- leite - 1 vaso (para a masa)
- manteiga sen sal - 3 elementos. culleres (para a masa)
- fariña - 3.5 vasos (para a masa)
- azucre - 0,5 cuncas (para a masa)
- levadura seca - 2.25 culleres de té (para a masa)
- sal - 1 cucharadita (para a masa)
- aceite vexetal - 1 ª. culler (para a proba - engraxe a pota)
- azucre mascavo - 0.75 cuncas (para recheo)
- canela molida - 2ª. culleres (para recheo)
- Manteiga sen sal - 0.25 cuncas (para recheo)
- sal - 1 pitada (para o recheo)
- queixo crema - 120 gramos (para esmalte)
- azucre en po - 1 vaso (para esmalte)
- manteiga sen sal - 0,25 de vidro (para esmalte)
- extracto de vainilla - 0,5 cucharaditas (para esmalte)
- ovo - 1 peza (para a masa)
1. Fai a masa. Mesturar o leite e a manteiga nun bol. Quenta a mestura no microondas ata que o aceite se derrita, de 30 a 45 segundos. Despeje a masa nun bol grande. Engade 1 cunca de fariña, azucre, ovo, levadura e sal. Bata cun mesturador a pouca velocidade durante 3 minutos. Engadir un 2 1/2 cuncas de fariña. Batida a pouca velocidade. Se a masa é moi pegajosa, engade máis fariña. Poña a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada. Amasar durante uns 8 minutos. Tamén pode usar un gancho para a masa. Forma unha bola fóra da proba. 2. Espolvoree a tixela con aceite vexetal. Poña a masa nun recipiente e rolo no aceite. Cubra cunha envoltura de plástico, despois unha toalla de cociña. Deixar subir nun lugar cálido por preto de 2 horas, ata que se duplique en volume. Para preparar o recheo, mestura o azucre moreno, a canela e unha pitada de sal nunha cunca media. Poña a masa na superficie de traballo. Desenrolle un rectángulo de 27X37 cm. Lubrique a masa con manteiga, deixando os bordos de 1 cm nos bordos. Espolvoree uniformemente o recheo. 3. Rodar a masa nun rolo, poñer unha costura na superficie e cortala nunha porción con 18 nós (cada unha de aproximadamente 1 cm de ancho). 4. Espolvoreo con aceite dúas formas de cocción. Coloque os bollos na forma, cubra cunha toalla de cociña e deixe levantar nun lugar calido durante 40-45 minutos, ata que volva a aumentar de novo case dúas veces. Poñer os formularios no centro do forno e cociñar os bollos a 190 graos ao dourado, uns 20 minutos. Retire a partir do forno e deixe arrefriar durante 10 minutos. 5. Prepare o esmalte. Mesturar o queixo crema, o azucre en po, a manteiga e o extracto de vainilla nun recipiente medio. Bata cun mesturador ata que estea liso. Lubrique os panos acabados con xeo. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Porcións: 6-8