frigorífico.