Stir Fry (fritir rapidamente nunha tixola) é un dos métodos máis saudables de cociñar. En primeiro lugar, a combinación de verduras, cereais e produtos de proteína con baixo contido de graxa triplica o valor nutricional do prato. En segundo lugar, unha vez que todos os ingredientes se fritan levemente, isto require un pouco de aceite (e a comida non é calórica). E, por fin, esa comida será tan perfumada que estará chea. Aínda que a maioría das persoas teñen pratos fritos curtos asociados coa cociña asiática, pode usar esta técnica con calquera produto. Isto móstrase a continuación e as seguintes receitas. Aproveite un deles esta noite, e quedará impresionado co sinxelo e saboroso que pode ser unha cea normal.
Pollo en viño por 26 minutos!
Servir este prato non con pasta de ovo, pero con quinoa ou cuscús de gran integral, e entón obtén unha porción extra de fibra.
4 porcións
Preparación: 20 minutos
Preparación: 6 minutos
- 450 g de peito de polo sen pel e ósos
- 1 cda. l. allo picado
- 3 culleres de sopa. l. viño branco (por exemplo, Chardonnay ou Pinot Grigio),
- porción 2 culleres de té. almidón de maiz
- 1/4 cunca. pementa negra fresca
- media cunca de caldo de galiña salgado
- 110 gramos de pasta de ovo
- 2 culleres de sopa. l. aceite de cacahuete ou vexetal
- porción 1/4 cunca (aproximadamente 30 g) de tocino, cortado en cubos 5-6 mm
- 1 cunca de cenoria, cortada en lonxitude de 5 mm de espesor
- 1 cunca de champiñones, cortados en lonxitude de 5 mm de espesor
- 1 cda. l. follas de tomiño fresco, ademais de tomiño tallo enteiro (opcional)
- 1/2 cunca. sal
- 1/2 cunca de cebola verde finamente picada
Para a pasta, ferva unha pota grande de auga. Filete de pollo cortado en anacos pequenos, intentando cortar as fibras. Nunha olla de tamaño mediano, engada o pollo, o allo, unha culler de sopa. l. viño, amidón e pementa. Mesturar e deixar durar varios minutos. Nunha pota pequena mestura o caldo eo viño restante. Unha vez que a auga está fervendo nunha pota grande, rolo a pasta e cociña por 7-10 minutos ata que estea listo. Coloque unha gaveta (diámetro 35 cm) ou pota (diámetro 30 cm) no lume. Despeje 1 cda. l. Manteiga, engade polo, colocándoo en capa. Cocer durante 1 minuto, permitindo que a carne a vapor. A continuación, fríñao con axitación continua durante 1 minuto, ata que o filete se marrón. Poña a galiña nun prato. Engade o resto do aceite, o touciño, as zanahorias, os champiñóns á tixola e, todo o tempo, mexendo constantemente, fríña por máis de 1 minuto. Devolver a galiña á tixola. Despeje a mestura de caldo, Despeje as follas de tomiño, sal e siga frite por 1-2 minutos ata que o pollo estea completamente listo. Engade as cebolas verdes e cociña por un segundo. Cocer a pasta en 4 pratos, estender a galiña e as verduras sobre a parte superior e servir sobre a mesa, decorar o tomiño con puntas se o desexa. Nunha porción (1 1/2 cunca de polo, 3/4 cunca de pasta): 345 kcal, 10 g de graxa (dos cales 2 g - saturados), 10 g de carbohidratos, 33 g de proteína, 3 g de fibra, 52 mg de calcio, 3 mg de ferro.
Curry de arroz frito vegetariano por 21 minutos!
Neste prato, o mellor é usar o arroz frito, porque o quente pode facer que o seu prato sexa glutinoso.
