"Slastena"
- 300 g de col
- 100 gramos de Damasco secos e doces
- 1 laranxa
- 100 g de datas
- 1 xerra de iogur natural (150 ml)
- pizca de sal
Método de cocción:
A col é picada finamente, sal, ben frotada coas mans para facela suave. Corte os albaricoques secos en tiras finas, elimine as datas das datas e palla cortadas tamén. Elimina a laranxa da película branca, cortada en círculos. Os círculos resultantes cortados en pequenos triángulos directamente aos segmentos.
"Corazón"
- 2 corazón de porco cocido
- 1 cenoria grande
- 2 cebolas
- 10-12 pepinillos
- 2 puñados de noces
- 100 gramos de queixo duro
- maionesa
Método de cocción:
Corazón cortado en tiras de zanahorias Ralar zanahorias nun gran ralador, cortar as cebolas en aneis. Vexetais fritos preparados en aceite vexetal e enviados a unha ensaladera ao corazón. Corte de xenxibre cortado en tiras, engade as noces picadas nun molinillo de café e queixo rallado nun gran ralador. Mestura todos os ingredientes, séntese con maionesa, mézcleche, ponse nun prato, dá a masa de ensalada unha forma de corazón e decórala, como conta a fantasía.
«Dente de león»
- 3 patacas
- 200 g de carne de pollo + 0.5 latas de chícharos enlatados
- 200 g de cogomelos
- 1 mazá e cebola agridulce
- 4 ovos
- 100 gramos de queixo duro
- manteiga para fritir
- 250 g de maionesa
Método de cocción:
Ferva o pollo en auga salgada. Ferva as patacas e os ovos. Cebola picada fina, cogomelos cortados en pratos e fríea xunto con cebola en manteiga. A ensalada pon capas: pataca rallada nun gran ralador, maionesa; carne de polo desposada, maionesa; chícharos; cogomelos fritos con cebola, maionesa; ovos ralados nun gran ralador, maionesa; esfregar nunha mazá grande de rallada, maionesa; queixo rallado. Deixar a ensalada sentarse un pouco e mergullar con maionesa. Fritir con coidado, tentando manter a cebola branca, pero suave e sen amargura. A continuación, engade o vinagre ás cebolas, mestura e evapora o líquido resultante. O fígado de galiña é un produto único e moi delicado. Para evitar que o fígado se converta nunha ensalada, é mellor que o fregue no forno. Poñer o fígado lavado nunha tixola para asar, deixe 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal, sal, mesturar e distribuír uniformemente. Ás a 200 ° C por 25-30 minutos. A continuación, fría, sen retirar da pota, e logo cortar en anacos pequenos. Nunha tigela profunda, coloque os feixóns, as cenorias, as cebolas e o fígado, engade a adjika. Mesturar e cubrir. Limpar pola noite nun frigorífico. Asegúrese de axitar nuevamente antes de servir.
Sopa de trigo sarraceno con ovo
A unha cacerola de 4 litros:
- 2 cebolas
- 2 cenorias
- 100 g de trigo sarraceno
- 5 ovos cocidos
- 3-4 patacas
- Sal
- verdes
Método de cocción:
Cortar a carne en anacos pequenos, engadir auga, cociñar durante 1-1.5 horas. Moer a cebola. As cenorias fregar nun gran ralador. Cortar as papas en cubos ou cubos. Trigo sarraceno un pouco nunha tixola seca. En cebola frita de aceite vexetal engádelle cenoria. No caldo póñense as patacas, sal. Despois de ferver o caldo, engade o trigo sarraceno, cociña por 10 minutos. A continuación, engade cebolas con cenoria e ovos en cubos, cociña ata que estea listo. Pon a folla de loureiro, pementa, raíz de apio e allo picado. Deixar que a sopa quede baixo a tapa durante 15-20 minutos. Ao servir, espolvoreo con verduras picadas.
Macaroni na Mariña
- 0,5 kg de pasta
- 350 g de carne picada
- Aceite
- Cebola
- Sal
- pementa negra molida
Método de cocción:
Prepare a pasta ata que estea cocida, logo descartase nun colador e enxágüe, coloque nunha pota. No aceite fregue as cebolas, agregue o forqueado, mesture cun garfo e mestúreo, engade sal e pimienta ao gusto, traia á prontidão. Mesturar picado con pasta.
