- cogomelos - 1 quilogramo
- sal - 50 gramos
Salgado rozhiki - este é un excelente lanche de inverno. Hai dúas formas de salgadura rozhikov - frío e seco. Os cabelos vermellos: cogomelos puros e con salgadura seca, normalmente non se lavan, pero só se limpan. Almacena os cogomelos salgados a unha temperatura de 5-6 graos, nunha sala fresca e ventilada. A temperatura non debe caer por baixo de 0 graos, se non, a rozhiki se desmoronará e perderá o sabor. A temperaturas superiores a 6 graos rozhiki pode durmir. Cando as cogumelos decapantes, asegúrese de que estean sempre cubertas de salmoira e engádea segundo sexa necesario. A maioría prefire gusanos vermellos sen adición de condimentos e especias para obter un sabor máis intenso, pero se vai gardar cogomelos salgados no apartamento, ao escoller os vermellos, coloque unha folla de rábano picante para o mellor almacenamento. Os redhead non perden a súa cor brillante, antes de que o salgem enche-los con auga fervente por uns minutos e xogalo de novo nun colador. Preparación: Os pícaros coidadosamente ordenados e limpos, cortan as pernas. Coloque os champiñones no recipiente preparado coas tapas cara abaixo con capas densas de 6-10 cm de espesor, botando cada capa con sal. Cubra o recipiente cun vaso de madeira, ao cal instalar unha carga pesada. Como carga podes usar pedras grandes. Cando se establecen os ryzhiki, pode engadir unha nova capa de cogomelos procesados na parte superior. Ryzhiki estará listo non antes de 30-35 días.
Porcións: 5