Corte Flambé Relleno
- 600 g de filete de carne
- 200 g de patacas
- 200 g de champignons
- 1 cebola
- 200 g de queixo duro de cabra
- 4 culleres de sopa. l. manteiga
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 250 ml de viño branco seco
- Crema de 250 ml con contido de graxa do 22%
- 1 cda. l. salsa de soia
- Coñac de 80 ml
- pizca de albahaca seca
- sal, pementa negra molida
Tempo de cocción: 35 minutos. Porcións: 4
Descasque as patacas cun batido vexetal, cortado en rodajas finas, vértese a metade do aceite vexetal e cociña no forno a 200 ° C, 25 minutos. Recolla un terzo de queixo de cabra. Cortar o queixo restante en rodajas. Despeje o vinagre e a salsa de soia, quenta ata que o volume de líquido quede reducido 2 veces. Engadir crema e queixo ralado, mesturar e cociñar ata obter unha fina salsa. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Cogomelos limpos, cortados en rodajas e fríos no aceite vexetal restante, 8-10 min. Espolvorear a albahaca, condimentar con sal e pimienta. Cebola e moer. Lavar a carne, secar e cortar en 4 pezas. Fai cortes en cada peza e encha-los con rodajas de queixo. Sal e pementa. Quentar a manteca nunha tixola e frite o lombo, durante 4-6 minutos. en cada lado. Engade as cebolas e cociña, mexendo, 5 minutos máis. Poñer as patacas e as cogumelos na tixola. Un aguardiente moi quente, vértese o prato e incendelo. Servir con salsa.
Ensalada quente con carne de porco
- 250 gramos de filete de porco
- 200 gramos de brócoli
- 150 g de feixón verde
- 1 tallo de porro (parte branca)
- 2 dentes de allo
- 2 culleres de sopa. l. piñóns
- 1 cda. l. salsa de soia
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 50 g fuchozy
Tempo de cocción: 25 min. Porcións: 2
Funchosa mergúllese en auga fervente durante 10 minutos, despois enxágüe. Brócolis para desmontar a inflorescencia. Cortar os faba en anacos. Ferva legumes en auga salgada en ebulición, a 5 min. Porco cortado en tiras finas, cortado en semi-aneis, e picar o ajo. Fritir a carne en aceite quente, 4 min. Engadir noces, allo, porros. Cociñar 7 min. Engadir a salsa de soia e fecco, quente, 1 min. Mesturar con brócoli e feixón.
Champiñones rellenos
- 600 g de champiñones
- 150 gramos de carne de polo cocido
- 1 cebola
- 150 g de queixo procesado en rodajas
- 1 ovo
- 4 culleres de sopa. l. Girasol
- 1 cda. l. eneldo picado e perexil
- 200 g de crema agria
- 50 ml de viño seco branco
- 1 colher de chá. mostaza granular
- sal, pementa
Tempo de cocción: 35 minutos. Porcións: 6
Cogomelos limpos, lavados e secos. Separar as pernas e cortarlas finamente, desarmar os sombreiros. Ensalada de trigo frita nunha tixola quente seca, 4 min. A continuación, coloque nunha cacerolita, deixe ferver auga salgada e cociña por 10 minutos. Fusionar a auga. Do queixo fundido cortar as cuncas de acordo co número de sombreiros de champignons. Pelar a cebola e picar finamente. Carne de polo cortada en pequenos cubos. Cortar o queixo dos anacos e mesturar coa mantequilla, polo, verdes, ovos, cebolas e cogomelos picados. Sal e pementa. Pon as tapas de champiñón en forma de aceite. Encha-los con recheo, arriba con cuncas de queixo. Precalienta o forno a 180 ° C. Mestura a crema agria con mostaza e viño, sal e pementa. Despeje os cogomelos coa salsa resultante e cocéntase no forno durante 15 minutos.
Porco frito con champiñones
Tempo de cocción: 35 min. Porcións: 6
- 650 g de filete de porco
- 100 g de graxa
- 250 gramos de cereixa
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 200 g de crema agria
- 1 cda. l. aceite vexetal
- pizca de orégano
- sal, pementa
Pelar as cebolas. Lave os tomates e os cogomelos. Cortar cebola, graxa, tomate e cogomelos en anacos pequenos. Cortar a carne en rodajas finas. Fritir a graxa no aceite quente na pota, a 3 minutos. Poña a carne e cociña durante 5 minutos. en cada lado. Transferencia a un bol. Graxa para eliminar. Na mesma cacerola frite as cebolas, a 6 minutos. Pon os tomates, cogomelos e orégano. Cocer durante 6 minutos. Engade a crema de leite, a carne fritada, o sal e a pimienta, cociña baixo a tapa 7 min. Ao servir, podes espolvorear con herbas frescas.
