Aquí hai unha tal lenda. Unha vez, despois de preparar a puré de pataca a soia, o cociñeiro da corte quería darlle un aroma a este prato. Para iso, engadiu nigari (sulfato cálcico) un aditivo especial para o sabor, e as patacas trituradas cravadas nunha pasta similar ao queixo cottage. Os chineses agradárono e chamaron a este tofu. Outra lenda conta cun funcionario honesta pero pobre. Non arrebatou sobornos e só tiña diñeiro suficiente para a soia. El cociñou puré de soia e, accidentalmente, engadiu nigari á salsa de soia, obtivo unha pasta de tofu. Co paso do tempo, usando a pasta de tofu así obtida, notou que o seu corpo creceu máis forte. E este feito converteu a Tofu nun produto popular.
Tofu foi levado a Xapón por monxes budistas. Ao principio era un alimento ritual en mosteiros e só despois se difundiu entre as persoas.
Nos tempos antigos, o método de facer queixo de queixo se diferenciase da produción moderna. Mollou os feixóns en auga fría, despois, despois do inchazo, foron moídos, obtendo así o leite de soia. Leite fervido, engadiu sal mariña e xeso. Así, a proteína de soia converteuse en queixo cottage e quedou baixo a prensa. O proceso de facer queixo de queixo no noso tempo é case o mesmo. Só para iso non tome frijoles, e po de soia e en lugar de nigari - vinagre ou zume de limón.
O tofu é como unha soia suave ou queixo. Pode ser un suave "Kinugoshi", ou un sólido "Momen". Momen Tofu - é cando se ponse o molde nun molde, cuxo fondo estende o tecido de algodón e utiliza necesariamente a opresión. Tofu Kinugoshi: non se usa cando se fabrica. Agar-agar úsase para corrixir a masa.
Este estraño produto considérase extremadamente útil. Persoas que se preocupan pola súa saúde e figura, vai encaixar por completo. Ten máis calcio que o leite, moitas vitaminas e outros nutrientes. O Tofu é un produto de baixo contido calórico e non contén colesterol e tamén promove a alcalinización do corpo. Tofu chámase carne de soia e non en balde. A composición dos aminoácidos está preto da carne e pode substituíla. O tofu de queixo é facilmente absorbido polo corpo e, polo tanto, é usado polos atletas, se é necesario construír masa muscular. As persoas que sofren de gastrite, diabetes, obesidade e tamén con enfermidades cardiovasculares son útiles para comer tofu.
Unha vez que o tofu é un produto feito a partir de soia, é posible cociñar varios pratos nel mesmo nos días de depresión máis grave. O tofu é único con falta de sabor e, polo tanto, que prato de tofu - doce, picante, picante - dependerá completamente da súa imaxinación e condimentos aplicados.
Só na segunda metade do século pasado, o queixo do tofu se fixo coñecido en Europa. Tofu converteuse nun produto dietético popular nos anos en que comezou o movemento omnipresente para un estilo de vida saudable. Pero debemos recordar que ten dúas propiedades útiles de soia, pero tamén as súas desvantaxes.
A soia serve como un medio para previr a osteoporose. O tofu substitúe aos produtos de orixe animal, pero a soia non debe ser un substituto para a carne durante moito tempo. Hai unha opinión de que tofu protexe o noso corpo de tumores cancerosos. Contén isoflavonas, semellantes ás hormonas sexuais humanas: estróxenos. Crese que o tofu axuda con varios problemas coa saúde das mulleres. Pero algúns científicos non apoian a opinión sobre a influencia do tofu no corpo feminino. Creen que unha sobreabundancia de isoflonas pode prexudicar a unha muller. A conclusión é que se necesita moderación en todo.
Con queixo de queixo, pode cociñar calquera cousa. Por exemplo, caberá como un recheo de boliñas delgadas, vareniki ou panqueiques. Se engades confituras, froitos secos e froitas ao tofu fresco, esta será a túa sobremesa favorita. O tofu de queixo conserva as súas propiedades útiles mesmo despois do tratamento térmico. Para preservar todas as calidades útiles de queixo de queixo, debe almacenarse nun lugar fresco e regularmente cheo de auga. Pódese conxelar, pero non por máis de cinco meses.
O tofu de queixo é simplemente un tesouro no contido de proteínas vexetais. Perfectamente estimula o cerebro e aumenta a nosa eficiencia. Para as persoas que se preocupan pola súa figura, é moi importante que este queixo teña un baixo contido calórico. É un produto fácil e satisfai perfectamente a fame. Queixo tofu nunca será unha carga no seu estómago. O Tofu non ten graxa, e conserva as súas propiedades útiles mesmo despois do tratamento térmico.
Na actualidade, o queixo a base de queixo se pode adquirir en envases ao baleiro, sempre con auga. Na produción moderna, o queixo pasa a pasteurización e non necesita ser máis refrixerado, e non o tofu pasteurizado só se debe almacenar no frigorífico. Ao abrir o paquete, o queixo pode almacenarse na heladera por non máis dunha semana, todo o tempo, cambiar a auga e lavar o produto. Agora xa sabes todo sobre tofu de queixo, cuxas propiedades útiles son tan importantes! Sexa saudable