Principios e métodos para preparar un pato recheo
O pato é un ave gorda, polo que o seu exceso debe ser eliminado. Preste atención especial ás pernas e á cola. Normalmente estas partes son moi graxas. Coa parte do pescozo, elimina as partes excesivas da pel e cortou a última falange do á, que moitas veces se queima durante a cocción. Na parte traseira da carcasa, asegúrese de cortar un par de glándulas, dando un sabor desagradable ao produto acabado. Se esqueciches diso, podes romper todo o prato. Parecen pequenos óvalos de cor amarela pálida. Unha vez que a carne estea preparada para viaxar ao forno, cómpre condimentar ao gusto e recheo cos seus alimentos favoritos.
Receita de pato recheas con chucrut
O sauerkraut amargo en combinación con carne suave e graxa é unha combinación ideal. Estes produtos complementanse perfectamente entre si, dando ao prato un sabor incomparable e aroma.
Ingredientes necesarios para adobo:
- Unha culler de sopa de viño branco ou vinagre de mazá;
- Dúas culleres de sopa de aceite de xirasol;
- Sal - algúns pitidos (a gusto);
- A gusto engádenlle temperado. Xeralmente é: pementa vermella ou negra molida, allo, albahaca. Podes usar outras especias - non esaxeras.
Ingredientes necesarios para o recheo:
- Col amarga - 700 - 800 gramos, dependendo do tamaño do paxaro;
- Manzanas agridas - 4 pezas;
- Cebola - 3 pezas;
- Manteiga - 70 gramos;
- Viño branco seco ou auga (indeseable, pero posible) - 80-100 mililitros;
- Pimenta e sal a gusto
Despois de preparar todo, procedemos directamente ao proceso de preparación do noso paxaro.
- Preparado para asar un pepino de ave. Para iso, mestura aceite magra, vinagre ou viño e engade temperado ao gusto;
- Cubrimos toda a superficie con marinada dentro e fóra;
- Colocamos o pato de lado entre 11 e 12 horas. Deixe-o insistir.
Mentres o ave "descansa" na marina, prepare o recheo.
- Picar e cortar o chucrut finamente. Exprime o exceso de líquido;
- As cebolas finamente picadas sitúanse nunha tixola e fritas en aceite (preferentemente cremosas);
- Engadimos repolo e mazás, que primeiro deben liberarse da casca e cortar os núcleos, cortados en pequenos anacos;
- Todo xuntos, o guiso durante 10-15 minutos, engadindo viño branco, especias e sal a gusto.
Dentro do pájaro escabechado colocamos o recheo resultante, custo ou axustado o abdome e envolve-lo en folla. Pato horneado durante dúas horas a unha temperatura de 200 graos. Despois de 40-60 minutos recoméndase desplegar a folla e regar o pato co seu propio zume e viño. O procedemento pode repetirse 3-4 veces ata a prontidão final.
Receita de pato recheas con patacas e champiñones
As patacas e os cogomelos son a base de centos de pratos diferentes. Entón descubriuse que este é un dos produtos máis deliciosos e fáciles de preparar. Se perdeu a elección, que encher un pato: esta receita é para ti.
Ingredientes necesarios para o recheo:
- Patacas - 1,5 quilogramos;
- Cebola - 4 pezas;
- Allo - 4 dentes medios;
- Aceite de xirasol e sal.
Ingredientes necesarios para adobo:
- Mostaza - 1 cucharadita;
- Zume de limón - 2 cucharadas;
- Mel - 2 culleres de sopa.
Para preparar a marina, quenta o mel e mestúrao con zume de limón e mostaza. O produto resultante é triturado fóra e dentro do ave, engadindo sales.
O recheo prepárase simplemente: picar finamente as cebolas eo allo, fritilas nunha tixola. Facemos patacas, pero asegúrase de que non estea completamente listo. Os tubérculos deben ser de tamaño medio, tan grande - cortados pola metade.
As patacas cocidas colócanse dentro do ave, engádense cebolas e allo asados e un pouco de auga, aceite vexetal. Coser a carcasa, enrolla en papel aluminio e cociña no forno durante 2 horas a unha temperatura de 200 grados.
Pato recheo - é saboroso, inusual e útil. O paxaro sobre a mesa simboliza a prosperidade. Cociña o pato recheo con varios ingredientes, disfrútalo e faga feliz aos invitados.