- Harina de arroz - 30 gramos
- Cebola - 1 peza
- Aceite vexetal - 40 millilitros
- Sal - 1/4 cucharadita
- Carne de vacún - 500 gramos
1. A carne está separada de veas e ósos e corta en anacos de aproximadamente 5 centímetros. En alta temperatura e nunha pequena cantidade de fritir gordo ata a aparición dunha cortiza marrón. Hai que prestar atención ás pezas de carne que non están ben unidas entre si, para que non estofados, senón asar. 2. Despois de que a carne se frite, ponse nunha tixola profunda, preferentemente as paredes son espesas ou nunha tixola e un pouco de sal. 3. Picar finamente unha cebola grande, estendela encima da carne e espolvorea coa fariña de arroz. Engade un par de vasos de auga fervendo e nun estofado de lume moi baixo cunha tapa pechada durante aproximadamente unha hora e media, mexendo. Para obter unha salsa ao final da cocción, cómpre engadir auga. 4. Despois da cocción, a carne debe ser perfumada e suave. Moi ben combinado con calquera aderezo, especialmente con arroz.
Porcións: 4