Rodillos de carne con recheo picante
- Fillet de carne de 800 g
- 4 rodajas de xamón fumado
- 0.5 pementa verde afiada
- 50 gramos de queixo cheddar ralado
- 2 culleres de sopa. l. pasta de tomate
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 1 cda. l. cilantro picado
- pizca de paprika
- sal, pementa
Tempo de cocción: 25 minutos. Porcións: 4
A carne corta en 4 anacos e repele un pouco. Sazonar con sal e pementa. Libra a pementa afiada retirando as sementes e mestúrache con queixo, herbas, paprika e sal. Coloque unha porción de xamón en cada porción de carne, repartir o recheo de queixo na parte superior. Enrolla en rolos, axúdache con palitos de dentes e fríea en aceite precalentado, 8 min. Diluír a pasta de tomate en 1 vaso de auga. Transferir coidadosamente os rolos nun molde refractario, verter a mestura de tomate. Cubra e coloque no forno durante 20 minutos. a 200 ° C.
Ensalada de César
Para pratos de ensalada:
- Follas de leituga romana - 1 cabeza
- Queixo parmesano - 50 g
- Migas de trigo (con aderezo de ajo) - 2 paquetes
Para a salsa César:
- Xema de ovo - 3-4 pezas.
- Allo - 1 dente
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita.
- Aceite de oliva - 150 ml
- Aceite vexetal - 150 ml
- Zume de limón
- Pimienta branca - a gusto
- Sal a gusto
Cociñar:
Fritir ata listo "Pedazos de pollo en panificación" de "Cockerel dourado" a unha codia dourada e colocar nun pano. Rompe as follas da ensalada coas mans e ralentice o queixo parmesano. Todos os ingredientes da ensalada están distribuídos en capas, adáptanse con salsa "César" e colócanse cunha diapositiva no medio da placa, e ao redor se espallan as pezas acabadas.
Guiso en español
- 600 g de bacon afumado con baixo contido de graxa
- 2 rodajas de salame
- 150 g de salchichas de caza
- 1 pementa vermella e verde
- 100 g de pepino en conserva
- 50 g de aceitunas cocidas
- Crema de 200 ml con contido de graxa do 22%
- Caldo de carne de 100 ml
- 0,25 culler de té. paprika
- sal, pementa
Cortar toda a carne afumada en anacos pequenos, espolvorear con pimentón. Fritir a carne afumada nunha tixola quente, 6 min. Corte a pementa en anacos grandes, o pepino - as pequenas pallas. Poñer na cacerola carne afumada, pementa, pepinos e aceitunas negras, verter caldo e crema. Sazonar a gusto e cociña durante 15 minutos.
Chuleta de porco con touciño
- 800 g de filete de porco
- 100 g de Bacon
- 1 cebola grande
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 1 cda. l. manteiga
- 2 culleres de sopa. l. fariña
- 0,5 cucharadita de col. manjerona seca
- sal, pementa negra molida
Tempo de cocción: 25 minutos. Porcións: 4
Descascé a cebola, corta en cubos, rodajas de touciño. Manteiga de calor nunha tixola e frite a cebola, a 5 min. Engade o touciño e cociña, mexendo, 4 minutos máis. Espolvoreo con manjerona. Lavado de carne de porco, cortado en 4 porcións. Fai unha incisión en cada peza en forma de bolsa. Carne levemente batido, sal e pementa. Encha os petos con cebola e touciño, reparar con dentes. Rodar os chuletas na fariña. Fritas en aceite vexetal quente, durante 5 minutos. en cada lado. Podes servir con verduras frescas e patacas, decorándoas con fresa fresca.
