Carne de tenreira na grella
- 200 g de tenreira
- 10 g de manteiga
- 1/2 cda. zume de Roma
- 1/2 cda. viño fortificado vermello
- especias, sal a gusto
Preparación da receita:
Poñer a carne na adobada e deixar por 7 minutos. Prepare o braseiro: as brasas (o carballo é o máis adecuado) debe ser vermello brillante. Fritir a carne, virar e mergullala varias veces con salsa. Lavar a carne baixo auga fría, pelar as cintas e bater lixeiramente, batendo o martelo 3-5 veces, para non "romper" as fibras. Prepare a marinada a partir de zume de Roma, viño e especias. Bistec torrado colocado nun prato, coloque un anaco de manteiga encima, cobre outro prato e deixe reposar durante 5-7 minutos. Servir con verduras frescas.
Cupcakes con chocolate
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 6 culleres de sopa. l. azucre
- 4 culleres de sopa. l. fariña
Preparación da receita:
Derrita o chocolate nun baño de auga, engade o azucre e mestura. Retire da tarxeta e deixe reposar durante 15 minutos. Engade primeiro a manteiga suavizada, despois os ovos, mestúralle, introduza fariña tamizada a través dunha peneira. Poñer ben a masa e encher os moldes de bolo, engraxados (os moldes de silicona deben ser chorros de auga). Precalentar o forno a 200 ° C, cocer durante 6-9 minutos, xa non. Voluntariedade para comprobar cun pau de madeira. Na parte superior da cocción debe aparecer unha cortiza, e dentro do chocolate permanecerá líquido. As magdalenas poden ser decoradas con esmalte de chocolate, mesturando 100 g de chocolate derretido, 75 g de crema, 50 g de manteiga e fervendo ata grosas.
Ensalada quente con polo
- 500 g de filete de pollo
- 1 cenoria
- 1 cebola
- 2-3 patacas
- 200 g de col
- 200 g de chícharos
- 1 cunca de millo
- 1 abobrinha
- sal, pementa
- 100 g de pasta
Preparación da receita:
As cenorias e as cebolas se cortan e fríense en aceite vexetal, engade o pollo en rodajas, 3-4 culleres de sopa. l. tomate, fritir, un pouco de auga e carcasa por uns 10-15 minutos. Engade patacas picadas grandes, repolo e calabacín. 5 minutos antes da preparación das verduras colocadas nun pote de chícharos, o millo e cocido ata a pasta semi-cocida. En ragout podes engadir alcaparras, ajiku, pimienta búlgara.
Piña con viño portuario
- 1 ananás
- 3 laranxas
- 150 ml de porto
- 4 culleres de sopa. l. azucre en po
- Crema de 50 ml
Preparación da receita:
Corte da parte superior e inferior da piña, elimine a casca. Dividir a froita en catro partes, cortar o núcleo sólido, cortado en rodajas. Zedra con 2 laranxas finamente cortadas, engade o zume de 3 laranxas, zume de ananás, porto, po de azucre, deixe ferver e ferva a 5 minutos. Campos de piña fríos con xarope, decorar con crema batida.
Pasta de feixón
- 1 cda. faba
- 1 cebola
- verdes de perexil
- aceite vexetal
- sal, allo a gusto
Preparación da receita:
Drenar o vidro de faba para a noite en auga fría. Escurrir a auga, lavar os feixóns e deixar ferver ata que estean (uns 10 minutos antes de sal). Grind nunha mestura-re para a consistencia de puré de patacas xunto co líquido restante. Poñer os feixóns nunha tigela, colocar as cebolas e o perejil picado (eneldo) e o allo encima. Sirva con verduras fritas de porco, en conserva ou en conserva.
Bocadillos de berinjela
- 2 berinjelas
- 5 tomates
- 120 g de queixo
- 2 dentes de allo
- un pequeno grupo de verduras
- aceite vexetal para fritir
- pementa, sal
Preparación da receita:
Berinjela cortada en círculos, engade sal e sae por 10 minutos. Elimina o zume lavado, as berenxenas secanse e fritanse a ambos os dous lados a lume intenso ata que son ruddy. Pementa e sal. Ajo picado e frito en 4 culleres de sopa. l. Aceite a marrón un pouco dourado, elimina o ajo. Cortar as rodajas de tomate a lume alto no aceite de allo a 30 por cada lado. Cortar o queixo en prazas. Dobre os bocadillos, arranxalos con palitos de dentes. Sal e pementa. Ás 1200 ° C durante varios minutos.
Cazola de fideos al horno
- 200 gramos de fideos de arroz
- 1 cebola
- 1 dente de allo
- 1 cda. l. manteiga
- 300 g de chícharos verdes
- azucre, sal, pementa
- 200 g de xamón cocido
- 1 montón de cebolas verdes
- 3 ovos
- 150 ml de leite
- 140 g de crema
- 150 gramos de queixo rallado
Preparación da receita:
Cociña os macarrão (ata a metade cocido), descartar as cebolas e o ajo a un colador. Engadir os chícharos e frite por 2 minutos. Tempada. Mestura os tallarines con chícharos, o xamón picado e as cebolas verdes, colócanse nun molde. Os ovos baten con leite e nata, adécense, mestúranse con queixo ralado, botan fideos de arroz e colócanse no forno. Ás por 30 minutos.