A xente adoita dicir que o queixo é o xefe de todo. Quizais, pódese acordo con isto: o queixo se usa tanto como un produto separado como como complemento dun prato. Ademais, o parmesano úsase constantemente como po, polo que podemos dicir que vai ata cos pratos de reina - especias. Entón, cal é o queixo tan famoso e cal é o contido calórico do queixo parmesano? É a estas preguntas que buscaremos hoxe as respostas.
Parmesano. Contido calórico e composición
O parmesano é moi rico en macro e microelementos. Consiste en: potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, cobre, ferro, manganeso, selenio, cinc. Tamén o queixo é rico en vitaminas, como: vitamina A (retinol), K (filoquinona), D (calciferol), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), E (tocoferol), niacina (PP ou B3), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), ácido fólico, colina, B12 (ou cianocobalamina).
Contido calórico das medias de queixo 392 kcal por 100 gramos. Pero, a pesar diso, o parmesano é moi absorbido polo corpo. É considerado un produto de baixo contido calórico entre os queixos duros. E é por iso que a miúdo inclúese no menú de dieta.
Aparencia e aplicación
En aparencia, o queixo é un cilindro ancho e plano con cantos lixeiramente redondeados. Ademais, o aroma de queixo parmesano debe ser afroitado e doce, ea cor amarela. O queixo é unha estrutura granular escamosas, moi seca, fráxil e dura, polo que é simplemente imposible cortala con placas. Para cortar o queixo utilice un coitelo especial cunha cómoda mango e un final afiado. Coa axuda diso, un pequeno trocito de patacas fritas simplemente rompeuse da peza enteira.
O parmesano non ten compoñentes artificiais. O queixo ten un sabor delicado, un sabor picante e rico. En Italia, é costume comer parmesano con viño tinto, o que axuda a abrir notas finas de queixo. Ademais, o queixo fregase e engádese a varios pratos nesta capacidade: pratos de carne, risotto, pizza, todo tipo de salsas, ensaladas. Incluso algunhas sobremesas son servidas con parmesano, por exemplo, froitas ou queixos de queixo son cociñados. Unha sobremesa moi inusual e moito menos unha bomba de alta calor, pequenos anacos de parmesano cubertos de chocolate. Proba isto! Goza do teu Parmesano!