"O Aforro"
1/2 cunca de leite mesturado con 3 culleres de té. almidón. 2,5 cuncas de leite a ferver e, sen eliminar da placa, verter un goteo fino, mexendo, leite frío con almidón. Cando se ferve e espese, retire da tarxeta. 1 vaso de crema batida con 1/2 cunca de azucre en po e vainillina. 3 xemas moler con 1/2 cunca de azucre e vainillina, bater, quentar, pero non ferver. Cando a mestura arrefriouse, combínanse con leite e nata montada. Conxelar. Ao servir, podes decorar con bagas.
Sopa con boliñas
- 4 patacas
- 1 cenoria e cenoria
- 40 gramos de graxa
- 2 follas de loureiro
- 3-4 chícharos de pementa negra
- sal a gusto
- 40-50 g de fariña
- 20 g de ameixas. Aceites
- 1 ovo
- 150 ml de leite
Método de cocción:
As patacas cortadas en cubos pequenos, Despeje 1 litro de auga salgada en fervura e cociña cun hervor débil durante 10-15 minutos. Cebola cortada en medio aneis finos, salvo cortados en pequenos cubos e graxas derretidas. Elimina as cebolas e garda as zanahorias cortadas en palla fina coa mesma graxa. Prepare as albóndegas: combine a fariña, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a mestura. As cebolas, as zanahorias, a loureiro e a pementa engádense ás patacas, logo cunha cucharadita para baixar os boliñas e cociña a sopa por outros 7-10 minutos.
Ensalada de polo con croutons
- 2-3 peitos de pollo
- 100 g de brindis brancos
- pementa doce
- 100 g de queixo
- 150 g de maionesa
- sal
Método de cocción:
A manteiga de pollo ferva no auga salgada en ebullición por 15 minutos, picar. O pementa debe ser lavado, limpo de sementes, cortado en anacos pequenos. Ralé o queixo nun ralador fino. Mestura os peitos de polo picados, pementa, queixo e pan tostado branco, sal, séntese con maionesa.
Paté de peixes
- arenque
- 60 g de manteiga sen sal
- mazá grande
Método de cocción:
Retire os ósos dos filetes de arenque e corte finamente, mestúrao con manteiga e limpe cunha peneira. A masa resultante dunha pequena espátula ou unha culler é moi eliminada. Para probar, pon a noz moscada. Coloque o paté nunha bandexa de arenque, dálle unha forma de peixe. Se o desexa, pode engadir a cabeza e a cola do arenque, para estender as rodajas da mazá pelada. Pegar decorar con ramitas de perejil. Moi saboroso arenque rallado con manteiga, se engades unha mazá ralada. Podes servir un pemento deste tipo nunha lata ou poñerme rebanadas de pan, fritas en aceite.
Torta de cocodrilo
Para a proba do prato:
- un paquete de levadura seca (12 g)
- 2 culleres de sopa. l. azucre
- Ovo
- 250 ml de leite
- 6 culleres de sopa. l. crece. Aceites
- 0.5 kg de fariña
- pizca de sal
Para cubrir o prato:
- cabeza de col
- 2-3 cebolas
- 0,5 kg de recheo
- sal, pementa
Método de cocción:
Nun bol, mestura o leite morno, ovo, levadura, aceite vexetal, sal, azucre. Amasar a masa, botando a fariña gradualmente (ata deixar de adherirse ás mans). Poñer nun lugar cálido para ir. Prepare o recheo: por separado, frite a repolo picada, finamente picada. Partindo das esquinas, fai as incisións ao recheo de 3 a 4 cm de espesura e doblas cun pigtail, deixando só o primeiro e último. Da parte superior para formar unha cabeza, e desde o fondo - unha cola, unha cebola picada, forcemeat. Mestura todos os ingredientes, sal e pimienta a gusto. Desprender a capa rectangular de masa, cortar os bordos exactamente (os restos da masa aínda son útiles). Poña a masa nun forno forrado con pergamiño. Poña o recheo no centro, fai as narinas. Dos restos de masa aos ollos e as patas cegas. Usando tijeras ao bordo da mandíbula, faga colmillos, así como tamén irregularidades en todo o corpo. Ás nun forno, precalentado a 200 ° C, durante 30-40 minutos. Poucos minutos antes da prontidão para engrasar o bolo cun ovo batido.