Affogato
Por 4 porcións:
• 500 g de sorbete de vainilla
• 120 ml de licor de Amaretto
• 500 ml de café espresso quente
Para decorar pratos:
• crema batida
• chocolate negro
Usando unha culler especial para xeados, fai bolas de xeado de vainilla, espárgalles máis de 4 cuncas ou vasos. En cada porción, Despeje en 30 ml de licor "Amaretto". Tapa con café quente. Se o desexa, decórite un vaso de crema batida e chocolate negro ralado. Poñer as culleres de sobremesa nas lentes, servir inmediatamente. Este cóctel pode ter infinitas opcións. Engade almendras, bananas, xarope de bordo, mel e menta.
Sopa de calabaza con laranxas
4 porcións de prato:
• 400 g de carne de cabaza
• 2 cebolas
• 20 g de raíz de xenxibre
• 2 cucharadas aceite vexetal
• 500 ml de caldo de verduras
• zume de 2 laranxas
• 1 laranxa
• 1 colher de sopa. manteiga
• Sal, pementa negra molida, azucre a gusto
• Sementes de cabaza descascadas se o desexa
Carne de cabaza cortada en cubos grandes. Raíz de cebola e xenxibre, pelar e picar finamente. Quenta o aceite vexetal nunha cacerola e cociña as cebolas, a cabaza e o xenxibre. Despeje o caldo, cociña por 8 minutos. Facer unha sopa de pataca picada. Despeje o zume de laranxa e ferva. Sazonar con sal, pementa e azucre. Pelar a laranxa e separar a pulpa das membranas. Quenta a tixola nunha tixola. Guisar con rodajas de laranxa. Despeje a sopa sobre os pratos, engade as laranxas. Espolvoreo con sementes de cabaza.
Pastel de zanahoria
Para 10 porcións de prato:
• 75 ml de azucre
• 175 g de aceite vexetal
• 3 ovos grandes
• 140 gramos de cenoria ralado
• 100 g de pasas
• casca de anaranjado ralado
• 175 g de harina
• 1 cunca. sosa
• 1 cunca. canela molida
1/2 cunca. noz moscada no chan
100 g de noces
Para pratos de esmalte:
ovo branco
azucre en po
zume de laranxa
Nunha tigela, combina azucre, aceite e ovos. Golpe ligeramente cunha culler de madeira. Engadir cenorias raladas, pasas e casca de laranxa. Mestura fariña, sosa e especias. Engade os ingredientes restantes e mestura unha masa suave, case líquida. Precalienta o forno a 180 ° C. Despeje a masa nun molde de silicona lubricado e despois ferva durante 40-45 minutos. Refrixerar por 5 minutos, despois dobre os bordos do molde suavemente e sacar o bolo. Prepare o esmalte: a metade da batata branca de ovo nunha escuma dura con azucre en po. Agregue o zume de laranxa ao gusto. Separe o bolo con esmalte e decórcelo con noces.
Snack on toast con salmón
Para 2 porcións de prato:
• 4 rebanadas de pan para brindis
• 100 g de queixo crema
• unha pequena manada de eneldo
• 125 x filetes de salmón salgados
• 1 pepino
• Berro para decoración
Fritir na tostadora catro pezas de pan ata que estean douradas. Mesturar o queixo crema co anel picado. Distribúe o queixo con pan tostado. Filetes de salmón salgados cortaras finas. Rebanada de pepino tiras moi finas (o xeito máis sinxelo de facelo cun coitelo). Poña lonchas de salmón e tiras de pepino sobre o queixo crema. Decorar o bocado cunha ramita de berro. Se aínda non es un feliz propietario dunha torradeira, entón o pan pode ser frito nunha tixola seca ou coa adición dunha pequena cantidade de manteiga.