Al horno no pato do forno. Receita e consellos para principiantes

É correcto para asar un pato no forno unha especie de arte. Non precisa de coñecementos especiais para iso, pero é importante que se adheran claramente ás receitas para cociñar o pato no forno, polo que o ave é suculenta e tenra. Todos estes matices considerarémonos.

Pato al horno no forno. Receita clásica

Se queres obter unha cortiza dourada e unha carne tierna non demasiado coa "composición" do prato, pásalle atención a esta receita de pato no forno. É moi sinxelo e non require moito tempo.

Ingredientes:

• aves de corral - 2-2.5 kg
• aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa. culleres
• mel - 2-3 culleres de sopa. culleres
• zume de limón - 2 - 3 culleres de sopa. culleres
• pementa negra molida - a gusto
• sal a gusto

Preparación:

1. Prepare unha carcasa: cortar a cola e as ás, eliminar o exceso de pel na zona do pescozo, cortar máis graxa, intestino;
2. Mestura aceite, mel, zume de limón e pementa, levando á masa a unha consistencia homoxénea;
3. Sumergir o adobo fóra e dentro da carcasa, colocar nun recipiente, cubrilo cunha película de comida ou unha placa para obter unha cantidade mínima de aire e enviala á heladera por 3-4 horas;
4. Despois dalgunhas horas, saque o ave, sal con sal e pementa de todos lados, incluído no interior e deixe "descansar" durante unha hora ou dúas a temperatura ambiente;
5. Poña a carcasa nun prato de cocción ou nun forno convencional, engrasado con aceite de xirasol, envolto todo en varias capas;
6. Precalienta o forno a 190 ° C e á hora de hornear 1 hora para 1 kg. En media, tardará 1,5-2 horas;
7. Se ten unha forma especial para asar un ave, é moito máis cómodo e permitirá, despois de 50 minutos, botar a graxa e o zume do molde e despeje o pato, facendo que o prato futuro sexa máis suculento;
8. Durante 20-30 minutos antes do final da cocción, cortar a folla para poñer a pel baixo a influencia directa da temperatura. Estará cuberto cun "bronceado dourado", e a codia volverá un pouco crujiente.

Este é un xeito sinxelo e eficaz de asar un pato no forno, que combina perfectamente con patacas cocidas ou cocidas.

Como cociñar un pato no forno na súa totalidade para que sexa suculento?

Escribir unha receita separada para iso non é necesario. Existen varios segredos sobre como facer un pato no extracto do forno. Aquí tes tres consellos principais:

1. Ás un pato recheo con froitas suculentas - laranxas, mazás. Pode levar ademais deles o mesmo apio, que emite humidade suficiente a altas temperaturas e non permitirá que a carne seque;
2. A decapada adecuada ea adobada faran que a carne sexa suave e suculenta. O zume de limón e laranxa, viño, mel son excelentes para marinar. Mestura os ingredientes xuntos e deixe a carcasa na neveira por un tempo, para que estea debidamente empapada;
3. A cocción no forno debe realizarse en 2 etapas. O primeiro é deixar que o pato frito sen abrir o formulario. O segundo - aproximadamente a metade do tempo, que é necesario para a plena preparación do prato, abra a forma e auga a carne co zume filtrado. Este procedemento debe facerse 2-3 veces.

Utiliza as receitas e as suxestións indicadas no artigo e mimache cun pato deliciosamente cocido no forno, porque este paxaro combina perfectamente con calquera mesa de vacacións, sempre ocupando un lugar central nel. Bon appetit!