Langet é un prato de carne popular, que sempre foi tomado para ser feito a partir das partes suaves de carne de vapor. Non obstante, hoxe os requirimentos culinarios volvéronse menos categóricos e son bastante aceptables para cociñar carne de porco, pavo ou polo. Langet servido en quente con verdes, ensaladas frescas, todo tipo de guarnición, salsas grosas, maionesa, pan brando ou rolos franceses.
Carne de vaca no forno
Todos os adeptos dunha dieta saudable como a receita para cociñar carne de vaca no forno. A carne, procesada con vapor quente, mantén unha consistencia suave e, literalmente, funde na boca.
Ingredientes necesarios:
- lombo de carne - 800 gr
- po de pementa negra - 1 colher de chá
- paprika - 1 colher de chá
- sal - 1.5 culleres de té
- auga 50 ml
Instrución paso a paso
- Cortar a carne ao longo das fibras, desmotivar coidadosamente, sal, pementa e deixar por 10-15 minutos na mesa da cociña.
- Lubricación de graxa porcina no fondo dunha tixola de cocción resistente ao calor, póñao en anacos de carne, coloque auga, cubra con folla encima e coloque no forno.
- Ás durante 20 minutos a unha temperatura de 180 ° C.
- A continuación, elimine o papel aluminio e cociña por outros 10 minutos, de xeito que a carne se esvae na parte superior. A continuación, coloque unha reixa e continúe a cocer durante 3 minutos a cada lado. Durante este tempo, o exceso de humidade se evaporará. Se o desexa, estableza as verduras axeitadas para a tempada.
- Servir os pratos de pratos quentes.
Royal Langet do pavo
Esta receita prepárase a miúdo en restaurantes europeos. Se non hai posibilidade de usar un pavo, pódese reemplazar cun filete de polo común. Delicioso queixo gordo dará ao prato un gusto cremoso agradable e salgado picante engadirá piquancy e aroma brillante.
Ingredientes necesarios:
- filete de pavo - 800 gr
- Tomates - 400 gr
- cebola - 3 pezas
- queixo - 300 gr
- maionesa 67% - 1 paquete
- sal
- especias
- pementa
Instrución paso a paso
- O filete debe ser lavado completamente, pelado, secado, cortado en porcións e fácilmente repelido de ambos os dous lados, logo aderezado e picado.
- Cortar os tomates en rodajas, as cebolas e os aneis finos.
- Forma resistente á calor engrasada, coloque a carne no fondo. En cada peza, coloque a cebola, vértea con maionesa, cubra cunha capa de tomate e cobre con queixo ralado.
- Enviar a un forno quente e cocer durante 30 minutos a 180 ° C.
- Na mesa para servir, decoración con herbas frescas.
Como facer un jugoso cordel de carne con champiñones: unha receita cunha foto
Este prato é conveniente porque, como resultado, non só ten unha carne aromática e saborosa, senón tamén un rico tomate e salsa de cogomelos. Queda só para preparar un prato e unha boa cea familiar listo.
Ingredientes necesarios:
- carne de vaca - ½ kg
- tomates - 4 pezas
- cebolas brancas - 2 pezas
- champiñones - 200 g
- Manteiga - 2 culleres de sopa
- auga - 2 culleres de sopa
- sal
- azucre
- pementa negra molida
Instrución paso a paso
- Lavar a carne debaixo da auga, secar, secar, cortar as fibras e desanimar. Pimenta, salce e fríese sobre aceite quente ata que se forme unha fermosa cortiza ruddy.
- Tomates para pelar a partir das peles e cortados en cubos, cogomelos - plaquetas e cebola - brusochkami pequeno. Frite nunha tixola separada ata que estea suave.
- Dobra a carne e as verduras nunha caldra de paredes grosas profundas, vértese en auga, cobre cunha tapa e deixe cociñar nun pequeno lume durante aproximadamente 1 hora.
- A continuación, elimina a tapa, mestura suavemente todos os ingredientes, aumenta a temperatura e cociña por outros 10-15 minutos. Durante este tempo o exceso de líquido se evaporará e engurrará o prato.
- Servir na mesa nun prato de placas con calquera tipo de aderezo.
Como fritir unha langeta de porco aguda
O prato, preparado a partir de lombo de porco, resulta especialmente suculento e a salsa quente, a madeira e as prunes dálle unha especial e refinada.
Ingredientes necesarios:
- ligadura de porco - 500 gr
- aceite de oliva - 50 ml
- Salsa picante de tomate - 250 ml
- Prunes - 10 pezas
- cebola - 2 pezas
- almidón de millo - 2 culleres de sopa
- raíz de perejil - 1 peza
- raíz de apio - 1 pc
- allo - 5 dentes
- madeira - 2 culleres de sopa
- auga - 3 culleres de sopa
- unha mestura de especias secas
- sal
- azucre
- pementa de cayena
- pementa negra molida
Instrución paso a paso
- Enxágüe a carne, secar cunha toalla de papel, cortar en porcións e desmotivar.
- Na tixola, quente o aceite, frite as pezas de carne de cada lado a unha cortiza de ouro escura (uns 8-10 minutos).
- O apio, o perejil, as cebolas e as ciruelas son picadas finamente, espolvoreadas con especias, sal e pementa, colócanse nunha pota pequena, verter a salsa de tomate, madeira e auga, mesturar con moito coidado e poñer nun prato.
- En lume intenso fervendo, reduce o quecemento ata un mínimo e, constantemente, se evapora ata que a masa diminúe en 1/3.
- Coa salsa preparada, os langets de porco deberían regar abundantemente e serviunos a unha mesa cun aderezo de patacas e verduras frescas.
Como cociñar viandas de lombo de carne: videoinstrución
O prato feito con esta receita é delicioso e extremadamente delicado. A carne se frite nunha tixola moi rapidamente e non perde o suculento natural, e unha espesa salsa cremosa, preparada con especias e viño branco, enriquece o lengüeta cun aroma brillante e sedutor.