Carne de vaca sukiyaki
- 400 g de filete de carne
- 20 g de manteca de porco
- 2 patacas
- 1 berinjela
- 100 g Cogomelos Shiitake
- 1 porro (parte branca)
- 200 g de fideos de arroz xaponés
Para pratos "de caldo"
- 100 ml de sake
- 50 ml de viño de arroz
- 3 culleres de sopa. l. salsa
- 1 cda. l. azucre
Tempo de cocción: 25 minutos. Porcións: 4
Prepare o caldo. Despeje media cunca de auga nun bol, engade azucre, sake, viño de arroz e salsa. Mesturar e reservar. A carne se lava, se seca cunha toalla e corta as fibras en tiras finas. Lave os champiñóns. Os porros deben ser lavados e cortados en medio aneis. Pelar as patacas e as berinjelas, cortadas en pequenos cubos. Nunha cacerola, ferva a auga salgada, coloque os fideos e cociña por 2 minutos. Escurrir a auga, secar os fideos. Salo cortado en rodajas, coloque nunha tixola quente e fúndese. Engadir a carne e fritir a lume alto, 4-5 min. Despeje o "caldo" preparado, ferva. Poñer cogumelos, porros, patacas e berenxenas. Guisado durante 5-6 minutos, ata a suavidade das verduras. Servir con pasta e salsa.
Carne de porco con salsa de allo
- 700 g de filete de carne
- 7 grandes dentes de allo
- 250 ml de leite
- 1 cda. l. manteiga
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa
Tempo de cocción: 30 min. Porcións: 4
Para a salsa, coloque o leite na pota, coloque os dentes de allo pelados e ferva. Cocer a lume baixo por 10 minutos, ata que o allo estea moi suave. Sal e pementa. Neste momento, cortar a carne en rodajas, é bo pelexar. Sazonar con sal e pementa. Frite a carne en aceite vexetal quente, por 4 minutos, a cada lado. Bata o leite con allo nunha licuadora, regresa a unha cacerola e cociña, mexendo, durante 4 minutos máis. Retire a salsa do lume e mézclese con manteiga e pementa negra. Servir carne con salsa.
Musaka
- 400 g de carne picada e carne de porco
- 500 g de patacas
- 2 cebolas
- 1 berinjela grande
- 2 tomates grandes
- 1 dente de allo
- 4 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- por unha pitada de romeu e tomiño
- sal, pementa negra molida
Para salsa de prato:
- 250 ml de leite
- 150 g de contido de graxa de crema agria do 20%
- 1 cda. l. fariña
- 1 cda. l. manteiga
- 1 ovo
- pizca de noz moscada
Ferva as patacas nun uniforme ata que estea listo, 20-25 min. Mentres tanto, a berenjena debe ser lavada, secada e cortada en rodajas finas. Fritir en aceite vexetal quente, durante 3-4 minutos. en cada lado. Transferencia a un bol. Cebolas e allo peladas, finamente picadas, colócanse nunha tixola, onde se asó a berinjela, cociña por 4 minutos. Engade picado, romeu, tomiño, sal e pementa, frite, mexendo, 5 minutos máis. Enfriar as patacas e limpar. Cortar patacas e tomates en rodajas. Nunha forma refractaria engrasada, a metade das patacas, carne picada, patacas restantes, berinjelas e tomates. Precalienta o forno a 200 ° C. Nunha tixola quitar a manteiga e fritir a fariña ata dourada, de 2 a 3 minutos. Leche ferver e, revolviendo constantemente, vértese na pota con fariña. Elimina do lume, engade crema de leite e ovo. Tempada con noz moscada, sal e pementa. Despeje a salsa sobre a cazola e ponse no forno durante 30 minutos.
Pollo en Almond Breading
- 500 g de filete de pollo
- 2 culleres de sopa. l. fariña
- 1 ovo
- 80 g de flocos de améndoas
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- zume de 1 limón
- 150 ml de pomita (pulpa de tomate picada)
- 2 dentes de allo
- 50 ml de aceite de oliva
- sal, pementa
Lavar os filetes e cortalos en tiras anchas. Espolvoreo con sal e pimienta. Suba as porcións de pollo primeiro no zume de limón, despois na fariña, no ovo batido e nas améndoas. Frite os filetes en aceite vexetal quente, durante 7 minutos. en cada lado. Chuleta de allo, mestura con pomito, aceite de oliva, sal e pementa, serve polo con salsa.
Carne con chile en mexicano
- 400 g de carne molida
- 2 cebolas
- 250 g de feixón vermello enlatados
- 600 g de tomates enlatados
- 1 pementa vermella
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 1 colher de chá. azucre
- 0,5 cucharadita de col. comiño
- sal, pementa
Tempo de cocción: 35 minutos. Porcións: 4
Pelar a cebola e picar finamente. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e frite as cebolas, a 5 minutos. Engade carne picada e cociña por outros 10 minutos. Retire as sementes da pimienta e chule a pulpa. Pon faba en faba, rodajas de tomate, pemento picante, azucre, sementes e sal. Cocer a foco lento durante 20 minutos.
