- Aceite de oliva - 1/4 cunca
- Allo - 4 dentes
- Arroz - 1,5 cuncas
- Espárragos - 200 gramos
- Tomates - 100 gramos
- Caldo de galiña - 8 cuncas
- Manteiga - 200 gramos
- Parmesano ralado - 1/4 cuncas
- Vexetación - 3 Art. culler (orégano, albahaca, perexil)
Poñemos un pote de caldo a lume medio, quéntalo. Nunha tixola grande a lume medio, quenta o aceite. Poñemos o ajo picado picado, frite 2-3 minutos ata que o allo brando engada o arroz. Arroz con allo durante 2 minutos. Engade media cunca de caldo e mestura ata que estea completamente absorbida. Repita o procedemento ata que a metade do caldo se evapora. Non se esqueza de mesturar o risoto moitas veces, se non, vai unirse. Os espárragos arroxan o caldo restante e esfuman 2 minutos a lume medio. Elimina os espárragos do caldo e engádeo ao risoto. Continúa en pequenas porcións para engadir o caldo risotto calento, evaporala e prepara o prato ata que o arroz estea listo. Cando o arroz está listo, eliminamos o prato do lume, engade a manteiga, o parmesano e os greens. Pouco antes de servir, engade os tomates finamente picados ao risoto. O risoto con tomate e espárragos está listo. Bon appetit! :)
Porcións: 3