Tubos de pan picante
Por 4 porcións:
4 filetes de peito de polo, 2 dentes de allo, 1 pizca de noz moscada ralada, 2 ovos, 1 cucharadita. culler de pasta de tomate, 70 g de améndoas trituradas, 1 mesa, unha culler de fariña de rosca, 50 g de queixo, 2 culleres de sopa de aceite de oliva, sal.
Preparación:
1. Pase o allo pola prensa. Folla de pollo fregar a masa de ajo, espolvorear con sal e noz moscada e deixar media hora. 2. Os ovos baten con pasta de tomate. Prepare empanado con améndoas, galletas e queixo rallado. 3. Enrolles as filetes empanadas, despois mergulladas en ovos con pasta de tomate e rolar nuevamente en pan rallado. Fritir en aceite de oliva durante 15-20 minutos. Tempo de preparación: 90 minutos, nunha porción 780 kcal Proteínas - 47 g, graxas - 63 g, hidratos de carbono - 7 g.
Filete con tomate
Por 4 porcións:
1 kg de tomate, 1 dente de allo, 5 mesa, culleres de aceite de oliva, 3 filetes de peixe de pollo, 100 gramos de queixo, 1 cebola, 1 cucharadita. culler de orégano seco, 3 mesa. culleres de crema agria, 1/2 de perexil e eneldo.
Preparación:
1. Cortar os filetes a través das fibras, sazonar e frite á metade o aceite.
2. Cortar os tomates con auga fervendo, retirar a cutícula e cortar a carne en rodajas. Ajo picar e mesturar con tomate. Poñer a masa na forma, engadir sal, pementar e espolvorear co resto do aceite. Ás baixo a grella por 10 minutos. 3. Ralé o queixo nun gran ralador, cortar as cebolas e as herbas. Queixo e cebola mesturados con crema de orégano e amargo. 4. Os filetes de pollo fritos sitúanse sobre tomates, nunha capa plana para distribuír a masa de queixo, a forma debe situarse baixo a grella durante 8-10 minutos. Espolvoreo con herbas. Tempo de preparación: 20 minutos nunha porción 580 kcal Proteínas - 41 g, graxas -17 g, carbohidratos-8 g.
Julien Hepatic
Nun restaurante, este prato pode chamarse gratinado.
Por 2 porcións:
250 gramos de fígado de galiña, 2 lámpadas medias, 2 cucharadas de manteiga, 100 g de maionesa, 2 cucharadas de queixo ralado, sal, pementa.
Preparación:
1. Cortar as cebolas en cubos, cortar o fígado en anacos pequenos. Nunha tixola, disolver a manteiga e pasteurizarla primeiro, ata que a cebola quede clara, engade o fígado e fríea ata que estean castañas. Estación e disposición en moldes pequenos. Espolvoreo con queixo ralado, despeje maionesa e coloque nun horno precalentado a 200 °. Ás ata que se forme unha capa dourada na superficie (uns 10 minutos). 2. Retire o prato preparado do forno e serve inmediatamente como aperitivo ou segundo curso, despois de cociñar patacas. Tempo de preparación: 20 minutos nunha porción 738 kcal Proteínas-35 g, graxas-62 g, hidratos de carbono -11 g.
Pollo frito en mel adobado
Por 4 porcións:
600 x filetes de peitos de polo, 2 vainas de pementa vermella, verde e amarelo, 2 culleres de sopa de mel, salsa de tomate e salsa de soia, 2 dentes de allo, 2 cebolas, 3 mesas, culleres de aceite de oliva, sal, pementa negra molida.
Preparación:
1. Coloque o ajo por medio dunha prensa, mestúrase con mel, salsa de tomate e salsa de soia. Os peitos de pollo de aceite de marinada resultantes. 2. Corte as vainas de pementa en metades, elimine o núcleo con sementes, corte a carne en tiras. Cebola chuleta os aneis medio finos. 3. Engade o filete en aceite de oliva (3 minutos a cada lado). Traslado a unha táboa de corte e cortado en tiras. Na mesma cacerola fritir con pementa (6 minutos). Engade o filete eo adobo restante e sábeo a gusto. Tempo de preparación: 20 min nunha porción 568 kcal Proteínas-47 g, graxas-32 g, hidratos de carbono-23 g.
Pollo con recheo
Está horneado nun envoltorio feito de follas de uva.
Por 8 porcións:
1 galiña, 300 g de uvas sen picos, 300 g de olivas, 100 g de figos, 200 g de follas de uva, 100 g de nogales, 1 limón, sal, 3 cucharadas de crema agria, 100 g de cebola, 2 culleres de sopa manteiga.
Preparación:
1. Ralear o pollo con sal. Corte os higos en cuartos. Noces para moer, mesturar con figos, uvas e olivas. Engadir a galiña á mestura resultante, cubrir con varias capas de follas de uva e envolver o fío de algodón. A continuación, engade a graxa de galiña a crema agria, coloque no forno e asar durante 30-40 minutos a 200 °. 2. Coloca a cebola con auga fervendo e limpa debaixo dunha secuencia de auga fría. Lámpadas rolar en fariña e frite en manteiga (10 min). 3. Elimina as follas de uva da galiña e serva con cebolas fritas. Tempo de preparación: 40 minutos nunha porción 435 kcal Proteínas-25 g, graxas-12 g, carbohidratos-21 g.