Pastelería
- 500 gramos de pastelería acabada
- 600 g de carne de porco cocida
- 1 cebola
- 2 ovos cocidos
- 150 g de millo enlatado
- 2 culleres de sopa. l. maionesa
- 1 ovo
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 2 culleres de sopa. l. cebolas picadas, cilantro e eneldo
- algunhas gotas de salsa de Tabasco
- sal, pementa
A masa debe ser descongelada a temperatura ambiente durante 15 minutos. Cebola pelada, cortada en medio aneis, carne - pequenos cubos. Nunha tixola, quente o aceite vexetal e fríache a cebola, a 6 minutos. Engade a carne e cociña, mexendo, 5 minutos máis. Corn the corn, ovos cocidos para moer. Combina a carne fritada con millo, ovos, verdes e maionesa. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Nunha táboa de fariña de fariña, rolar a masa nunha capa delgada, espolvorear a superficie con salsa de Tabasco. Cortar a masa en prazas, dispoñer por 1 colher de sopa cada. l. recheos. Precalienta o forno a 180 ° C. Tire os extremos dos cadrados ao centro e protexe os bordos. Lubrique as patacas cun ovo batido e asar ata dourado, de 15 a 20 minutos.
Fígado de viño en viño
- 400 g de fígado de carne
- 1 cebola
- 3 dentes de allo
- 50 ml de viño seco branco
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 1 cda. l. migas de pan
- unha pitada de comiño e canela
- sal, pementa vermella
Tempo de cocción: 30 min. Porcións: 2
Lavar o fígado, limpar os conductos biliares e a película. Cortar en cubos e frite en 2 culleres de sopa. l. aceite precalentado, 5 min. Sal, pementa e transferencia a un bol. Pelar a cebola eo allo, picado finamente. Na tixola, onde o fígado estaba asado, verter o aceite restante e frite as verduras, a 5 minutos. Espolvoreo con comiño, canela, pementa vermella e sal. Despeje 1 cunca de auga quente, viño, ferva. Guisado nun pequeno lume por 3-4 minutos. Poña o fígado na salsa, espolvoreo con fariña de rosca e verduras, cociña por 5 minutos. a lume baixo.
Cordeiro en iraniano
- 400 g de filete de cordeiro novo
- 40 gramos de graxa de cordeiro
- 2 mazás
- 1 cebola
- 3 dentes de allo
- 1 colher de chá. fariña
- 1 colher de chá. po de curry
- casca ralada 0,5 limón
- sal, pementa
Pelar a cebola eo allo, moler. Lavar carne e porcelana, cortar a carne en cubos grandes, tocino - anacos pequenos. Nunha tixola quente frite a graxa para esmagar. Engade cebolas e allo, espolvoree o curry e cociña por 6 minutos. Transferencia a un bol. Na mesma cacerola, coloque a carne e fríea 10 minutos. A continuación, espolvoreo con fariña, mexe, engade puré de mazá, ralladura de limón, cebola frita e allo, sal e pementa. Despeje un vaso de auga quente, ferva e ferva baixo a tapa por outros 10 minutos.
Tagliatelle con gulash de pavo
- 200 g de tagliatelle
- 300 g de filetes de pavo
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- 2 dentes de allo
- 50 g de tomates secos
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 150 g de crema agria
- 1 cda. l. almidón
- 1 cda. l. pasta de tomate
- 1 colher de chá. tomiño seco
- sal, pementa negra
Tempo de cocción: 35 minutos. Porcións: 4
Tomate secos cortados en rodajas, verter 0,5 cuncas de auga quente e reservar por 15 minutos. Calabacín, cebola e allo pelados, calabacines cortados en cubos pequenos, cebola e allo - cubos. Arroz pavos, lavar e secar e cortar en anacos pequenos. Precalentar o aceite vexetal nunha cacerola e freír a carne a lume intenso, a 5 minutos. Reduce o lume ao medio, pon calabacín, cebola, allo e tomiño, cociña todos xuntos, mexendo, 3 min. Engade a pasta de tomate á cacerolita, mestúralle e fríache por máis de 2 minutos. Pon os tomates secos ao sol co líquido. De sal e pimienta ao gusto, deixe ferver e cociña durante 5 minutos. Diluír o almidón en 50 ml de auga fría. Despeje o almidón na pota. Leve a ferver, coloque a crema agria e cociña, mexendo 7-8 min., Ata que o gulash se espese. Elimina do lume. Ferva o tagliatelle en auga salgada de acordo coas instrucións do paquete. Xoga nun colador e servir con gulash.