Rolo de chocolate

Precalienta o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino. Ingredientes de fusión :

• chocolate semisweet - 1 cunca
• café - 1/4 cunca
• ovos - 7 pezas (separadas)
• azucre - 1 vaso
• crema de graxa - 1 vaso
• de azucre en po - 2 elementos. culleres

Instrucións

Precalienta o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino. Derrita o chocolate con café ou auga nun recipiente resistente á calor sobre unha cacerola con auga fervendo, mexendo ata que estea lisa. Deixar arrefriar completamente. Bater as xemas e o azucre cun mezclador a media velocidade, uns 3 minutos. Reduce a velocidade a baixa e engade lentamente a mestura de chocolate mentres continúa batendo. Bata aos brancos nun bol. Engade suavemente á mestura de chocolate usando unha espátula de goma. Poña a masa nunha bandexa de cocción. Ás por 20 minutos. Deixade arrefriar durante uns 10 minutos. Espolvoree o cacao. Retire o pergamiño e deixe arrefriar durante polo menos 1 hora. Batir a crema e azucre en po. Distribúe uniformemente a masa na parte superior da masa, deixando o bordo de 2 cm nos bordos e rolando firmemente nun rolo. Coloque o rolo nunha tixola e refrigéreo durante polo menos 1 hora ou durante a noite. Espolvoreo ligeramente con cacao. Os rolos poden almacenarse na heladera durante ata 3 días.

Porcións: 10