4 porcións
Preparación: 17 minutos
Cociña: 4 minutos
- 2 culleradetes. aceite de cacahuete ou vexetal, porción
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 colher de chá. xenxibre triturado
- 1 cunca de feixón verde, cortado en anacos de aproximadamente 2 cm
- 1/2 cunca de cenoria, cortada en cubos de aproximadamente 5-6 mm
- 1 cda. l. po de curry
- 3 cuncas de arroz integral cocido
- 1 cunca de garbanzos enlatados, lavados e secos
- 1 cunca de tomate cereza, cortado pola metade
- 2 culleres de sopa. l. salsa de soia cun contido de sal reducido
- 1/8 cunca. pementa negra fresca
Poña unha tixola cun fondo plano (diámetro 35 cm) ou unha cacerola (diámetro 30 cm) no lume. Distribuír os pratos 1 cda. l. manteiga, engade cebola e xenxibre picado e, mexendo continuamente, fríache durante 10 segundos ou ata que o xenxibre comézalle a cheirar. A continuación, coloque as habas verdes e as cenorias nunha tixola e continúe revolviendo cunha espátula culinaria, fritir por aproximadamente 1 minuto - durante este tempo os fabaños deberían adquirir unha suave cor verde claro. Espolvoreo uniformemente as verduras de curry e cociña uns 5 segundos, ata que o temperado dálle un sabor característico. Despeje o aceite restante, a continuación, despeje o arroz e mézñao durante un minuto con axitación continua. Amasalle constantemente o arroz cunha espátula culinaria, de forma que non se pegue e mestúreos ben con verduras. Engade garbanzos, tomates cherry, salsa de soia e pementos e, aínda mexendo, fríño durante aproximadamente 1 minuto, ata que todos os ingredientes queden ben quentes. Dividir a mestura preparada en catro cuncas e servir inmediatamente sobre a mesa. Nunha porción (11/3 cunca): 335 kcal, 9 gramos de graxa (dos cales 2 g - saturados), 57 gramos de carbohidratos, 8 g de proteína, 8 g de fibra, 66 mg de calcio, 3 mg de ferro, 451 mg de sodio.
Fajitos con carne e pementa durante 23 minutos!
Substitúe a tortilla con follas de leituga e gardarás máis de 100 kcal por porción.
4 porcións
Preparación: 18 minutos
Preparación: 5 minutos
- 340 g de flanco de carne
- 1 vaina grande de pementa vermella, cortada en tiras de 6 mm de espesor
- 1 cda. l. allo picado
- 1 cda. l. xerez seco
- 1/2 cunca. almidón de maiz
- 1/2 cunca de cebola vermella en rodajas finas
- 1 colher de chá. salsa de soia cun contido de sal reducido
- 1h. l. chili chile
- 3/4 culler de té. sal
- 1/4 cunca. pementa negra fresca
- 1/3 cunca de cilantro verde picado
- 2 culleradetes. aceite de cacahuete ou vexetal
- 12 follas de leituga de boston
- rodajas de cal
Corte a carne en tiras de 5 cm de espesor, e despois cada tira - 4 pezas. Pon nunha cacerola, engade o allo, o xerez, o amidón, a salsa de soia e a pimienta. Despeje 1 cunza. aceite e mestura. Quenta a tixola a lume intenso. Despeje 1 cunza. engade a pementa doce e as cebolas e mexe, ferva durante 1 minuto. Mova os vexetais ao prato. Despeje a tixola 1 cdita. aceite e poñer en 1 capa de anacos de carne. Cocer durante 1 minuto. Engade chili e mestura durante 15 segundos. Devolver a cebola e a pementa a unha tixola, condimentar e cocer, revolviendo durante 1-2 minutos. Mesturar co cilantro. Deixar a ensalada en 4 pratos, estender a mestura de carne encima. Espolvoreo con zume de limón e envoltura. Nunha porción (3/4 cuncas de recheo, 3 follas de leituga): 238 kcal, 8 g de carbohidratos, g de proteínas, 30 g de fibra, 27 mg de calcio.
As receitas presentadas son moi boas. Unha vez dominado a técnica de fritir, podes usalo para crear os teus propios pratos. (Non se limita a carne, brócolis e xenxibre, mesturan e combinan con valentía diferentes produtos cárnicos, legumes, herbas e especias). As seguintes técnicas sinxelas ensinarán esta sinxela arte culinaria.
- Cortar en anacos iguais. Cortar as verduras en rodajas de igual tamaño para que se fritan uniformemente. E mergullo a toalla de papel para que o prato non resulte "somnoliento". A carne ou o tofu tamén se cortan en anacos pequenos.
- Precalentar previamente a tixola. Ponse ao lume: por un par de segundos, as gotas de auga deben evaporarse. A continuación, espolvoree con aceite (cacahuete, sementes de uva, canola) e engada inmediatamente os "sabores" (allo, chile, cebola). Cocer ata a aparición de sabor.
- Poñer primeiro os produtos cárnicos. Non freír á vez máis de 350 gramos de carne ou 450 g de polo, cámara. En caso contrario, a temperatura da tixola caerá e a carne non estará dourada. Pon as pezas nunha soa capa e fríache durante 1 minuto. Fritir ata case listo.
- Engadir as verduras. Primeiro expón aqueles que son máis densos (brócoli, cenoria) e despois máis tenros (como as verdes e as espinacas). Cando estean listos por preto de tres trimestres, devolva a carne á tixola e continúa a frite ata que estea listo.