Cea en italiano - prepara risotto con gambas Risotto - un dos pratos principais da cociña italiana. Din que os que aprenderon a cociñar o risoto poderán cociñar calquera prato. Trataremos de cociñar e comprender os segredos de cociñar este prato. Non son o primeiro experto culinario no noso sitio web que se aventurou a cociñar un risoto. Hoxe estamos preparando risotto con cámara. En primeiro lugar, o arroz - para o noso risoto tomamos a variedade Arborio. Caldo de cociñeiro de peixe. Eu cociñaime dunha pica de pique con raíces e herbas aromáticas. O viño é necesariamente branco seco. Azafrán: esmagar con sal de mar e diluír co caldo quente. O toque final son anacos de manteiga fría. Na nosa receita non hai queixo parmesano: non se adoita engadir ao risoto con gambas e mariscos. Aquí están os puntos principais a mirar. O sabor é único. ¡É preciso intentar cociñar este risotto! Éxito na cociña, bo apetito!
Ingredientes:- Aceite de oliva 4 culleres de sopa. l.
- Camarón real 100 g
- Viño branco seco 200 ml
- Arroz Arborio 200 gr
- Caldo de peixe 1 l
- Sal de mar 3 g
- Azafrán 2 g
- Dentículos de allo 4
- Carrot 1 pc.
- Cebola branca 2 pezas.
- Manteiga de 60 g
- Paso 1 Para preparar o risoto, debes levar arroz arborio, allo, cebola, cenoria, aceite de oliva, viño branco seco, caldo de peixe, cámara, azafrán, sal mariño, manteiga.
- Paso 2 O proceso de preparación do risoto dura só 17 minutos. Non obstante, debes preparar todo. Caldo, verduras, camaróns, aderezo de azafrán. A proporción ideal de arroz e caldo - por cada 100 gramos de arroz, cómpre tomar 500 ml de caldo. No noso caso, prepare 1 litro de caldo por 200 gramos de arroz. Azafrán triturado cunha pequena cantidade de sal de mar e verter caldo quente 3 cdas. l.
- Paso 3 Camaróns conxelados na sal con auga fervendo de mollo de limón por 1-2 minutos. A preparación finalizou. Comezamos a cociñar o prato en si - risotto.
- Paso 4 A primeira etapa é preparar a base para o arroz. Para tirar unha tixola quente con aceite de oliva, lance varios dentes de allo cortados. Despois de 5 minutos, sácase e o aceite obterá un sabor a allo.
- Paso 5 Pelar e chop finamente a cebola. Pasaxe á transparencia.
- Paso 6 Ralé finamente as zanahorias. Engadir ao arco. Mesturar
- Paso 7 Non enjuague en ningún caso. Seca para adormecer ás verduras. Mesturar
- Paso 8 A segunda etapa: o arroz debe ser moi rápido saturado con aceite de oliva. Un minuto máis tarde derramar o viño. Continúa mexendo levemente, ata que o alcohol se evapore.
- Paso 9 A terceira etapa é engadir en partes un caldo. Cun caldo quente cubra a superficie do arroz. Mesturar cunha culler de madeira. O arroz absorbe rapidamente o caldo.
- Paso 10 Aquí hai unha imaxe de case todo o caldo absorbido por si mesmo.
- Paso 11 Engadir o caldo de novo para que cubra completamente o arroz. Mesturar o arroz con moito coidado.
- Paso 12 Engade o camarón, revolve.
- Paso 13 Despeje o resto do caldo de azafrán con toda a superficie do arroz. Mantéñase firme durante 30 segundos. Retire a tixola. Deixar o risoto por 1 minuto para descansar.
- Paso 14 A cuarta etapa consiste en cortar cubos fríos con pequenos cubos e estender por toda a superficie do prato. O prato está listo.
- Paso 15 Un risotto aromático jugoso serviu quente para xantar ou cear.