Rollos de crema veneciana

Mestura as xemas eo azucre. Despeje 100 mililitros de leite e mentres tanto, quenta os ingredientes restantes:

• leite - 1 litro
• fariña - 180 gramos
• almidón de millo - 50 gramos
• azucre - 200 gramos
• xema de ovo - 160 gramos
• cáscara de limón - 1 pitada
• migas de pan - 150 Gramos (ingredientes para elaborar :)
• clara de ovo - 150 gramos

Instrucións

Mestura as xemas eo azucre. Despeje 100 mililitros de leite e mentres tanto, quenta o resto nunha pota. Engadir o amidón e a fariña, mesturar ben. Despeje o leite quente e engade o ronquido do limón. Distribúe uniformemente a masa nunha tixola ou un prato para hornear. Cubrir cunha lámina. Cando a masa de crema se arrefría, corta en rectángulos grosos. Retire a película e rolo as pezas de masa no pan. Fritir en aceite fervendo.

Porcións: 4